Die Pyramide für die Küche
Obst ist nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund. Doch bei den Folgen falscher Lagerung kann einem schon einmal der Appetit vergehen.
Obst ist, vor allem im Sommer, sehr anfällig für Druckstellen und Schimmel. Werden die Früchte nicht zeitig gegessen, muss ein Großteil weggeschnitten oder gar weggeschmissen werden. Dafür gibt es jetzt eine Lösung: Die Obst-Pyramide.
Moderator: zottarella · Eingestellt am 10.03.2010 · Keine Kommentare
Frühstück weltweit: So frühstückt… Russland!
Bei unserer heutigen Reise durch die Frühstückstische der Welt geht es nach Osteuropa, genauer gesagt heißt es heute: Frühstück weltweit: So frühstückt… Russland!
Obwohl Russland weitaus mehr für sein raues, kaltes Wetter als für seine traditionelle Küche bekannt ist, können wir nur empfehlen, auch einmal einen Blick in die russichen Kochtöpfe zu werfen.
Durch das überwiegend winterliche Klima ist eine gute Lagerfähigkeit der Lebensmittel ein wichtiger Aspekt. So ist es kaum verwunderlich, dass Eingemachtes und Eingelegtes typische Bestandteile der Gerichte in Russland sind. Sauerkraut, Kohlrouladen, Borschtsch (Rote-Bete-Suppe) und Pelmeni (gefüllte Teigtaschen) sind nur ein kleiner Ausschnitt – doch hieran lässt sich leicht erkennen, dass die russische Esskultur genau das Richtige für alle Liebhaber der herzhaften und bodenständigen Küche ist.
Wirft man einen Blick auf den Frühstückstisch der Russen, ist es keine Überraschung, dass auch hier überwiegend deftige Zutaten zu finden sind.
Moderator: zottarella · Eingestellt am 08.03.2010 · Keine Kommentare
Leserrezept 18: Blätterteig-Hackfleisch-Auflauf
Was ist Ihr Lieblings-Fleischgericht? Auf diese Frage haben wir in unserem aktuellen Gewinnspiel die vielfältigsten Antworten bekommen. Von Wiener Schnitzel mit Pommes Frites, über einen traditionellen Sonntagsbraten mit Rotkraut und Semmelknödeln bis hin zu Wildhasenragout mit Bandnudeln, waren alle Fleischsorten und Zubereitungsarten vertreten. Am besten gefallen hat uns jedoch die Rezept-Idee von Karina Z. : der Blätterteig-Hackfleisch-Auflauf. Das Gericht schafft orientalisches Flair und ist darüber hinaus schnell und kinderleicht zuzubereiten. Viel Spaß beim Nachkochen und genießen!
Moderator: zottarella · Eingestellt am 05.03.2010 · 2 Kommentare
Spaghetti Pomodoro mit Gemüse und Mozzarella
Es ist Anfang März und so wird es langsam aber sicher wieder Zeit für leichtere Rezepte, die sich wunderbar nach einem lauen Frühlingssonnentag genießen lassen. Da sind die Spaghetti mit Gemüse und Mozzarella genau das Richtige und eine tolle Alternative zu den klassischen Spaghetti Bolognese.
Probieren Sie es aus und genießen Sie den Frühling. Viel Spaß beim Nachkochen!
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Moderator: zottarella · Eingestellt am 04.03.2010 · 1 Kommentar
Frühstück weltweit: So frühstückt… Spanien!
Spanien ist bekannt für seine vielfältige Küche: Von Tapas über Meeresfrüchte bis hin zu Kartoffeln und Reis, umfassen die rustikal angehauchten, spanischen Essgewohnheiten alles, was das Herz begehrt. Diese umfangreiche Auswahl bezieht sich jedoch eher auf das Mittag- und Abendessen, denn schaut man den Spaniern auf den Frühstückstisch, ist hier nicht viel von der traditionell großen Auswahl an Speisen zu sehen.
Das spanische Frühstück ähnelt dem Frühstück in Frankreich. Denn ebenso wie in Frankreich wird das Frühstück in Spanien gerne in einem Café zu sich genommen. Neben einem heißen Milchkaffee essen die Spanier lediglich ein Stück Gebäck, wie beispielsweise Croissants oder Magdalenas, zum Start in den Tag. Ab und an wird das Frühstück auch einem Glas Orangesaft ergänzt. Typisch südländisch wird der Orangensaft in spanischen Bars und Cafés frisch gepresst und oftmals mit einem Päckchen Zucker serviert.
Auf den ersten Blick wirkt das spanische Frühstück fast ein wenig unspektakulär, doch der Schein trügt, denn auch die Spanier haben ein traditionelles Gericht zum Start in den Tag: Churros con Chocolate.
Moderator: zottarella · Eingestellt am 02.03.2010 · Keine Kommentare
Wochenendrezept: In Milch geschmorte Lammschulter mit Fenchel
Lamm- und Hammelfleisch – zwei Bezeichungen für ein und dasselbe? Keineswegs. Während Lämmer geschlachtet werden, bevor sie zwölf Monate alt sind und sich ihr Fleisch durch eine helle (Milchlämmer – Aufzucht ohne Grünfutter) bis rosa (Mastlämmer) Farbe auszeichnet und nur leicht mit Fett durchwachsen ist, wird ein Hammel bis zu zwei Jahre alt. Das Fleisch ist nun recht kräftig im Geschmack, dunkelrot, fest und deutlich marmoriert. Hätten Sie’s gewusst?
Ein leckeres und darüber hinaus auch noch recht einfach zuzubereitendes Lamm-Rezept ist die in Milch geschmorte Lammschulter mit Fenchel. Einfach ideal für ein Spätwinter-Wochenende wie dieses. Ihre Lieben werden Sie lieben!
Moderator: zottarella · Eingestellt am 26.02.2010 · Keine Kommentare
Die Teekanne für die Decke…
Sie kennen das bestimmt auch: die Töpfe und Pfannen haben keinen Platz mehr, die Schränke sind zu voll und die Türen gehen nicht mehr zu. In diesem Fall hilft eigentlich nur, die Urgesteine aus der Küche zu verbannen. Zahlreiche Einrichtungshäuser bieten mittlerweile eine Abwrackprämie für Kochtöpfe und nehmen Ihre alten Küchengeräte entgegen.
Doch sollten Ihnen Ihre alten Töpfe und Pfannen ans Herz gewachsen sein, gibt es eine Alternative – ganz nach dem Motto: aus Alt mach Neu. Es entstehen wahre Schmuckstücke.
Moderator: zottarella · Eingestellt am 24.02.2010 · 5 Kommentare
Frühstück weltweit: So frühstückt…England!
Heute nehmen wir im Rahmen unserer Blog-Reihe “Frühstück weltweit: So frühstückt…” den Frühstückstisch der Engländer genauer unter die Lupe.
Toast, Butter, Bacon, Eier und Würstchen – das sind die Hauptbestandteile, mit denen die Engländer in den neuen Tag starten. Und so lautet die Devise zum morgendlichen Schlemmen: warm breakfast!
Moderator: zottarella · Eingestellt am 22.02.2010 · Keine Kommentare
Wochenendrezept: Truthahn-Cordon bleu mit Bratkartoffeln
Wussten Sie’s? Im 19. Jahrhundert waren unsere heutigen Bratkartoffeln unter der Bezeichnung “Bauernfrühstück” geläufig. Die vom Vortag übrig gebliebenen, gekochten Kartoffeln wurden einfach in Scheiben geschnitten und als schnelles Frühstück für die Landwirte mit Speck und Ei in einer Pfanne angebraten. Schon stand ein leckerer Energielieferant auf dem Frühstückstisch, mit dem die Bauern sich für den bevorstehenden anstrengenden Arbeitstag stärken konnten.
Heutzutage werden Bratkartoffeln zwar eher selten zum Frühstück gereicht, jedoch sind sie als Beilage in den unterschiedlichsten Varianten nachwievor sehr beliebt. Und so lautet unser heutiger Rezept-Tipp: Truthahn-Cordon bleu mit Bratkartoffeln. Viel Spaß beim Nachkochen!
Moderator: zottarella · Eingestellt am 19.02.2010 · 1 Kommentar
Leserrezept 17: Tagliatelle mit Chili-Riesengarnelen
Cannelloni. Farfalle. Linguine. Orecchiette. Rigatoni. Die Liste an verschiedenen Pasta-Formen ließe sich mit Leichtigkeit um ein Vielfaches weiterführen. Hinzu kommt, dass jede Form mit unterschiedlichen Pasta-Saucen harmonisiert. Während man laut Experten-Meinung beispielsweise eine oel-basierte Sauce wie ein Basilikum-Pesto am Besten mit Spaghetti reicht, eigenen sich bei einem Fleisch-Ragout oder einer Tomaten-Sauce idealerweise Penne, da sie viel Sauce aufnehmen können.
Im Rahmen unseres jüngsten Gewinnspiels haben wir nun nach Ihrer Lieblings-Pasta-Komposition geforscht. Wie zu erwarten wurden zahlreiche, kreative Pasta-Variationen eingereicht, sodass wir am Ende wahrlich die “Qual der Wahl” bei der Auswahl des Gewinnerrezepts hatten. Letztendlich überzeugt hat uns das Pasta-Rezept “Tagliatelle mit Chili-Riesengarnelen” von Melanie W. Viel Spaß beim Nachkochen und Genießen!
Moderator: zottarella · Eingestellt am 18.02.2010 · Keine Kommentare
