Lachs-Tagliatelle
Nudel-Gerichte sind meist schnell gekocht und bei der ganzen Familie heiß begehrt. Man verbindet sie hierzulande besonders mit Italien, die Pasta gilt als das Italien-Symbol schlechthin. Doch die leckeren Teigwaren stammen bereits aus dem alten China und dem antiken Griechenland. Vermutlich sind die verschiedenen Nudelgerichte unabhängig voneinander in Ostasien und Europa entstanden.
Heute gibt es Nudeln in allen erdenklichen Sorten, Längen und Formen: von Fusilli, Penne und Campagnelle über Tagliatelle, Spaghetti bis hin zu den runden Cannelloni – für jeden Geschmack ist etwas dabei. Der Pasta-Klassiker, der bei keinem Italiener auf der Speisekarte fehlen darf und auch zu Hause gerne gekocht wird, ist Spaghetti mit Tomaten- oder Bolognesesoße. Aber auch mit Fisch lassen sich tolle Nudelgerichte zaubern: Pasta mit Lachs ist schnell und leicht zubereitet und schmeckt sehr lecker. Nicht umsonst zählt der Lachs zu den beliebtesten Fischen in der Küche: Er ist reich an gesunden Omega-3-Fettsäuren und dem Spurenelement Fluor, das für kräftige Zähne sorgt.
Moderator: zottarella · Eingestellt am 28.07.2010 · 1 Kommentar
Spargel-Pasta mit Mascarpone-Sauce
Eine alte Bauernregel besagt: “Kirschen rot, Spargel tot”. Doch bis zum Ende der Spargel-Saison am 24. Juni bleibt noch ein wenig Zeit, um viele tolle Gerichte mit dem gesunden Gemüse zu zaubern. Denn das “Königliche Gemüse” oder “Essbare Elfenbein”, wie Feinschmecker den Spargel auch gerne nennen, gehört zum Frühling einfach dazu, und gerade grüner Spargel ist auch eine leckere Zutat für Pasta-Saucen. Das Nudel-Gericht mit grünem Spargel und Mascarpone-Sauce bietet daher eine tolle Abwechslung zur klassischen Spargel-Zubereitung mit Kartoffeln, Schinken oder Sauce Hollandaise und eignet sich wunderbar, um die ganze Familie mit dem königlichen Gemüse zu verwöhnen.
Moderator: zottarella · Eingestellt am 14.05.2010 · Keine Kommentare
Spaghetti Pomodoro mit Gemüse und Mozzarella
Es ist Anfang März und so wird es langsam aber sicher wieder Zeit für leichtere Rezepte, die sich wunderbar nach einem lauen Frühlingssonnentag genießen lassen. Da sind die Spaghetti mit Gemüse und Mozzarella genau das Richtige und eine tolle Alternative zu den klassischen Spaghetti Bolognese.
Probieren Sie es aus und genießen Sie den Frühling. Viel Spaß beim Nachkochen!
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Moderator: zottarella · Eingestellt am 04.03.2010 · 2 Kommentare
Wochenendrezept: Fischragout mit Zottarella
Nutzen Sie am Wochenende auch gerne die Zeit zum ausgiebigen Kochen? Dann habe ich heute genau das richtige Rezept für alle Hobby-Köche, die unter der Woche nur wenig Zeit zum Kochen haben. Das Fischragout mit Zottarella gelingt leicht und bringt Abwechslung in die Rezepte-Sammlung. Mit frischem Fisch und knackigem Gemüse ist es eine gesunde Alternative zum traditionellen Sonntagsbraten. Wir wünschen ein erholsames Wochenende und viel Spaß beim Nachkochen!
Moderator: zottarella · Eingestellt am 16.01.2010 · 3 Kommentare
Schnelle Küche in 15 Minuten: Reis-Lasagne
Meist mit Bolognese-Sauce oder, als vegetarische Variante, auch mit Spinat zubereitet, ist die Lasagne eines der beliebtesten Pasta-Gerichte. Doch wie wäre es als Alternative mal mit einer leckeren Reis-Lasagne? Das schmeckt bestimmt der ganzen Familie. Viel Spaß beim Nachkochen!
Moderator: zottarella · Eingestellt am 11.01.2010 · 1 Kommentar
Schnelle Küche in nur 25 Minuten: Rucola-Nudeln
Gerade in der Vorweihnachtszeit, wenn nach Feierabend noch das eine oder andere Geschenk besorgt und die Wohnung weihnachtlich dekoriert werden muss, bleibt wenig Zeit zum Kochen. Deswegen gibt es heute ein 1-2-3-Fertig-Rezept. Die Rucola-Nudeln benötigen nur 25 Minuten Zubereitungszeit, sind aber trotzdem eine gesunde und vor allem leckere Alternative. Viel Spaß beim Nachkochen!
Moderator: zottarella · Eingestellt am 14.12.2009 · 1 Kommentar
Spaghetti-Omelette mit Mozzarella
Mögen Sie es abwechslungsreich? Dann gibt es heute genau das Richtige für Sie. Das Spaghetti-Omelette ist eine kreative Alternative zu den herkömmlichen Pastagerichten und schmeckt sicherlich der ganzen Familie. So schnell und einfach kann abwechslungsreiches Kochen sein!
Moderator: zottarella · Eingestellt am 23.11.2009 · Keine Kommentare
Allgäutaler Käs’spatzn
Unser heutiger Rezeptvorschlag kommt aus der schwäbischen Küche. Und was kann dies anderes sein als Käs’spatzn.
Egal ob als Beilage zu einem leckeren Braten oder als eigenständiges Gericht, Spatzn – auch als Spätzle bekannt – sind nicht nur im Schwaben-Ländle beliebt. Da Spätzle am besten schmecken, wenn sie selbstgemacht sind, beinhaltet unser heutiger Rezeptetipp selbstverständlich auch eine Anleitung, wie der Spätzleteig zubereitet wird. Wenn Ihre Zeit etwas knapper sein sollte, können Sie jedoch auch ohne Bedenken auf frische Ware aus dem Kühlregal des Supermarkts Ihres Vertrauens zurückgreifen. Wir wünschen viel Spaß beim Nachkochen und einen guten Appetit!
Moderator: zottarella · Eingestellt am 16.11.2009 · Keine Kommentare
Ravioli mit Kürbis-Walnuss-Füllung – ganz einfach selbstgemacht
Selbstgemachte Ravioli – das können Sie auch! So schwierig, wie Sie vielleicht gerade denken, ist es gar nicht, frische Ravioli selber zu machen. Alles was Sie brauchen ist ein wirklich gutes Rezept für den Teig sowie eine kreative Idee für die Füllung und die Sauce. Tipp: Beim Formen der kleinen Teigtaschen helfen der “Happy Snack” oder “Big Snack” – jenachdem wie groß die Ravioli werden sollen – beides von Tupperware:
Happy Snack
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Moderator: zottarella · Eingestellt am 30.09.2009 · Keine Kommentare
Lecker leichte Küche für laue Sommerabende: Brokkoli-Mozzarella-Nudeln.
Wissen Sie, was sich hinter “italienischem Spargel” verbirgt?
Der aus Kleinasien stammende Brokkoli war in Europa zunächst nur in Italien bekannt. Durch Katharina von Medici gelangte er im 16. Jahrhundert nach Frankreich und als „Italienischer Spargel“ nach England, um schließlich vom amerikanischen Präsidenten Thomas Jefferson im 18. Jahrhundert – zunächst als Versuchspflanze – in die USA eingeführt zu werden.
Brokkoli ist bei uns in Deuschland mittlerweile als beliebtes Gemüse bekannt. Er ist besonders reich an Mineralstoffen wie Kalium, Kalzium, Phosphor, Eisen, Zink und Natrium und Vitaminen wie B1, B2, B6, E und besonders Ascorbinsäure (Vitamin C) und Carotin (Provitamin A) und eignet sich hervorragend für eine kalorienreduzierte Küche. Brokkoli schmeckt selbstverständlich in Kombination mit Mozzarella hervorragend, wie zum Beispiel Brokkoli-Mozzarella-Nudeln:
Moderator: zottarella · Eingestellt am 29.06.2009 · 2 Kommentare
