Die Salatblätter von 2 Salatherzen vom Strunk pflücken, waschen, in mundgerechte Stücke zupfen und (in der Salatschleuder) trocken schleudern; auf 4 Tellern anrichten. 2 Äpfel waschen, vierteln und vom Kerngehäuse befreien; in Spalten schneiden und auf die Salatblätter legen. 4 Scheiben Lachs dazulegen. In einer (kleinen) Rührschüssel 2 Becher Joghurt und 1 EL Pflanzenöl mit dem Schneebesen verrühren; kräftig mit Salz, Pfeffer, ¼ TL Zucker und 1 Messerspitze Curry abschmecken. Die Petersilie waschen, trocken schütteln, (mit dem Wiegemesser) fein wiegen und unterrühren. Die Soße auf die 4 Teller verteilen.