Nudeln in reichlich Salzwasser mit Öl “al dente” kochen, abgießen, kalt abbrausen und erkalten lassen. Inzwischen Paprika putzen, halbieren und in feine Scheiben schneiden. Forellenfilets in mundgerechte Stücke zerteilen und Zottarella in Scheiben schneiden. Zutaten unter die Nudeln mischen. Aus Öl und Zitrone ein Dressing bereiten, mit Pfeffer abschmecken und unter den Nudelsalat heben. Auf 4 Tellern anrichten, mit Dill und Selleriekraut bestreuen und zu Ciabatta-Brot servieren.

Pro Person: 526 kcal (2200 kJ), 28,5 g Eiweiß, 13,7 g Fett, 75,4 g Kohlenhydrate (6,2 BE)