Zottarella Koch-Blog » Nachspeisen

Pfannkuchen mit frischen Blaubeeren

rezeptfee — Fri, 27 Aug 2010 09:37:27 +0000

Haben Sie auch Naschkatzen zu Hause? Dann ist dieses Dessert bestimmt genau das Richtige für Ihre lieben Feinschmecker daheim.

Pfannkuchen sind wohl der Klassiker unter den Desserts. Wunderbar schmecken sie mittags als Nachspeise oder nachmittags zu einer Tasse Kaffee. Gewöhnlich werden Pfannkuchen ganz simpel mit Puderzucker oder Marmelade verzehrt. Doch es gibt noch zahlreiche weitere Variationen: überbacken, mit Früchten oder deftig. Es gibt unzählige Möglichkeiten, Familie oder Gäste mit dem einfachen doch vielseitigen Gericht zu überraschen.

Eine raffinierte Variante sind Pfannkuchen mit Blaubeeren. Besonders lecker ist das Gericht, wenn frische Beeren verwendet werden. Diese sind noch bis Ende August frisch in den Supermärkten erhältlich. Also, ran an die Beeren.

Rezept für 4 Personen:
250 g Mehl
3 Eier
etwas Mineralwasser
300 ml Milch
1 Päckchen Vanillinzucker
500 g Blaubeeren
8 TL Butter / Margarine
Puderzucker
125 ml Ahornsirup

Die Zubereitung:
Das Mehl und Backpulver mischen und mit den Eiern, der Milch und dem Vanillinzucker zu einem glatten Teig verrühren. Anschließend einen Schuss Mineralwasser hinzugegeben, damit der Teil luftig und locker wird. Teig ca. 30 Minuten ziehen lassen.
Währenddessen die frischen Blaubeeren waschen und trocken tupfen.

Einige Blaubeeren in eine heiße Pfanne mit Öl geben und sofort eine Kelle Teig darüber gießen. Pfannkuchen unter wenden goldgelb backen und anschließend auf einen Teller legen und mit Puderzucker bestäuben.
Die restlichen Pfannkuchen werden auf dieselbe Art und Weise zubereitet und zu einem Turm gestapelt. Anschließend wird der Ahornsirup darüber gegeben und serviert.

Rezept gefunden auf: www.helmut.friedrichs-essen.de

__________________________________
Weitere leckere Nachspeisen finden Sie hier!

Sommerlicher Brombeerkuchen

zottarella — Wed, 04 Aug 2010 11:51:31 +0000

Die Beeren sind los! Von Juli bis Oktober verführen Johannisbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren und Brombeeren zum Naschen. Dem vitaminreichen und farbenfrohen Beerenobst kann man kaum widerstehen. Es erfrischt und ist ganz schnell, mit einem Hops im Mund.

Vor allem die dunkelblauen Brombeeren schmecken sehr lecker, sehen toll aus und sind dazu auch noch reich an Magnesium, Zink, Eisen und Vitamin C. Besonders gesund sind Brombeeren, wenn man sie mit anderen Beeren genießt. Sie wirken antioxidativ und verhindern die Tumor- und Krampfadernbildung. Die dunkelblauen Brombeeren sind vor allem eingelegt als Kompott, zu Marmelade verarbeitet, in Milchshakes und natürlich in Kuchen, sehr schmackhaft.

So zaubern Sie sich einen fruchtigen Brombeerkuchen:

Die Zutaten:
Mürbeteig
125g Mehl
65g Butter
30g Zucker
1 Ei
1 Päckchen Vanillinzucker

Biskuit
3 Eier
3 EL Wasser
150g Zucker
1 Päckchen Vanillinzucker
Prise Salz
75g Speisestärke
75g Mehl
1 TL Backpulver

Mascarponecreme
250ml Mascarpone
100ml Sahne
1 EL Zucker

Belag
500g Brombeeren
1 Päckchen Tortenguss (rot)
1 EL Zucker
250ml Apfelsaft

Die Zubereitung
Mürbeteig
Die Backform mit Backpapier auslegen oder gut einfetten. Die Zutaten mischen und zu einem Teig kneten. Den Teig ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen und anschließend passend zur Größe der Backform ausrollen und in die Backform geben. Den Teig mehrmals mit einer Gabel einstechen und 10 Minuten bei 180° Grad (Ober-Unterhitze) vorbacken.
Währenddessen den Biskuit vorbereiten.

Biskuit
Eier, Wasser, Zucker, Vanillinzucker und Salz cremig schlagen. Speisestärke, Backpulver und Mehl mischen und vorsichtig unter die Eimasse heben.
Anschließend die Biskuitmasse direkt auf den vorgebackenen Mürbeteig in der Backform geben. 2 Minuten bei 180° Grad (Umluft) und 18 Minuten bei 165° Grad backen. Danach auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Anschließend den ausgekühlten Boden in halber Höhe teilen.

Mascarponecreme
Mascarpone, Sahne und Zucker verrühren und schlagen.

Fertigstellen
Eine Hälfte des Bodens zurück in die Backform legen und mit einem Teil der Creme bestreichen. Den zweiten Boden darauflegen und mit dem Rest der Creme bestreichen. Anschließend die Brombeeren gleichmäßig darauf verteilen.

Tortenguss
Den Tortenguss mit Zucker vermischen und mit einem Schuss Apfelsaft glatt rühren. Restlichen Apfelsaft aufkochen lassen und die Tortengussmasse einrühren. Nachdem die Masse etwas ausgekühlt ist, kann sie auf den Brombeeren verteilt werden.

Guten Appetit!

Rezept gefunden auf: http://blog.rezkonv.de

__________________________________
Weiter leckere Kuchen-Rezepte finden Sie hier.

Zitronensorbet

zottarella — Mon, 19 Jul 2010 16:00:05 +0000

Eisdielen gibt es im Sommer wie Sand am Meer. Unzählige Sorten machen uns die Entscheidung nicht leicht. Von den Klassikern, wie Schokolade, Vanille oder Erdbeere bis hin zu ausgefallenen Sorten wie Basilikum oder Lavendel – für jeden ist etwas dabei. Denn die süße Leckerei ist eine tolle Abkühlung für Groß und Klein.
Eine erfrischende Alternative zum Eis ist das sogenannte Sorbet: Der halbgefrorene Nachtisch wird aus Fruchtsaft, Champagner, Sekt oder Wein hergestellt. Sorbets eignen sich aber nicht nur als Dessert, sondern besonders auch als Zwischenspeise bei mehrgängigen Menüs, da sie das Sättigungsgefühl minimieren sollen. Die klassische und beliebteste Geschmacksrichtung bei Sorbets ist Zitrone, die gerade im Sommer sehr erfrischend wirkt.

Und so einfach können Sie ein sommerliches Sorbet selbst zubereiten:

Die Zutaten für 2 Personen:
200g Zucker
200ml Wasser
200ml Zitronensaft (3-4 Zitronen)
1 Bio-Zitrone; abgeriebene Schale
1 EL Mascarpone

Die Arbeitsschritte:
Bevor mit der eigentlichen Zubereitung angefangen werden kann, ein flaches Gefäß aus Metall einfrieren. Den Zucker und das Wasser in einen Topf geben und aufkochen lassen. Anschließend bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis die Masse klar und sirupartig ist. Etwa 15 Minuten lang abkühlen lassen. Den Zitronensaft und die Zitronenschale hinzufügen. Danach die Mascarpone hinzugeben und gut verrühren, bis eine homogene Masse entsteht. Je nach Geschmack süßen.
Die Masse in das zuvor eingefrorene Gefäß geben und für ca. eine Stunde zurück in die Tiefkühltruhe stellen. Sobald die Masse zu gefrieren beginnt, regelmäßig mit einer Gabel ankratzen.
Besonders lecker schmeckt das Zitronensorbet, wenn es mit pürierten Himbeeren oder Erdbeeren serviert wird.

Guten Appetit!

Rezept gefunden auf: paprikameetskardamom.wordpress.com

_______________________________________

Weitere tolle Nachspeisen-Rezepte finden Sie hier.

Gegrillte Bananen

zottarella — Fri, 02 Jul 2010 15:25:49 +0000

Nachdem der Sommer seine Anfgangsschwierigkeiten hatte, kommt er jetzt so richtig in Fahrt. Endlich, denn für die meisten ist die Sommerzeit die schönste Zeit des Jahres. Die herrlichen, lauen Sommerabende gehören zu den besten Dingen, die der Sommer uns zu bieten hat. Ob mit Freunden, Familie oder auch nur zu zweit – Grillabende bereiten Groß und Klein Riesen-Spaß.

Die Klassiker unter den Grillzutaten sind Fleisch und Würstchen. Gerne werden diese mit verschiedenen Salaten und Brotsorten serviert. Saucen, am besten selbstgemacht, dürfen beim Grillen natürlich auch nicht fehlen und sorgen für den letzten Pfiff.

Aber auch das Dessert kann zur Abwechslung mal vom heißen Rost kommen. Gegrillte Bananen sind eine tolle Alternative zu den üblichen Leckereien, wie Schoko-Mousse oder Obstsalat, und runden gemütliche Grillabende perfekt ab.

Die Zutaten für 4 Personen:
6 Bananen
100 g Mandeln
100g Schokoplättchen
Kirschkonfitüre
Rum und Eierlikör (optional)

Die Zubereitung:
Banane mit Schale auf den Grill legen und regelmäßig wenden. Die schwarze Haut danach abziehen. Anschließend einen Teil der Banane öffnen und wie ein Schiffchen anrichten. Schokoplättchen in regelmäßigen Abständen hinein stecken. Mandelstifte am Rand der Banane aufreihen und die Kirschkonfitüre auf der warmen Banane verteilen.

Bei Bedarf kann die Banane mit dem Rum flambiert und mit etwas Eierlikör betreufelt werden.

Guten Appetit!

Bild und Rezept gefunden auf: www.grillakademie.at

_____________________________________________

Weitere tolle Nachspeisen-Rezepte finden Sie hier.

Südafrikanischer Malva Pudding

zottarella — Wed, 16 Jun 2010 16:03:49 +0000

Südafrika – das Land der Vielfalt, Faszination und Kontraste. So facettenreich wie das Land ist auch seine Küche. Die Vielseitigkeit hat es unter anderem seinen zahlreichen Bevölkerungsgruppen, Einwanderern und Kolonien zu verdanken. So hat vor allem die holländische, englische und indische Küche ihre Spuren hinterlassen und Afrika kulinarisch geprägt.
Vor allem bei den süßen Nachspeisen ist der Einfluss zu spüren. Eine der bekanntesten Süßspeisen ist der Malva Pudding. Fast jedes Restaurant in Kapstadt hat ihn auf der Speisekarte.

Die Zutaten für 4 Personen:
200 g Zucker
1 Ei
1 EL Aprikosenmarmelade
120 g Mehl
1 TL Backpulver
Salz
15 g Butter
1 TL Weißweinessig
250 ml Milch

Sauce:
250 ml Sahne
180 g Butter
200 g Zucker
125 ml heißes Wasser

Die Arbeitsschritte:
In einer Schüssel das Ei mit dem Zucker und der Aprikosenmarmelade cremig verrühren. Mehl sieben und in einer anderen Schüssel mit dem Backpulver und einer Prise Salz vermengen. Nun muss die Butter erwärmt werden bis sie flüssig ist und ein TL Weißweinessig eingerührt werden. Die Hälfte der Milch zu der Zucker-Ei-Mischung zugießen und alles gut miteinander verrühren. Dann die Hälfte der Mehl Mischung gut einrühren. Zum Schluß den Rest der Milch zu der Mehl-Mischung dazugeben. Danach wird die Butter-Essig-Mischung beigemengt.

Die Masse in kleine feuerfeste Förmchen geben, mit Alufolie zudecken, in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen geben, und für 45-60 Minuten backen lassen.Der Pudding ist fertig, wenn die Konsistenz fest und die Farbe braun ist.

Für die Sauce die Zutaten miteinander vermischen und über den Pudding gießen, nachdem man ihn aus der Form gestürzt hat. Bestenfalls lässt man die Sauce vor dem Servieren ein wenig in den Pudding ziehen.

Guten Appetit!

Bild gefunden unter: www.food-and-family.blogspot.com
Rezept gefunden unter: www.carookee.com

_____________________________________________
Weitere Köstlichkeiten aus Südafrika finden Sie hier.

Leserrezept 24: Blätterteigtaschen gefüllt mit Erdbeeren

zottarella — Wed, 02 Jun 2010 13:50:17 +0000

Tolle Nachspeisen oder Desserts runden nicht nur ein gelungenes Menü für Gäste ab, sondern müssen auch manchmal als Nervennahrung herhalten oder den plötzlichen Hunger zwischendurch stillen. Ob nun als süßer Leckerbissen nach dem Essen oder als Nascherei zum Kaffee genossen, versüßen sie uns den oft stressigen und anstrengenden Alltag. Im Rahmen unseres Gewinnspiels waren wir deshalb auf der Suche nach Ihren Lieblings-Nachspeisen und Desserts. Letztlich hat uns Michael Z. mit seinen Blätterteigtaschen, gefüllt mit Erdbeeren, überzeugt. Ein leckerer und leichter Erdbeertraum für warme Sommertage. Wir gratulieren dem Gewinner und wünschen Guten Appetit!

Die Zutaten für 8 Blätterteigtaschen:
4 Blätterteigplatten
2 EL Hagelzucker
1 Eigelb
2 EL Milch

2 Blatt Gelatine (nach Anleitung auf der Packung zubereiten)
100 g Sahne
100 g Crème fraîche
200 g Erdbeeren
1/2 Päckchen Sahnesteif
1 Päckchen Vanillezucker
100 g Erdbeerfruchtaufstrich (oder selbstgemachte Erdbeermarmelade)
Puderzucker zum Bestreuen

Die Arbeitsschritte:
Blätterteig auftauen, Teig mit Hagelzucker bestreuen und leicht andrücken. Blätterteig anschließend auf ein Backblech legen und mit Eigelb und Milch bepinseln. Bei 200° C ca. 13-15 Minuten goldgelb backen. Auskühlen lassen. Erdbeeren säubern und in Stücke schneiden. Danach Gelatine auflösen und mit der Crème fraîche verrühren. Die Masse kurz auskühlen lassen. Sahne schlagen und Zucker und Sahnesteif nach und nach zugeben. Anschließend Sahne unter die Crème fraîche-Masse rühren und die Masse in einen Spritzbeutel füllen.

Von dem ausgekühlten Blätterteig das obere Drittel abschneiden, den unteren Teil mit dem Erdbeerfruchtaufstrich bestreichen und die Erdbeeren darauf verteilen. Crème-Mischung aufspritzen, mit dem restlichen Blätterteig abdecken und mit Puderzucker bestäuben.
Das Rezept lässt sich auch wunderbar mit anderen Obstsorten wie Kirschen oder Pfirsichen zubereiten.

Guten Appetit!

Bild gefunden auf : http://foodcourt.blog.de

___________________________________________
Weitere Leserrezepte:

Pfingsten – Ferien, Urlaub, Kirschen…

zottarella — Fri, 21 May 2010 13:37:38 +0000

Es ist Ferienzeit. Die Sonne scheint und die ganze Familie unternimmt etwas zusammen. Gerade an Pfingsten nutzen viele Familien die Ferien, um in den wohlverdienten Urlaub zu fahren. Aber auch auf der eigenen Terrasse, dem Balkon oder im Garten lässt es sich wunderbar entspannen und die Sonne genießen. Pfingsten ist aber nicht nur Ferienzeit, sondern läutet auch die Kirschsaison ein. Zu den bekanntesten Kirschsorten zählen die Süßkirsche und die Sauerkirsche, die etwas saftiger als ihre süße Verwandte ist. Zur Einstimmung auf die Kirschsaison können Sie mit Ihrer Familie an Pfingsten schon einmal diese leckeren Kirsch-Muffins backen und genießen.

Und so geht’s:

Die Zutaten:
65g Zucker
65g Butter
125g Mehl
1 TL Backpulver
1 EL Zimt
etwas Milch
1 Ei

Die Arbeitsschritte:
Backofen bei 200° Grad vorheizen. Aus Ei, Zucker, Butter, Zimt, Mehl und Backpulver gut mit dem Mixer vermengen, bis ein Rührteig entsteht. Die Milch nach und nach dazugeben, bis der Teig cremig ist.
Kirschen abtropfen lassen und vorsichtig unter den Teig heben. Muffinform mit Muffinförmchen auslegen und den Teig mit einem Löffel in die Form geben. Mit etwas Zimt und Zucker bestreuen und für ca. 20 min backen lassen.

Guten Appetit und genießen Sie den Feiertag!

Bild und Rezept gefunden auf: kuechenzaubereien.blogspot.com

_______________________________________________

Weitere leckere Kuchen und Nachspeisen finden Sie hier!

Nach dem Muttertag kommt der Vatertag…

zottarella — Wed, 12 May 2010 10:28:28 +0000

Der Muttertag ist gerade vorbei. Unsere Mütter haben sich über Blumen, Kuchen und Geschenke in Herzform gefreut. Jetzt sind die Väter an der Reihe. Wussten Sie, dass man den Vatertag auch Herren- oder Männertag nennt? Dieser Ehrentag wird stets am Feiertag “Christi Himmelfahrt” zelebriert. In vielen Familien stehen an diesem Tag Vatertagstouren auf dem Programm – entweder auf dem Fahrrad oder zu Fuß, aber auch traditionell auf Traktoren und Bollerwägen. Da darf der Proviant für unterwegs natürlich nicht fehlen: Die süß-herben Schoko-Brownies eignen sich ideal als leckerer Snack auf solch einer Tour. Sie sehen toll aus, sind schnell zubereitet und für jeden Schokoladenliebhaber der reinste Gaumenschmaus. Damit machen Sie Ihrem Vater sicherlich eine Freude.

Und so bereiten Sie die Schoko-Überraschung für den Vatertag zu:

Die Zutaten:
125g Butter
200g Rohrzucker
2 Eier
1/2 Vanilleschote
200g Schokolade, mind. 80% Kakaoanteil
200g Mehl
1 TL Backpulver
150g Pistazien / Cashew- oder Walnüsse

Die Arbeitsschritte:
Die Nüsse (nach Wahl) grob hacken. Aus der Vanilleschote das Vanillemark heraus kratzen. Schokolade zerkleinern, mit der Butter im Wasserbad schmelzen und gut vermischen.Vanillemark hinzufügen.
Schokoladenmasse in eine Schüssel geben und mit dem Zucker verrühren, bis dieser sich vollständig aufgelöst hat. Die Eier dazu geben und gut verrühren. Dann Mehl und Backpulver hinzugeben.
Danach die Nüsse unterheben. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Kuchenteig gleichmäßig darauf verstreichen. Bei ca. 160 Grad 45 – 50 Minuten backen.
Nach dem Auskühlen in Quadrate oder Rauten schneiden und verzieren.

Nach Belieben mit Puderzucker oder Marzipanherzen verzieren:

Die Zutaten für die Marzipanherzen:
100g Rohmarzipan
50g Puderzucker
2 EL Zucker

Die Arbeitsschritte:
Das Marzipan mit dem Puderzucker vermengen und kneten. Danach zwischen zwei Klarsichtfolien ausrollen. Mit einem Herzausstecher kleine Herzen ausstechen, diese in Haushaltszucker wälzen und die Brownies damit dekorieren.

Rezept gefunden auf: www.kuchen-web.de
Bild gefunden auf: http://theganacheexperience.wordpress.com

________________________________________________

Weitere leckere Nachspeisen-Rezepte finden Sie in unserer Rezepte-Datenbank.

Am Sonntag ist Muttertag

zottarella — Mon, 03 May 2010 16:39:45 +0000

Bei einem Blick auf den Kalender fällt auf, am Sonntag ist Muttertag! Der Muttertag ist die perfekte Gelegenheit, sich zu bedanken, etwas Gutes zu tun oder die Mama einfach mal zu überraschen. Für diesen Anlass findet man sogar im stressigen Alltag ein paar Minuten Zeit, macht sich Gedanken und anschließend an die Arbeit. Die Mama soll sich ja schließlich freuen. Mit diesem Kuchen machen Sie Ihrer Mutter mit Sicherheit eine Freude.

Und so gehts:

Die Zutaten:
Für den Boden:
2 Eier
Prise Salz
Schale einer halben Orange
Schale einer halben Zitrone
1 Päckchen Vanillezucker
1 Messerspitze Zimt
1 EL Puderzucker
50g Haselnüsse (gerieben)
30g Mehl
3 EL Öl

Für die Quark-Creme:
125g Qauark
125g Joghurt
4 Blätter Gelatine
50g Puderzucker
Saft einer Zitrone
150ml Schlagsahen

Für die Garnitur:
50g Marziopan (rosa)
50g Marzipan (rot)

Die Arbeitsschritte:
Für den Boden:
Backofen auf 160 Grad (Ober/Unterhitze) vorheizen. Backform mit Öl einfetten und mit Mehl bestäuben. Mehl sieben und mit geriebenen Haselnüssen mischen. Eier, Puderzucker, Orangen-und Zitronenschalen, Salz und Zimt schaumig rühren. Öl unter ständigem Rühren einlaufen lassen und eine Minute weiterrühren. Mehl- Nussmischung unterrühren. Die Masse in Backform geben, glatt streichen und auf mittlerer Schiene ca 15 Minuten backen. Danach eine Stunde in Form auskühlen lassen.

Für die Quark-Creme:
Schlagsahne schlagen und kühl stellen. Gelatine einweichen. Quark, Joghurt und Puderzucker glatt rühren. Zitronensaft erwärmen, Gelatine gut ausdrücken, warm auflösen und in die Quarkmasse schnell unterrühren. Schlagsahne unterheben und Masse auf den Tortenboden in Backform füllen, glatt streichen und mehrere Stunden kalt stellen.

Für die Garnitur:
Marzipan auf einer Arbeitsfläche mit einem Nudelholz ca. 2mm ausrollen und Herzen ausstechen. Torte mit einem kleinen Messer vom Rand der Form lösen, Form abheben und mit den Herzen belegen.

Bei Bedarf den Kuchenrand mit Mandeln verzieren.

Viel Freude beim Backen und Überreichen Ihres persönlichen Herz-Kuchens!

Rezept und Bild gefunden auf: www.ichkoche.at

_______________________________
Weitere leckere Rezepte-Ideen zum Muttertag finden Sie hier oder in unserer Rezepte-Datenbank.

Creme Brulée – kinderleicht selbstgemacht!

zottarella — Fri, 08 Jan 2010 14:34:08 +0000

Während Creme Bruleé auf der einen Seite zu den beliebtesten Nachspeisen in Restaurants zählt, scheuen sich die Deutschen doch die feingelbe Vanille-Eier-Creme mit der karamellisierten Zuckerschicht in ihrer heimischen Küche selbst zuzubereiten. Dabei ist die Herstellung kinderleicht, die Zubreitungszeit überschaubar und das Ergebnis einfach unglaublich lecker! Der perfekte Abschluss eines gemeinsamen Essens mit Familie oder Freunden!

Wie wäre es also, Creme Brulée einmal selbst zu machen? Im ersten Schritt brauchen Sie das notwendige Küchengerät, bestehend aus einem Brenner und idealerweise flachen, ovalen Schälchen – zum Beispiel das Creme Brulée Set von “Kochprofi”.

Tipp: der Brenner ist wirklich eine Investition wert. Er eignet sich nicht nur, um leckere Cremes und Torten zu karamellisieren, sondern auch zum Gratinieren von Aufläufen, Zubereiten krosser Geflügelhaut oder zum Häuten von Paprika und Tomaten.

Fehlt nur noch ein passendes Rezept für Ihre erste selbstgemachte Creme Bruleé.

Die Zutaten für 6 Schälchen:
1 Vanilleschote
1 Prise Salz
100 g Zucker
600 ml Sahne
200 ml Milch
8 Eigelb
1 TL Vanille
4 TL weißer Zucker
2 TL brauner Zucker

Die Arbeitsschritte:
Zunächst die Vanilleschote der Länge nach durchschneiden. Die Samen mit dem Messerrücken von der Schote schaben und zusammen mit dem Zucker und der Prise Salz in einer Schüssel vermengen. Die Sahne zusammen mit der Milch in einem kleinen Topf auf dem Herd erhitzen, bis sich eine Haut auf der Oberfläche gebildet hat. Anschließend vom Herd nehmen und die verbleibenden beiden Schotenhälften hinzugeben. Für ca. 30 Minuten ziehen lassen und die beiden Schoten wieder herausnehmen. Im Anschluss das Eigelb mit der Zucker-Vanille-Mischung vermengen und vorsichtig nach und nach die Sahne/Milch untermischen. Dabei darauf achten, dass keine Luft in die Masse geschlagen wird. Die Eiercreme durch ein feinmaschiges Sieb passieren und für 15 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Anschließend die Eiercreme bis zum Rand in die 6 Schälchen gießen. Auf einem mit Wasser gefüllten Backblech im auf 110 Grad vorgeheizten Backhofen (mittlere Schiene) für ca. 50 Minuten stocken lassen. Die Eiercreme ist fertig, wenn die Mitte der Creme noch leicht wackelig ist. Nun die Creme für mindestens 6 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Den weißen und braunen Zucker vermischen und auf den 6 Cremes verteilen – ggf. durch leichtes Klopfen an den Rand des Schälchens den Zucker gleichmäßig verteilen. Last but not least mit dem Brenner den Zucker vorsichtig karamellisieren.

Rezept inkl. Bild (oben): www.restaurantwidow.com
Bild (unten): www.designleben.de
________________________________________________________

Noch mehr leckere Nachspeisen finden Sie hier.