Zubereitung

Gemüse waschen und putzen. Radicchio in mundgerechte Stücke zupfen, mit den Chicorée-Blättern auf vier große Salatteller verteilen. Gurke in Scheiben, die geschälten Zwiebeln in Ringe schneiden, Thunfisch in mundgerechte Stücke zerpflücken, die Zottarella Rolle in dünne Scheiben schneiden und über den Salat verteilen. Peperoni und Oliven in dünne Ringe schneiden und mit der Kresse darüber streuen. Öl, Essig, Salz und Pfeffer zu einer Vinaigrette rühren und über Salat und Zottarella träufeln. Kurz durchziehen lassen. Inzwischen die Butter erhitzen und den Knoblauch darin anschwitzen. Die Toastbrotscheiben in Würfel scheiden und in der heißen Knoblauchbutter kurz anrösten und über den Salat streuen. Pro Person: 471 kcal (1971 kJ), 28,8 g Eiweiß, 31,8 g Fett, 17,1 g Kohlenhydrate (1,4 BE)