Wochenendrezept: In Milch geschmorte Lammschulter mit Fenchel
Lamm- und Hammelfleisch – zwei Bezeichungen für ein und dasselbe? Keineswegs. Während Lämmer geschlachtet werden, bevor sie zwölf Monate alt sind und sich ihr Fleisch durch eine helle (Milchlämmer – Aufzucht ohne Grünfutter) bis rosa (Mastlämmer) Farbe auszeichnet und nur leicht mit Fett durchwachsen ist, wird ein Hammel bis zu zwei Jahre alt. Das Fleisch ist nun recht kräftig im Geschmack, dunkelrot, fest und deutlich marmoriert. Hätten Sie’s gewusst?
Ein leckeres und darüber hinaus auch noch recht einfach zuzubereitendes Lamm-Rezept ist die in Milch geschmorte Lammschulter mit Fenchel. Einfach ideal für ein Spätwinter-Wochenende wie dieses. Ihre Lieben werden Sie lieben!
Moderator: zottarella · Eingestellt am 26.02.2010 · Keine Kommentare
Kaninchenbraten mit Rotwein: Weihnachten mit allen Sinnen genießen
Nur noch einmal schlafen, dann ist es endlich soweit. Die Familie kommt zusammen, im Wohnzimmer steht eine duftende, bunt geschmückte Tanne, darunter liebevoll verpackte Geschenke, aus dem CD-Spieler ertönt weihnachtliche Musik und auf der festlich gedeckten Tafel werden die köstlichsten Gerichte aufgetragen. Für alle Kurzentschlossenen hier eine leckere und vor allem gelingsichere Idee: Kaninchenbraten mit Rotwein.
Moderator: zottarella · Eingestellt am 23.12.2009 · Keine Kommentare
Rezepte aus aller Welt: Mexiko – Burrito con carne
Auf der Suche nach kulinarischen Köstlichkeiten aus aller Welt führt mich meine Reise heute nach Mexiko. Eine der bekanntesten und meist verwendeten Lebensmittel Mexikos sind Tortillas. Je nach Zubereitungsart und der für die Tortillas verwendeten Mehlsorte, werden Tortillas überwiegend für Enchiladas, Tacos, Burritos oder Fajitas verwendet. Während beispielsweise die Tortillas für Tacos und Enchiladas aus Maismehl zubereitet werden, verwendet man für Fajitas und Burritos traditioneller WeiseTortillas aus Weizenmehl.
Moderator: zottarella · Eingestellt am 12.12.2009 · Keine Kommentare
Mediterrane Lammröllchen
Kennen Sie das auch? Das Wochenende rückt langsam näher und die Überlegungen beginnen, was man auf den Essenstisch zaubern könnte, um die Familie richtig zu verwöhnen. Denn meist hat man am Wochenende viel Zeit und somit auch die Muse zum ausgiebigen Kochen. Deswegen gibt es heute für alle Kochfans ein leckeres Sonntagsrezept. Mit den mediterranen Lammröllchen zaubern sie ein wunderbares Wochenendegefühl in die heimelige Stube. Viel Spaß beim Nachkochen und Genießen!
Moderator: zottarella · Eingestellt am 29.10.2009 · 1 Kommentar
“Kinder erklären…” – Folge 6
Unser heutiges Gericht ist wieder heiß und fettig. Aber vor allem lecker. Wir brauchen Eier, Brösel, Fleisch, etwas Geduld und Hunger. Unsere Mini-Köche erklären uns, wie es geht.
Moderator: zottarella · Eingestellt am 02.10.2009 · Keine Kommentare
Rezepte aus aller Welt: Spanien – Paella mit Meeresfrüchten.
Heute führt mich meine Suche nach kulinarischen Köstlichkeiten aus aller Welt in die spanische Küche. Eines der bekanntesten Tradionsgerichte in Spanien ist die geliebte Paella. Das in großen, runden Pfannen zubereitet Reisgericht, stammt ursprünglich aus der Region Valencia und wird heutzutage in zahlreichen, unterschiedlichen Variationen gekocht.
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Moderator: zottarella · Eingestellt am 24.09.2009 · Keine Kommentare
Leserrezept 2: Hähnchenspieße mit Apfel, Ananas und Zottarella
Im Rahmen unseres zweiten Gewinnspiels haben wir Ihr Lieblingsrezept zum Kochthema “Grillzeit” gesucht. Es war alles gefragt: von abwechslungsreichen Grillbeilagen, über eigens kreierte Soßen bis hin zum individuell mariniertem Grillgut. Gewonnen hat diesmal Christina P. mit ihren raffinierten “Hähnchenspießen mit Apfel, Ananas und Zottarella”. Wir wünschen eine schöne Grillsaison und viel Spaß beim nachgrillen.
Moderator: zottarella · Eingestellt am 09.07.2009 · Keine Kommentare
Leserrezept 1: Grüne Spargelwickel mit Lardo an gebutterten Drillingen
Der Gewinner unseres ersten Gewinnspiels steht fest: Dirk Z. hat uns mit seinem Lieblingsrezept „Grüne Spargelwickel mit Lardo an gebutterten Drillingen“ zum Kochthema „Spargelzeit“ überzeugt. Natürlich wollen wir Ihnen diesen Gaumenschmaus nicht vorenthalten und wünschen Ihnen viel Spaß beim Nachkochen.
Moderator: zottarella · Eingestellt am 19.06.2009 · Keine Kommentare
Mein Fleisch, mein Gemüse, mein Fisch.
Bestimmt kennen Sie das auch: man trifft sich mit Freunden zu einem gemütlichen Grillabend. Es gibt Salate in allen denkbaren Variationen, knuspriges Baguette, Kräuterbutter, leckere Saucen und natürlich Fleisch, Fisch, Gemüse und Co. für den Grill. Sobald die Glut die richtige Temperatur erreicht hat, legt sich jeder das auf den Grill, worauf er gerade Lust hat. Kommt man jedoch nach der benötigten Garzeit zurück an die Feuerstelle, kann man sich so gut wie sicher sein, dass das eigens aufgelegte Grillgut verschwunden ist.
Damit dies künftig nicht mehr passiert, gibt es jetzt das BBQ Branding Iron, mit dessen Hilfe der eigene Name oder sonstige kurze Botschaften in das Fleisch, den Fisch, oder was auch immer sie grillen wollen, gebrandt werden kann.
Moderator: zottarella · Eingestellt am 19.05.2009 · 1 Kommentar
Mango-Lammcurry – Rezepte aus aller Welt: Indien
Nach dem Start der kleinen kulinarischen Weltreise in China, möchte ich heute mein Lieblingsrezept aus der indischen Küche vorstellen: Mango-Lammcurry. Während in der westlichen Welt mit dem Wort “Curry” meist eine Gewürzmischung bezeichnet wird, steht das Wort in der indischen Küche als Sinnbild für die Zubereitungsweise zahlreicher vegetarischer oder fleischhaltiger Gerichte mit einer oftmals stark gewürzten, scharfen Soße. Ideale Beilage ist frisch gebackenes Fladenbrot oder Basmatireis.
Moderator: zottarella · Eingestellt am 26.02.2009 · Keine Kommentare
