Von 1 Liter Traubensaft (oder Wasser) einen guten Schuss in ein Schälchen gießen, den Rest in einem (kleinen) Topf erhitzen. 2 Äpfel vierteln, vom Kerngehäuse befreien, in Stücke schneiden und in den Traubensaft geben; etwa 10 Minuten leise köcheln lassen.
Die Weintrauben waschen, halbieren und beiseite stellen. 1 Becher süße Sahne mit 1 Tütchen Vanillezucker steif schlagen. 2 flach gehäufte EL Speisestärke in das Schälchen mit dem Schuss Traubensaft klümpchenfrei einrühren, in das Kompott schütten und unter Rühren etwa 1 Minute köcheln lassen. Die Weintrauben unterrühren, die Speise auf Teller verteilen und etwas auskühlen lassen; zusammen mit der Schlagsahne servieren.