Toastbrot rösten und buttern. Pfirsichhälften abtropfen lassen und in Spalten schneiden. Ananasscheiben halbieren. Den Zottarella in Scheiben schneiden. Die Riesengarnelen kalt abspülen und trockentupfen. Knoblauchzehe schälen, in dünne Scheibchen schneiden und in der heißen Butter kurz andünsten. Die Garnelen von beiden Seiten kurz anbraten. 4 Toastscheiben mit den Früchten, dem Schinken und den Zottarellascheiben belegen, die restlichen Brotscheiben zuerst mit Zottarella, dann mit den Garnelen belegen. Die Brote bei 200° C toasten, bis der Zottarella zerläuft. Mit einigen Preiselbeeren bzw. Dillfähnchen garniert servieren.

Pro Person: 432 kcal (1807 kJ), 23,7 g Eiweiß, 21,3 g Fett, 36,0 g Kohlenhydrate (3,0 BE)