Zucchinisuppe
Im Sommer zählt die Zucchini zu den beliebtesten Pflanzen in unseren heimischen Gärten. Sie schmeckt nicht nur lecker, sondern ist auch sehr vitaminreich und kalorienarm. Das beliebte Gemüse, das zur Gattung der Kürbispflanzen gehört, kann zwischen Juni und Oktober geerntet werden und lässt sich auch bis zum Winter gut lagern. Jeder, der zu Hause im Garten Zucchini anpflanzt, kennt das: Wenn man einmal ein paar Tage lang nicht erntet, werden die Zucchini riesig groß und können bis zu 5kg schwer werden. Die Möglichkeiten für Zucchinigerichte sind sehr vielfältig – Sie können Familie und Freunde immer wieder mit etwas Neuem überraschen.
Die Vielfalt der Zucchinirezepte reicht von überbackenen Zucchini über eine bunte Ratatouille bis hin zu gegrillten Zucchini. Aber auch leckere Suppen lassen sich mit dem beliebten Gemüse zaubern: Die Zucchinisuppe ist als leichte Mahlzeit an warmen Tagen ebenso geeignet wie für regnerische Tage zum Aufwärmen. Mit Räucherlachsstreifen als Beilage zaubern Sie ganz einfach und schnell etwas Besonderes für Ihre Familie. Hervorragend schmeckt sie aber auch mit etwas Weißbrot serviert.
Moderator: rezeptfee · Eingestellt am 16.08.2010 · Keine Kommentare
Grüne Erbsen-Suppe mit Garnelen und Zuckerschoten
Wissen Sie, warum Sie Erbsen in den Supermärkten hauptsächlich im Tiefkühlregal und nicht beim frischen Gemüse finden? Der Grund dafür ist, dass sich die kleinen grünen Kugeln im frischen Zustand nicht lange halten und schnell an Geschmack verlieren. Durch das Gefrieren speichern sie dagegen ihre wertvollen Vitamine wesentlich länger und eignen sich damit als gesunde Zutat für leckere Gerichte. Aus diesem Grund isst man sie heute gerne als Beilagen-Gemüse zu Fleisch oder Fisch. Aber auch die klassische Erbsen-Creme-Suppe hat mit oder ohne tolle Schmankerl als Beigabe – zum Beispiel Garnelen – auf jeden Fall das Zeug dazu, eine echte Lieblingssuppe zu werden.
Moderator: zottarella · Eingestellt am 28.05.2010 · Keine Kommentare
Neues aus der Suppenküche: Linsensuppe
Kennen Sie das? Sie kommen nach einem ausgiebigen Spaziergang durch die kalte Winterlandschaft nach Hause und genießen einen heißen Teller Suppe zum Aufwärmen. Das perfekte Rezept für alle Liebhaber der deftigen Suppenküche: Linsensuppe – lässt sich schnell zubereiten und eignet sich optimal um die winterliche Kälte zu vertreiben. Viel Spaß beim Nachkochen!
Moderator: zottarella · Eingestellt am 27.01.2010 · 1 Kommentar
Leckeres aus der Suppenküche (7): Paprika-Kartoffel-Suppe
Langsam aber sicher lässt es sich nicht mehr leugnen: es ist Herbst. Die Blätter an Birken, Eichen und Co. färben sich bunt, Kinder lassen Drachen steigen, hin und wieder riecht die Luft sogar schon nach dem ersten Schnee und in den Wohnungen und Häusern stimmt man sich mit Kerzen, Kastanien und geschnitzten Kürbissen auf die kalte Jahreszeit ein.
Wie wäre es also am Wochenende einmal mit einer dampfenden Suppe – der idealen Stärkung nach einem ausgedehnten Herbst-Spaziergang. Unser Rezept-Vorschlag: Parika-Kartoffel-Suppe.
Paprika in einer Suppe? Ja natürlich, unbedingt ausprobieren!
Moderator: zottarella · Eingestellt am 06.11.2009 · Keine Kommentare
Leckeres aus der Suppenküche (6): Misosuppe zum Energietanken für den Tag.
Japaner, die sich nach den Richtlinien der Traditionellen chinesischen Medizin TCM ernähren, beginnen den Tag mit einer Schale Misosuppe. Diese belastet den Körper nicht, gibt ihm aber Wärme und Kraft für den Start in den Tag und ist dazu noch extrem lecker und einfach in der Zubereitung.
Moderator: zottarella · Eingestellt am 07.07.2009 · Keine Kommentare
Leckeres aus der Suppenküche (5): Kalte Rote Bete-Suppe
Rote Bete ist bekanntermaßen extrem gesund, färbt jedoch leider genauso extrem bei der Verarbeitung Finger und Scheidebrett purpurrot. Hier die Rettung: Nach dem schälen, schnibbeln und hacken der roten Knolle einfach die Hände und das Schneidebrett mit einer halben Zitrone einreiben. Anschließend zur Neuralisierung die Finger für 30 Sekunden in eine Schale Milch tauchen. Et voilà. Am besten Sie probieren es einfach mal selber aus. Wie wäre es passend zum Sommer mit einer kalten Rote Bete-Suppe?
Moderator: zottarella · Eingestellt am 14.06.2009 · Keine Kommentare
Leckeres aus der Suppenküche (4): Möhrensuppe
Warum sind Möhren eigentlich so gesund? Egal ob man sie nun Möhren, Karotten, Mohrrüben, Rübli oder Gelbe Rüben nennt, dass orange Wurzelgemüse ist ein wahrer Superlieferant an Mineralien, Balaststoffen und Vitamin B1, B2, C, E und K. Der ernährungsphysiologische Wert ergibt sich jedoch vor allem aus dem hohen Anteil an Betacarotin, einer Vorstufe des Vitamin A, die der Körper nicht selber herstellen kann. Je kräftiger die Farbe der Mohrrübe, desto größer ist der Anteil des Pflanzenfarbstoffs Carotin. Wichtig: Da Betacarotin fettlöslich ist, sollten Möhren immer mit etwas Fett (Öl, Butter, etc.) zubereitet werden, da so das Carotin in Vitamin A umgewandelt werden kann.
Und für alle Schwangeren: Möhren versorgen den Körper mit Folsäure und sollten deshalb unbedingt ein regelmäßiger Bestandteil im Ernährungsplan sein!
Moderator: zottarella · Eingestellt am 17.04.2009 · Keine Kommentare
Leckeres aus der Suppenküche (3): Tomaten-Zottarella-Suppe
Ob kleingeschnitten als Tomatensalat, zusammen mit Mozzarella und Basilikum als Caprese, getrocknet in einer Pastasauce, überbacken als Auflauf, gekocht als Tomatensuppe oder gepresst als Tomatensaft. Kaum ein Gemüse ist so vielseitig verwendbar wie das in Deutschland so beliebte rote Nachtschattengewächs. Tomaten sind aber nicht nur lecker, sondern auch gesund. Neben Vitamin A, B1, B2, C, E, Niacin, Mineralstoffen enthalten Tomaten sekundäre Pflanzenstoffe (speziell Beta-Carotin und Lykopin), die das Krebsrisiko senken, vor Herz-Kreislauferkrankungen schützen und die Abwehrkräfte stärken. Durch den hohen Wasseranteil (etwa 95 %), sind Tomaten äußerst kalorienarm.
Die Tomaten-Zottarella-Suppe passt wunderbar als Vorspeise zu allen denkbaren italienischen Gerichten, schmeckt aber auch sehr lecker als Abendbrot mit frisch aufgebackenem Baguette.
Moderator: zottarella · Eingestellt am 23.03.2009 · Keine Kommentare
Leckeres aus der Suppenküche (2): die Französische Zwiebelsuppe.
Eines meiner aktuellen Lieblingsrezepte, weil es so wunderbar in die kalte Jahreszeit passt, ist die Französische Zwiebelsuppe. Die Zubereitung ist wirklich kinderleicht und schon nach knapp einer Stunde steht eine leckere, wunderbar dampfende Mahlzeit auf dem Tisch.
Moderator: zottarella · Eingestellt am 17.01.2009 · 1 Kommentar
Leckeres aus der Suppenküche: die Allgäutaler Käsesuppe.
Es gibt zwei Gerichte, die an kalten Wintertagen wunderbar aufwärmen: Aufläufe und Suppen. Nach der Auflauf-Rezeptidee vor ein paar Tagen, heute ein Vorschlag aus meinem Suppen-Rezepte- Repertoire: die Allgäutaler Käsesuppe. Herzhaft-nussiger Allgäutaler, Zwiebeln, frischer Lauch und das Ganze garniert mit Croutons aus gratiniertem Toastbrot. Schnelle und raffinierte Küche in 50 Minuten.
Moderator: zottarella · Eingestellt am 06.01.2009 · Keine Kommentare
