Die Mandarinen in ein Sieb abschütten (der Saft wird nicht benötigt).
In einer (hohen) Rührschüssel mit dem Handmixer 1 Becher süße Sahne steif schlagen und beiseite stellen. In eine Schüssel 1 Päckchen Magerquark und 1 Becher Joghurt geben. 1 Banane in einem flachen Teller mit einer Gabel fein zerdrücken und zu dem Quark geben. Mit 1 guten Schuss Zitronensaft beträufeln. 1 Tütchen Vanillezucker und 3 gehäufte TL Zucker einstreuen und alles mit einem Schneebesen verrühren. Die steif geschlagene Sahne unter die Speise heben. Ein paar Mandarinenspalten zur Dekoration zurück lassen und die restlichen unter die Speise heben. Die Quarkspeise in Schälchen verteilen und mit den Mandarinenspalten dekorieren.