4 Orangen kurz mit dem Handballen auf der Arbeitsfläche rollen und anschließend schälen. Auf einem flachen Teller quer in dünne Scheiben schneiden und auf einer Salatplatte anrichten; eventuell vorhandene Kerne entfernen. Den durch das Schneiden eventuell entstandenen Saft in eine (kleine) Rührschüssel schütten und beiseite stellen. ½ (Gemüse-)Zwiebel schälen, in feine Ringe schneiden und über die Orangen streuen. Die Oliven in ein Sieb abgießen (die Flüssigkeit auffangen und zurück in das Glas geben für die übrig gebliebenen Früchte) und ungefähr 30 Oliven über den Salat streuen. Den aufgefangenen Orangensaft in der Rührschüssel mit 4 EL Olivenöl und 1 EL (Balsamico bianco-)Essig sämig rühren; mit Salz, Pfeffer und 2 Prisen Rosmarin abschmecken. Die Soße über den Salat gießen und servieren.