Für den Teig Kartoffeln schälen, waschen, in Salzwasser garen und noch heiß durch die Kartoffelpresse drücken. Kartoffelmasse auf einer Arbeitsfläche verteilen und das Mehl, das Ei, Salz und den Pfeffer darauf geben. Alles zu einem weichen, aber formbaren Teig kneten und ca. 60 Min. an einem kühlen Ort ruhen lassen. Sollte der Teig zu weich sein, etwas Mehl unterkneten. Eine daumendicke Teigrolle formen und daraus ca. 3 cm lange Stücke abschneiden, diese rundlich formen und jeweils mit der Gabel längs eindrücken.

Die Gnocchi ca. 7 Min. in kochendem Salzwasser ziehen lassen, abschöpfen und abtrocknen lassen. In der Pfanne die Butter schmelzen, Knoblauch- und Zwiebelwürfel darin anschwitzen. Die Pilze putzen und kleinschneiden, zu den Zwiebeln geben und mitdünsten lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen, Sahne zugießen. Die Pilz-Zwiebel-Mischung mit den Gnocchi in eine Auflaufform geben. Die Cocktailtomaten waschen, halbieren und mit den Zottarellascheiben auf den Gnocchi verteilen. Mit gehackter Petersilie bestreuen, Butterflöckchen darauf verteilen. Im Backofen bei 200°C ca. 15 Min. überbacken und mit dem gehackten Basilikum bestreuen. Dazu empfiehlt sich ein weicher, leichter Rotwein.
Pro Person: 828 kcal (3464 kJ), 30,5 g Eiweiß, 39,2 g Fett, 90,5 g Kohlenhydrate (7,5 BE)