In einen (kleinen) Topf 8 gehäufte EL Langkornreis und 3 große Tassen (warmes) Wasser geben, umrühren, zum Kochen bringen und anschließend auf kleiner Flamme quellen lassen. Den Backofen auf 175° Ober-Unter-Hitze vorheizen, Rost auf die mittlere Einschubleiste. Die Auflaufform (mit Olivenöl) einfetten. 1 Packung passierte Tomaten in einer (kleinen) Schüssel mit 1/2 Becher Sahne verrühren; mit je 1 gestrichenen TL Basilikum, Thymian, Oregano und Paprika edelsüß, Salz und Pfeffer würzig abschmecken. Die Soße in die Auflaufform schütten. 4 Paprikaschoten waschen, die Deckel abschneiden, die Kerne und inneren weißen Rippen entfernen und beiseite stellen. 1 Mozzarella-Rolle in Scheiben schneiden und ebenfalls beiseite stellen.
Für die Füllung 2 Tomaten in dünne Scheiben schneiden. 4 Scheiben beiseite legen, die restlichen in kleine Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. 1 (Gemüse-)Zwiebel schälen, in kleine Stücke schneiden und dazugeben. Reichlich Petersilie waschen, trocken schütteln und (mit dem Wiegemesser) fein wiegen. 1 Knoblauchzehe schälen und mit Salz zerdrücken; beides in die Schüssel geben. 1 kleine Dose Mais mitsamt dem Sud dazuschütten. Das Brät aus den 2 Bratwürsten ebenfalls in die Schüssel geben.
Die restliche Sahne dazuschütten und mit den Händen alles gut vermischen; mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Masse in die Paprikaschoten füllen. Die Schoten nebeneinander in die Auflaufform setzen, obenauf je eine Scheibe Tomate und Mozzarella legen und 45 Minuten im Backofen bei 175° backen.