Creme Brulée – kinderleicht selbstgemacht!
Während Creme Bruleé auf der einen Seite zu den beliebtesten Nachspeisen in Restaurants zählt, scheuen sich die Deutschen doch die feingelbe Vanille-Eier-Creme mit der karamellisierten Zuckerschicht in ihrer heimischen Küche selbst zuzubereiten. Dabei ist die Herstellung kinderleicht, die Zubreitungszeit überschaubar und das Ergebnis einfach unglaublich lecker! Der perfekte Abschluss eines gemeinsamen Essens mit Familie oder Freunden!
Moderator: zottarella · Eingestellt am 08.01.2010 · Keine Kommentare
Marzipan: Klassiker der Weihnachtszeit
Neben Spekulatius und Lebkuchen gehört Marzipan zu den unverzichtbaren Kassikern auf jedem Weihnachtsteller. Ursprünglich als Krönung der Gaumenfreuden im Orient an der Tafel der Kalifen aufgetragen, wurde die süße Mandelzuckermischung durch die Kreuzzüge über den Handelsplatz Venedig nach Europa gebracht.
Aber warum heißt Marzipan nun Marzipan? Die Herkunft des Begriffs ist umstritten. Einer Theorie zufolge kursierten um das Jahr 1000 im Orient byzantinische Münzen mit dem Abbild des thronenden Christus, die “Mauataban” (was soviel wie sitzender Mann heißt) genannt wurden. 200 Jahre später führten die Venezianer diese Münzen ebenfalls unter dem Namen “Mataban” ein und übertrugen den Begriff obendrein auf die kleinen Spanschachteln (neapolianisch “Martzapane”), die traditionell zum Versand von Gewürzen verwendet wurden. Da das Marzipan ebenfalls in diesem kleinen Spanschachteln transportiert wurde und die süße Leckerei bislang keinen Namen hatte, hat man den Begriff der Einfachheit halber auch auf den Inhalt übertragen. Schlussendlich wurde mit den Jahren aus “Martzapane” das uns bekannte Marzipan.
Moderator: zottarella · Eingestellt am 28.12.2009 · Keine Kommentare
Knusper, knusper, knäuschen – Wir backen ein Lebkuchenhäuschen!
Der 4. Advent steht vor der Tür und damit sind es nur noch wenige Tage bis Heilig Abend. Damit das Warten auf das Christkind ein wenig verkürzt wird, haben wir heute einen Rezepte-Tipp, mit dem Sie Ihren Kinder garantiert ein Funkeln in die Augen und ein Strahlen ins Gesicht zaubern können. Denn heute heißt es: Knusper, knusper, knäuschen – Wir backen ein Lebkuchenhäuschen!
Moderator: zottarella · Eingestellt am 17.12.2009 · Keine Kommentare
Silikonbackformen, nützliche Helfer in der Küche
Backformen – traditionell aus Metall, Glas oder Steingut gefertigt, treten seit einigen Jahren auch Backformen aus Silikon den Siegeszug in die Küchen ambitionierter Hobbyköche an.
Schon lange kennt und schätzt man die Eigenschaften, die Silikon mit sich bringt. Doch im Gegensatz zu der Masse, die für Abdichtungen und Isolierungen verwendet wird, sind in dem Silikon für Backformen keinerlei Schadstoffe enthalten. Damit sind sie bedenkenlos zur Herstellung von Speisen geeigent.
Liebe geht durch den Magen und das Auge isst bekanntlich immer mit. Der leckerste Kuchen schmeckt gleich noch einmal so gut, wenn er eine schöne Form hat. Ein süßer Fußball, ein romantisch gestaltetes Herz oder der Kuchen für den Kindergeburtstag in Tierform. All das ist mit einer Silikonbackform möglich. Und das schönste dabei: Silikon gibt auch das kleinste Detail in der Form wieder. Langeweile in der Küche ist also passé, die Lust auf neue Rezepte wird wieder geweckt. Mit der passenden Anleitung und einer hübschen Backform aus Silikon macht das Kochen und Backen gleich noch einmal so viel Spaß!
Moderator: gastautor · Eingestellt am 14.11.2009 · Keine Kommentare
Heidelbeer-Pfannkuchen – himmlich blaubeerig
Kleine Beere ganz groß! Heidelbeeren sind nicht nur unglaublich lecker, sondern auch noch voller gesunder Inhaltsstoffe. So enthalten sie viele sogenannte Karotenen, die das Immunsystem und die Körperzellen gegen Bakterien und freie Radikale schützen, und sind reich an den beiden Schutzvitaminen Carotin und C. Hauptwirkstoff der Beere ist jedoch ihr blauer Farbstoff, Myrtillin genannt, der als natürliches Antibiotikum wirkt, die Blutgefäße elastisch hält und die Blutbildung unterstützt.
Neben der eigentlichen Frucht enthalten auch die Blätter der Heidelbeere wertvolle Schutzstoffe, die u.a. antiseptische und entzündungshemmende Wirkungen haben, krankmachende Darmbakterien bekämpfen und äußerliche Hautleiden lindern.
Und hier gleich eine Einsatzidee für die kleine-große Beere: Heidelbeer-Pfannkuchen – genauso lecker und schnell zubereitet wie der Klassiker „Apfel-Pfannkuchen“.
Moderator: zottarella · Eingestellt am 26.07.2009 · 1 Kommentar
HERZlichen Glückwunsch zum Muttertag!
Wussten Sie eigentlich, dass der Muttertag in Deutschland 1922 durch den Verband Deutscher Blumengeschäftsinhaber mit Plakaten mit dem Slogan „Ehret die Mutter“ ins Leben gerufen wurde? Seither ist der Muttertag, der in Deutschland traditionell am zweiten Sonntag im Mai gefeiert wird, nicht mehr wegzudenken. Neben Blumen stehen jegliche Geschenke in Herzform ganz oben auf der Geschenkeliste. Zeigen Sie Ihrer Mutter dieses Jahr doch nocheinmal kulinarisch wie sehr Sie Ihnen am Herzen liegt. Mein Rezeptvorschlag: HERZ-Ravioli mit Ricotta und zum Nachtisch HERZ-Waffeln mit heißen Kirschen.
HERZ-Ravioli
Moderator: zottarella · Eingestellt am 09.05.2009 · 2 Kommentare
Schokoladenpudding: selbstgemachter Glücklichmacher.
Die beiden zentralen Bestandteile von Schokolade sind Zucker und Kakaobutter. Während der Zucker in der Schokolade die Produktion von Serotonin, dem zentralen Botenstoff für das Glücksempfinden, im Gehirn steigert, setzt das Fett der Kakaobutter im Gehirn Endorphine frei, die ebenfalls die Stimmung heben. Schokolade macht also wirklich glücklich!
Ob Schokoladenkuchen, heiße Schokolade oder Schokoladenpuddding, bereits in dem Moment, in dem ich bei der Zubereitung die Kakaodose öffne und mir der unverwechselbare Duft des brauen Pulvers in die Nase steigt, läuft mir das Wasser vor Vorfreude schon im Mund zusammen. Für alle Schokoladenenthusiasten, denen es wie mir geht, hier ein Rezept für einen super leckeren und vor allem selbstgemachten Schokoladenpudding…
Moderator: zottarella · Eingestellt am 03.04.2009 · Keine Kommentare
Kaiserschmarrn – Rezepte aus aller Welt: Österreich
Will man sich in Österreich beim Wandern oder Ski fahren in einer Berghütte stärken, kommt man kaum an den zahlreichen Mehlspeisen vorbei, für die die österreichische Küche so bekannt ist. Neben Germknödeln, Powidltascherln, Topfen- und Apfelstrudel ist Kaiserschmarrn mein absolutes Lieblingsgericht. Hier das passende Rezept, für alle diejenigen, die normalerweise nur ein-/zweimal im Jahr bei einem Ausflug in die Berge in den Genuss kommen.
Moderator: zottarella · Eingestellt am 09.03.2009 · 2 Kommentare
Silikon-Backform S-XL von Konstantin Slawinski.
Nimmersatter Kuchen-Junkie, Normal-Esser oder standhafter Diät-Macher – In meiner Familie und meinem Freundeskreis gibt es von jeder Spezies gleich mehrere Exemplare. Eine wirklich tolle Erfindung ist daher die Silikon-Backform S-XL Cake SL14 von Konstantin Slawinski. Dank ihr gibt es jetzt für jeden Hunger das passende Stück oder auch Stückchen Kuchen. Integrierte Soll-Schnittstellen und verschieden hohe und breite Plateaus zaubern Stück für Stück 15 ganz verschiedene Portionsgrößen.
Moderator: zottarella · Eingestellt am 03.01.2009 · 2 Kommentare
