Gemüse- und Mozzarella-Sticks – Snack and Dip
Bestimmt kennen Sie es auch – das kleine Geschmäckle zwischendurch. Es schlägt zumeist ganz unerwartet zu und lässt keine Situation aus. Egal ob gegen Mitternacht auf einer Geburtstagsparty oder während eines gemütlichen Fernsehabends zu zweit – kleine bereitgestellte Snacks kommen immer gut an und werden vor allem über den Abend hinweg so gut wie immer leergegessen. Besonders schön präsentieren kann man die kleinen Kleinigkeiten in sogenannten Snack- and Dip-Tellern mit integrierter Saucen-Schale. Meine beiden Favoriten (je nach Geschmack): Entweder ganz modern aus braunem Holz und weißem Porzellan…
Moderator: zottarella · Eingestellt am 14.09.2009 · Keine Kommentare
Tomaten-Zucchini-Salat mit Zottarella
Ob durch einen Traumurlaub in der hügeligen Landschaft der Toskana, einen romantischen Städtetripp nach Venedig oder einen entspannenden Strandurlaub auf Capri, die italienische Art des Lebens und Genießens ist uns mit den Jahren so verinnerlicht, dass Pasta, Pizza und Co. nicht mehr aus der deutschen Küche wegzudenken sind. Eines der beliebtesten und unbestritten einfachsten Gerichte in den Nationalfarben Italiens ist der Insalata Caprese. Basilikum (grün) – Mozzarella (weiß) – Tomate (rot). Eine raffinierte Abwandlung des Klassikers ist der Tomaten-Zucchini-Salat mit Zottarella, mit dem man nicht nur Italienliebhaber überraschen und verwöhnen kann.
Moderator: zottarella · Eingestellt am 22.06.2009 · 2 Kommentare
So schmeckt der Sommer: Shrimps-Spieße mit Zottarella
Ob in einer Pastasoße, als Beilage in einer tailändischen Zitronengras-Kokosnuss-Suppe oder einfach nur in Olivenoel und Knoblauch angebraten, Shrimps (auch als Krevetten oder Prawns bekannt) sind unglaublich vielfällig einsetztbar und eignen sich in idealer Weise um Gerichten das gewisse etwas zu verleihen. Passend zum Start der Grill-Saison (und mal was anderes als Fleisch und Würstchen) mein heutiger Rezept-Vorschlag: Marinierte Shrimps-Spieße mit Zottarella. So schmeckt der Sommer!
Tipp: Während man beim Einkauf frischer Shrimps darauf achten sollte, dass die Körper fest sind und nicht nach Fisch riechen, sollten tiefgefrorene Shrimps nicht von Eiskristallen überzogen oder ausgetrocknet sein. Darüber hinaus sind Kaltwassergarnelen, da sie langsamer aufwachsen, hochwertiger als Warmwassergarnelen.
Moderator: zottarella · Eingestellt am 14.05.2009 · 1 Kommentar
Leserfrage 6: Kann man Mozzarella in der Pfanne anbraten, oder geht er da auseinander?
Und: Muss man den Mozzarella vorher panieren? Haben Sie einen Tipp für mich, ich würde gern mal etwas anderes als Mozzarella/Basilikum/Tomaten (Caprese) ausprobieren.
Zottarella Mozzarella schmeckt sogar ganz vorzüglich, wenn man ihn anbrät: egal, ob paniert oder unpaniert. Als Panade eignet sich Paniermehl genauso wie zermahlene, ungesüßte Cornflakes. Wenn Ihnen ein ganzes Stück zu viel wird, können Sie den Mozzarella auch in Scheiben schneiden oder als kleine Stücke in die Pfanne geben – quasi als Zugabe zur Hauptspeise.
Am besten gleich mal ausprobieren! Hier ist ein Rezeptvorschlag: Frittierte Zottarella Minis Basilikum mit Vinaigrette.
Moderator: zottarella · Eingestellt am 12.03.2009 · Keine Kommentare
Pikante Muffins mit Tomaten-Paprika Sauce
Süße Nachspeisen ganz herzhaft die Zweite: nach der Pfannkuchen-Pizza habe ich gestern Abend eine weitere Variante ausprobiert: Pikante Muffins mit Zottarella-Füllung und Tomaten-Paprika Sauce. Und dazu: einen bunten Salatteller mit Möhren, Paprika und Co. Zwar braucht man ein bischen Fingerfertigkeit bei den Muffins, aber das Ergebnis ist es garantiert wert. Mein Tipp: Die Muffins direkt warm aus dem Ofen essen, dann zerläuft der Mozzarella… sooo lecker!
Moderator: zottarella · Eingestellt am 03.03.2009 · Keine Kommentare
Überbackene Baguettebrötchen mit Zottarella.
Ausgehungert nach einem langen Arbeitstag, war heute Abend ein ganz besonders schnelles Rezept gefragt. Die Lösung: Überbackene Baguettebrötchen mit Zottarella. Super lecker und das Ganze mit nur 20 Minuten Zubereitungszeit!
Mein Tipp: Das Rezept eigent sich in idealer Weise zur Resteverwertung. Hier sind der Kreativität keine Grenzen gesetzt!
Moderator: zottarella · Eingestellt am 03.02.2009 · 2 Kommentare
Tapas-Rezept: in Olivenöl eingelegter Zottarella.
Tapas gehören wie der Flamenco zur spanischen Lebensart. Es gibt zahlreiche Legenden, die sich um die Entstehung der Tapas ranken. Da Tapas aus dem Spanischen übersetzt “Deckel” bedeutet, scheint mir die folgende Erklärung am plausibelsten: Um zu verhindern, dass Fliegen in Sherry, Bier und Co. fallen, wurde ursprünglich das Glas mit einer Scheibe luftgetrocknetem Bergschinken als Deckel serviert. Mit der Zeit entstanden mehr und mehr Variationen. Heute zählen Chorizo-Wurst, geschmorte Oliven, Tortillas, Sardellen-Kartoffel-Salat und Co. zu den Klassikern, die bei einem Tapas-Essen nicht fehlen sollten. Für unseren letzten spanischen Abend habe ich mal etwas neues ausprobiert: In Olivenöl eingelegter Zottarella. Kann man prima schon am Nachmittag vorbereiten und schmeckt einfach lecker!
Mein Tipp: Da viele Tapas kein Fleisch beinhalten, eigent sich ein Tapas-Essen wunderbar, wenn Vegetarier unter den Gästen sind.
Moderator: zottarella · Eingestellt am 29.01.2009 · Keine Kommentare
Rezepte für Parties (2): Zottarella-Hackfleisch-Bällchen.
Hier eine weitere Rezeptidee für Ihr nächstes Partybuffet: Hackfleisch-Bällchen gefüllt mit dem leckeren Mozzarella von Zott. Schmecken sowohl warm als auch kalt und lassen sich damit ideal schon am Vortag zubereiten.
Moderator: zottarella · Eingestellt am 26.01.2009 · 1 Kommentar
Kalte Vorspeise schnell gemacht: der Allgäutaler Käsesalat.
Nach dem Allgäuer Nudelgratin und der Allgäutaler Käsesuppe heute eine weitere Idee, was man aus der Käsespezialität von Zott zaubern kann. Wie wäre es mit einem Allgäutaler Käsesalat? Und dazu frisch aufgebackenes Ciabatta. Schnelle Küche in 35 Minuten!
Moderator: zottarella · Eingestellt am 08.01.2009 · Keine Kommentare
Kalte Vorspeise: Avocado-Carpaccio mit Zottarella-Mozzarella.
Carpaccio – traditionell aus hauchdünn geschnittenem, rohem Rindfleisch, gibt es jedoch zig verschiedene andere Möglichkeiten, die beliebte Vorspeise aus der italienischen Küche zuzubereiten. Eine sehr leckere und darüber hinaus, durch den hohen Gehalt an Nährstoffen und Ölen in der Avocado, auch noch super gesunde Art ist das Avocado-Carpaccio mit Zottarella-Mozzarella. Schnelle Küche in nur 20 Minuten!
Moderator: zottarella · Eingestellt am 27.12.2008 · Keine Kommentare
