So schmeckt der Sommer: Shrimps-Spieße mit Zottarella
Ob in einer Pastasoße, als Beilage in einer tailändischen Zitronengras-Kokosnuss-Suppe oder einfach nur in Olivenoel und Knoblauch angebraten, Shrimps (auch als Krevetten oder Prawns bekannt) sind unglaublich vielfällig einsetztbar und eignen sich in idealer Weise um Gerichten das gewisse etwas zu verleihen. Passend zum Start der Grill-Saison (und mal was anderes als Fleisch und Würstchen) mein heutiger Rezept-Vorschlag: Marinierte Shrimps-Spieße mit Zottarella. So schmeckt der Sommer!
Tipp: Während man beim Einkauf frischer Shrimps darauf achten sollte, dass die Körper fest sind und nicht nach Fisch riechen, sollten tiefgefrorene Shrimps nicht von Eiskristallen überzogen oder ausgetrocknet sein. Darüber hinaus sind Kaltwassergarnelen, da sie langsamer aufwachsen, hochwertiger als Warmwassergarnelen.
Moderator: zottarella · Eingestellt am 14.05.2009 · 1 Kommentar
Weißer Spargel trifft Grüne Soße
Wenn man in Frankfurt regional-typisch essen möchte, kommt man an einer Äppelwoi-Wirtschaft nicht vorbei. Äppelwoi (oder für alle diejenigen, für die frankfurtisch vielmehr spanisch klingt: “Apfelwein”) ist DAS Frankfurter Nationalgetränk, das aus möglichst säurehaltigen Apfelsorten gekeltert wird und dessen Alkoholgehalt mit 5,5 bis 7 % knapp über dem handelsüblicher Biersorten liegt. Traditionell wird Äppelwoi pur, süß (mit Limo) oder sauer (mit Wasser) gespritzt aus einem sogenannten Gerippten, (einem Glas mit Rautenschnitt) getrunken. Bei größerer Runde bestellt man sich einfach einen ganzen Bembel (Hochdeutsch: Ton-Krug), in dem der Äppelwoi auch im Sommer erfrischend kühl bleibt.
Moderator: zottarella · Eingestellt am 04.05.2009 · 3 Kommentare
Petersiliensalat – Rezepte aus aller Welt: Libanon
Der Petersiliensalat (Tablouleh oder auch Taboulé) zählt zu den Klassikern der libanesischen Küche und darf aus diesem Grund bei unserer kulinarischen Reise um die Welt nicht fehlen. Gerade im Sommer ist er durch reichlich Zitronensaft und frische Minze herrlich erfrischend und eigent sich obendrein ideal als Beilage zu Gegrilltem. Hauptbestandteile sind Petersilie sowie Couscous (feiner Weizengrieß) oder Bulgur (grobkörniger als Couscous), der im Libanon nach wie vor ein Grundnahrungsmittel darstellt.
Moderator: zottarella · Eingestellt am 27.04.2009 · Keine Kommentare
Vitaminsalat mit Zottarella Minis: gesund in den Frühling.
Obst und Gemüse sind, wegen ihrer sekundären Pflanzenstoffe, unentbehrlich für unsere Gesundheit. So gilt es beispielsweise als nachgewiesen, dass jede zusätzliche Portion Obst- und Gemüse das Risiko einer Krebserkrankung oder eines Herzinfakts senkt. 5 Portionen Obst und Gemüse gelten dabei als Minimum für eine wirkungsvolle Ernährung. Hier gilt aber die Regel “Je mehr, desto besser!” – zuviel gibt es so gut wie nicht, wenn man sich ausgewogen ernährt. Tagesziel sind rund 600 g, die auf 3 Portionen Gemüse und 2 Portionen Obst verteilt sein sollten. Eine Hand voll entspricht dabei einer Portion.
Detailierte Informationen zur Kampagne der Bundesrepublik “5 am Tag” finden Sie unter www.fuenfamtag.de und von mir gibt es einen kleinen Beitrag zu Ihrer Gesundheit in Form eines leckeren und garantiert gesunden Rezeptvorschlags: Vitaminsalat mit Zottarella Minis.
Moderator: zottarella · Eingestellt am 14.04.2009 · 2 Kommentare
Pikante Muffins mit Tomaten-Paprika Sauce
Süße Nachspeisen ganz herzhaft die Zweite: nach der Pfannkuchen-Pizza habe ich gestern Abend eine weitere Variante ausprobiert: Pikante Muffins mit Zottarella-Füllung und Tomaten-Paprika Sauce. Und dazu: einen bunten Salatteller mit Möhren, Paprika und Co. Zwar braucht man ein bischen Fingerfertigkeit bei den Muffins, aber das Ergebnis ist es garantiert wert. Mein Tipp: Die Muffins direkt warm aus dem Ofen essen, dann zerläuft der Mozzarella… sooo lecker!
Moderator: zottarella · Eingestellt am 03.03.2009 · Keine Kommentare
Thunfisch-Salat: reich an Omega-3-Fettsäuren und Co.
Können Sie sich vorstellen, warum Menschen in Meeresregionen deutlich seltener einen Herzinfakt oder Schlaganfall erleiden? Zusammen hängt dies unter anderem mit den lebensnotwendigen Omega-3-Fettsäuren, die nicht vom Körper selbst hergestellt und deshalb über die Ernährung hinzugefügt werden müssen. Heringe, Lachs, Makrelen, Thunfisch und Sardinen sind reich an diesen mehrfach ungesättigten Fettäuren. Wer regelmäßig (am Besten ein- bis zweimal pro Woche) Fisch isst, kann, über die Senkung des Blutfettgehalts, das Risiko einer Arterienverkalkung und folglich eines Herzinfarkts oder Schlaganfalls deutlich reduzieren. Aber das ist noch lange nicht alles: Neben Omega-3-Fettsäuren sind Thunfisch und Co. ein wirklicher Superlieferant an Vitamin A (wichtig für Sehkraft, Haut und Immunsystem), Vitamin B1 (wichtig für Gehirn und Nerven) sowie an den wertvollen Spurenelementen Jod (wichtig für die Schilddrüse) und Selen (stärkt das Immunsystem).
Lust bekommen, sich gesund zu ernähren? Wie wäre es mit einem Thunfisch-Salat mit Reis und Gemüse? Schnelle und vor allem leckere Küche in nur 30 Minuten Zubereitungszeit.
Moderator: zottarella · Eingestellt am 27.01.2009 · 4 Kommentare
Kalte Vorspeise schnell gemacht: der Allgäutaler Käsesalat.
Nach dem Allgäuer Nudelgratin und der Allgäutaler Käsesuppe heute eine weitere Idee, was man aus der Käsespezialität von Zott zaubern kann. Wie wäre es mit einem Allgäutaler Käsesalat? Und dazu frisch aufgebackenes Ciabatta. Schnelle Küche in 35 Minuten!
Moderator: zottarella · Eingestellt am 08.01.2009 · Keine Kommentare
