Zubereitung

Den Backofen auf 175° Umluft vorheizen, Rost auf die mittlere Einschubleiste. Die Muffin-Backform mit Papierförmchen auslegen (oder einfetten). In der kleinen Schüssel 7 gehäufte EL Mehl, 3 gehäufte EL gehackte Mandeln und das ½ Tütchen Backpulver mischen. In der großen Schüssel mit dem Schneebesen 1 Ei mit 4 gehäuften EL Zucker, 1 Prise Salz und 1 Tütchen Vanillezucker kräftig aufschlagen. Erst 8 EL Öl, dann 1 Becher Joghurt unterrühren. Den Joghurtbecher zu ¾ mit Milch auffüllen und die Milch unter die Eimasse rühren. Die Mehlmischung dazuschütten und unterrühren. Den Teig in die Backförmchen verteilen. Die Zwerge im Backofen bei 175° Heißluft 20 Minuten backen, anschließend etwa 5 Minuten auskühlen lassen und dann aus der Backform nehmen.