Den Backofen auf 175° Umluft vorheizen, Rost auf die mittlere Einschubleiste. Die Muffin-Backform mit Papier-Backförmchen auslegen (oder einfetten). In der kleinen Schüssel 6 gehäufte EL Mehl, 3 gehäufte EL Haferflocken und das ½ Tütchen Backpulver vermischen. In der großen Schüssel mit dem Schneebesen 1 Ei mit 4 gehäuften EL Zucker, 1 Prise Salz, 1 Tütchen Vanillezucker und 1 kleinen Messerspitze Zimt kräftig aufschlagen. Erst 8 EL Öl, dann 1 Becher Joghurt unterrühren. Den leeren Joghurtbecher zu ¾ mit Milch auffüllen und die Milch unter die Eimasse rühren.
Die Mehlmischung dazuschütten und unterrühren. 1 Apfel schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen, in feine Stückchen schneiden und untermischen.
Den Teig in die Backförmchen füllen. Die Zwerge im Backofen bei 175° Heißluft 20 Minuten backen, anschließend etwa 5 Minuten auskühlen lassen und dann aus der Backform nehmen.