Die Zucchini waschen, trocken tupfen und in Scheiben hobeln. Das Öl erhitzen und die Zucchinischeiben von beiden Seiten kurz anbraten. Die Tomaten und den Zottarella in Scheiben schneiden. Alle Zutaten abwechselnd in eine Form schichten. Öl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Knoblauch und Kräuter zu einer Vinaigrette rühren und über das Gemüse und den Zottarella träufeln. Vor dem Servieren kurz durchziehen lassen.
Dieses Gericht in den italienischen Nationalfarben wird bei Ihren Gästen großen Anklang finden!

Pro Person: 470 kcal (1966 kJ), 29,6 g Eiweiß, 36,5 g Fett, 5,6 g Kohlenhydrate (0,5 BE)