Urlaubsrezepte-Reise: Bifteki
Waren Sie dieses Jahr schon im Urlaub? Oder verbringen Sie Ihre freie Zeit lieber zu Hause? Ein wenig Urlaubsflair können Sie mit einfachen Gerichten jederzeit auch zu Hause erleben und in Erinnerungen an vergangene Reisen schwelgen. Heute starten wir mit unserer Urlaubsrezepte-Reise in Griechenland: Wie wäre es zum Beispiel mit selbst gemachtem Bifteki?
Bifteki ist eine Spezialität in Griechenland und vergleichbar mit unseren Frikadellen. Das Besondere an Bifteki ist allerdings, dass sie mit Schafskäse gefüllt sind. Um die Zubereitung etwas zu variieren, können Sie unter das Hackfleisch auch Zucchini, Karotten oder sogar Äpfel mischen. Probieren Sie es aus! Als Beilage eignen sich – je nach Geschmack – Kartoffeln, Pommes Frites oder Gemüse.
Moderator: rezeptfee · Eingestellt am 18.08.2010 · Keine Kommentare
Kalbsschnitzel im Käsemantel
Schnitzel schmecken Groß und Klein - und der Klassiker ist auch noch vielseitiger als man denkt. Ob als Alltagsgericht oder bei festlichen Anlässen, panierte Schnitzel sind das Leibgericht schlechthin. Neben der klassischen Zubereitung mit Semmelbröseln, Mehl und Ei lässt sich die Panade noch beliebig mit vielen weiteren Zutaten variieren, zum Beispiel mit Käse. Denn Schnitzel schmecken nicht nur mit Käse gefüllt als Cordon Bleu, sondern können auch mit Käse paniert werden. Kannten Sie diese Zubereitungsart bereits? Die Schnitzel im Käsemantel bringen Abwechslung in den Alltag und sind außerdem ein tolles Gericht für Feste, Parties und Geburtstage.
Moderator: zottarella · Eingestellt am 07.07.2010 · Keine Kommentare
Lammsugo mit Koriander-Kartoffeln
Die ganze Welt ist im Fußball- und Südafrikafieber. Unsere deutsche Mannschaft kämpft sich erfolgreich von Spiel zu Spiel. Nun spielt endlich auch das Wetter mit und viele Fußball-Fans treffen sich zum gemeinsamen Anfeuern im Biergarten. Aber auch zu Hause lässt es sich toll Fußball schauen und mit der deutschen Mannschaft mitfiebern – eine wunderbare Gelegenheit, um für Familie und Freunde ein selbst gekochtes, südafrikanisches Menü zu zaubern. Denn die abwechslungsreiche südafrikanische Küche vereint die verschiedensten Kulturen und Geschmäcker. Das leckere Lammsugo mit Koriander-Kartoffeln macht durch seine außergewöhnlichen Gewürze und Zutaten jeden Fußballabend zu einem Geschmackserlebnis.
Moderator: zottarella · Eingestellt am 30.06.2010 · Keine Kommentare
Welt der Gewürze: Kardamom
Kardamom ist ein teures Allround-Gewürz, das hauptsächlich in asiatischen Ländern wächst. Zu den größten Lieferanten des exotischen Gewürzes zählen Guatemala, Tansania, Vietnam und Papua-Neuguinea. Kardamom gehört zur Familie der Ingwergewächse, mit dem Unterschied, dass man beim Ingwer die Wurzel und beim Kardamom die Frucht verwendet. Neben Safran gilt Kardamom als eines der teuersten Gewürze weltweit.
Hierzulande kennt man Kardamom vor allem als markanten Geschmack in Hustensäften oder im Weihnachtsgebäck. Das süßlich intensive und erfrischende Gewürz lässt sich vielseitig einsetzen. So darf es auf keinen Fall im Chai-Tee, in Wurstwaren, Punschgetränken oder Süßspeisen fehlen. Denn die besondere Note des Kardamom zaubert aus jeder Mahlzeit ein Geschmackserlebnis. Aber Kardamom kann auch bei verschiedenen Leiden Wunder wirken. Er hilft beispielsweise, Beschwerden wie Heiserkeit, Nervosität oder Magenschmerzen zu lindern.
Moderator: zottarella · Eingestellt am 21.06.2010 · Keine Kommentare
Südafrikanische Sosaties
Nur noch wenige Tage und der WM-Ball rollt wieder – dieses Mal in Südafrika. Das WM-Fieber zieht schon seit Wochen seine Kreise und auch das Land Südafrika bekommt dadurch mehr Aufmerksamkeit. Aber Afrika punktet nicht nur mit seiner atemberaubenden Natur und Tierwelt, sondern hat auch kulinarisch einiges zu bieten. Die köstlichen südafrikanischen Sosaties stimmen wunderbar auf die Fußball-WM ein. Auch wenn Sie nicht vor Ort bei der WM sein können, mit den Fleischspießchen zaubern Sie sich einen Hauch Südafrika in Ihre Küche.
Moderator: zottarella · Eingestellt am 09.06.2010 · Keine Kommentare
Welt der Gewürze: Kurkuma – heilende Kräfte aus der Natur
Nachdem wir in unserer Reihe “Welt der Gewürze” bereits die Geschichte des Salzes und nützliche Tipps rund um diesen Allrounder unter den europäischen Gewürzen kennen gelernt haben, bewegen wir uns heute in exotischeren Gefilden.
Die südasiatische Kurkuma ist in experimentierfreudigen Küchen zwar seit längerem als Gewürz bekannt, aber das gelbe Pulver verleiht nicht nur fernöstlichen Gerichten die gewünschte Schärfe, sondern gilt in Indien auch als bewährte Heilpflanze. Die ayurvedische Medizin verwendet Kurkuma bereits seit über 3000 Jahren zu Stärkung des Immunsystems sowie zur Behandlung verschiedenster Krankheiten, denn kaum eine andere Gewürzpflanze enthält so viele gesundheitsfördernde und entzündungshemmende Substanzen. Diese vielseitige Anwendbarkeit verdankt die Kurkuma ihrem hohen Gehalt an Bitterstoffen und ätherischen Ölen.
Seit dem frühen Mittelalter findet die Wurzelknolle ebenfalls in Nordafrika und Europa Verwendung und bildet einen der Hauptbestandteile des Currypulvers. Bei uns kennt man Kurkuma auch unter dem Namen Gelbwurz. Aufgrund der markanten und namensgebenden gelben Farbe diente es lange Zeit zum Färben von Textilien, Leder oder Holz. Heute triff man es jedoch vor allem in der Küche als Geschmacksgeber exotischer Gerichte.
Moderator: zottarella · Eingestellt am 07.06.2010 · Keine Kommentare
Wochenendrezept: Steak mit Champignons in Sherry-Sauce
Das Steak – Eines der beliebtesten Fleischgerichte weltweit. Doch die Ansprüche an ein Steak sind hoch! Saftig und zart sollte es sein, damit der Genuss der leckeren Speise nicht zu einer Tortur für die Kiefermuskeln wird. Doch nur keine Scheu! Mit den richtigen Tipps und Tricks gelingt ein saftiges Steak im Handumdrehen.
Moderator: zottarella · Eingestellt am 10.04.2010 · Keine Kommentare
Wochenendrezept: In Milch geschmorte Lammschulter mit Fenchel
Lamm- und Hammelfleisch – zwei Bezeichungen für ein und dasselbe? Keineswegs. Während Lämmer geschlachtet werden, bevor sie zwölf Monate alt sind und sich ihr Fleisch durch eine helle (Milchlämmer – Aufzucht ohne Grünfutter) bis rosa (Mastlämmer) Farbe auszeichnet und nur leicht mit Fett durchwachsen ist, wird ein Hammel bis zu zwei Jahre alt. Das Fleisch ist nun recht kräftig im Geschmack, dunkelrot, fest und deutlich marmoriert. Hätten Sie’s gewusst?
Ein leckeres und darüber hinaus auch noch recht einfach zuzubereitendes Lamm-Rezept ist die in Milch geschmorte Lammschulter mit Fenchel. Einfach ideal für ein Spätwinter-Wochenende wie dieses. Ihre Lieben werden Sie lieben!
Moderator: zottarella · Eingestellt am 26.02.2010 · Keine Kommentare
Kaninchenbraten mit Rotwein: Weihnachten mit allen Sinnen genießen
Nur noch einmal schlafen, dann ist es endlich soweit. Die Familie kommt zusammen, im Wohnzimmer steht eine duftende, bunt geschmückte Tanne, darunter liebevoll verpackte Geschenke, aus dem CD-Spieler ertönt weihnachtliche Musik und auf der festlich gedeckten Tafel werden die köstlichsten Gerichte aufgetragen. Für alle Kurzentschlossenen hier eine leckere und vor allem gelingsichere Idee: Kaninchenbraten mit Rotwein.
Moderator: zottarella · Eingestellt am 23.12.2009 · Keine Kommentare
Rezepte aus aller Welt: Mexiko – Burrito con carne
Auf der Suche nach kulinarischen Köstlichkeiten aus aller Welt führt mich meine Reise heute nach Mexiko. Eine der bekanntesten und meist verwendeten Lebensmittel Mexikos sind Tortillas. Je nach Zubereitungsart und der für die Tortillas verwendeten Mehlsorte, werden Tortillas überwiegend für Enchiladas, Tacos, Burritos oder Fajitas verwendet. Während beispielsweise die Tortillas für Tacos und Enchiladas aus Maismehl zubereitet werden, verwendet man für Fajitas und Burritos traditioneller WeiseTortillas aus Weizenmehl.
Moderator: zottarella · Eingestellt am 12.12.2009 · Keine Kommentare
