Urlaubsrezepte-Reise: Paella
¡Viva España! Spanien gehört wohl zu den beliebtesten Urlaubszielen weltweit. Egal ob Andalusien, Katalanien, Kastilien oder auch Mallorca – die Palmen, das Meer, die Herzlichkeit der Menschen und die mediterrane Küche locken jährlich zahlreiche Touristen an. Vielleicht waren Sie ja schon selbst einmal im wunderschönen España und haben schon einmal Paella gegessen?
Paella ist das Nationalgericht der Region Valencia und der Ostküste. Das bekannte Reisgericht wird in einer großen flachen Pfanne, genannt paellera, zubereitet. Trotz regionaler Herkunft, ist Paella in Spanien weitverbreitet und sehr bekannt. Paella ist aber nicht gleich Paella. Die verschiedenen Zubereitungsarten unterscheiden sich in Reis und Zutaten. So gibt es das spanische Nationalgericht zum Beispiel auch mit schwarzem Reis.
Holen Sie sich jetzt auch einen Hauch Spanien in Ihre Küche. Es ist gar nicht schwer.
Moderator: rezeptfee · Eingestellt am 01.09.2010 · Keine Kommentare
Eingelegte Weinzwetschgen
Der Spätsommer ist die Zeit der Zwetschgen. Zwetschgenknödel, Zwetschendatschi oder Rumzwetschgen – mit der blauen Frucht lassen sich zahlreiche Süßspeisen zaubern. Auch zu herzhaften Speisen passt die fruchtige Note der Zwetschgen optimal und erfreut den Gaumen eines jeden Genießers.
Doch die spätsommerliche Frucht kann nicht nur kulinarisch überzeugen. Auch in Bezug auf die Gesundheit hat sie einiges zu bieten. Bekanntlich fördern Zwetschgen ja unsere Verdauung, was an dem hohen Anteil an Ballaststoffen liegt. Die Vielzahl an Vitaminen, wie Vitamin A und B und die zahlreichen Spurenelemente, stärken das Immunsystem. Aber besonders die krebshemmende antioxidative Wirkung der Zwetschgen ist nicht zu verachten.
Doch, dass Zwetschgen bei Groß und Klein so beliebt sind, liegt wohl eher an dem leckeren süß-sauren Geschmack und der vielen tollen Zubereitungsmöglichkeiten, wie zum Beispiel das Einlegen.
Moderator: rezeptfee · Eingestellt am 30.08.2010 · Keine Kommentare
Risotto mit Pfifferlingen und Rucola
Was gibt es entspannenderes, als durch den Wald zu spazieren und nach Pfifferlingen zu suchen? Danach können Sie diese dann gleich zu einer herrlichen Mahlzeit für Ihre Familie oder Freunde verarbeiten. Dieses Risotto ist zwar einfach zuzubereiten, schmeckt aber dennoch sehr raffiniert.
Pfifferlinge sind sehr beliebte Speisepilze, aus denen Sie wunderbare Gerichte zaubern können. In Österreich werden sie auch „Eierschwammerl“ genannt und in Bayern „Reherl“. Sie sind in Europa zwar weit verbreitet, allerdings wurde in den letzten Jahren ein Wachstumsrückgang bemerkt. Am besten schmecken sie, wenn sie noch frisch und nicht zu trocken sind. Rucola heißt in Deutschland ursprünglich „Rauke“ und wird hauptsächlich für Salate verwendet. Rucola ist aber auch für Nudelgerichte, Risottos, Pestos und sogar für Pizzen hervorragend geeignet.
Moderator: rezeptfee · Eingestellt am 20.08.2010 · Keine Kommentare
Urlaubsrezepte-Reise: Bifteki
Waren Sie dieses Jahr schon im Urlaub? Oder verbringen Sie Ihre freie Zeit lieber zu Hause? Ein wenig Urlaubsflair können Sie mit einfachen Gerichten jederzeit auch zu Hause erleben und in Erinnerungen an vergangene Reisen schwelgen. Heute starten wir mit unserer Urlaubsrezepte-Reise in Griechenland: Wie wäre es zum Beispiel mit selbst gemachtem Bifteki?
Bifteki ist eine Spezialität in Griechenland und vergleichbar mit unseren Frikadellen. Das Besondere an Bifteki ist allerdings, dass sie mit Schafskäse gefüllt sind. Um die Zubereitung etwas zu variieren, können Sie unter das Hackfleisch auch Zucchini, Karotten oder sogar Äpfel mischen. Probieren Sie es aus! Als Beilage eignen sich – je nach Geschmack – Kartoffeln, Pommes Frites oder Gemüse.
Moderator: rezeptfee · Eingestellt am 18.08.2010 · Keine Kommentare
Zucchinisuppe
Im Sommer zählt die Zucchini zu den beliebtesten Pflanzen in unseren heimischen Gärten. Sie schmeckt nicht nur lecker, sondern ist auch sehr vitaminreich und kalorienarm. Das beliebte Gemüse, das zur Gattung der Kürbispflanzen gehört, kann zwischen Juni und Oktober geerntet werden und lässt sich auch bis zum Winter gut lagern. Jeder, der zu Hause im Garten Zucchini anpflanzt, kennt das: Wenn man einmal ein paar Tage lang nicht erntet, werden die Zucchini riesig groß und können bis zu 5kg schwer werden. Die Möglichkeiten für Zucchinigerichte sind sehr vielfältig – Sie können Familie und Freunde immer wieder mit etwas Neuem überraschen.
Die Vielfalt der Zucchinirezepte reicht von überbackenen Zucchini über eine bunte Ratatouille bis hin zu gegrillten Zucchini. Aber auch leckere Suppen lassen sich mit dem beliebten Gemüse zaubern: Die Zucchinisuppe ist als leichte Mahlzeit an warmen Tagen ebenso geeignet wie für regnerische Tage zum Aufwärmen. Mit Räucherlachsstreifen als Beilage zaubern Sie ganz einfach und schnell etwas Besonderes für Ihre Familie. Hervorragend schmeckt sie aber auch mit etwas Weißbrot serviert.
Moderator: rezeptfee · Eingestellt am 16.08.2010 · Keine Kommentare
Sommerlicher Brombeerkuchen
Die Beeren sind los! Von Juli bis Oktober verführen Johannisbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren und Brombeeren zum Naschen. Dem vitaminreichen und farbenfrohen Beerenobst kann man kaum widerstehen. Es erfrischt und ist ganz schnell, mit einem Hops im Mund.
Vor allem die dunkelblauen Brombeeren schmecken sehr lecker, sehen toll aus und sind dazu auch noch reich an Magnesium, Zink, Eisen und Vitamin C. Besonders gesund sind Brombeeren, wenn man sie mit anderen Beeren genießt. Sie wirken antioxidativ und verhindern die Tumor- und Krampfadernbildung. Die dunkelblauen Brombeeren sind vor allem eingelegt als Kompott, zu Marmelade verarbeitet, in Milchshakes und natürlich in Kuchen, sehr schmackhaft.
Moderator: zottarella · Eingestellt am 04.08.2010 · 2 Kommentare
Lachs-Tagliatelle
Nudel-Gerichte sind meist schnell gekocht und bei der ganzen Familie heiß begehrt. Man verbindet sie hierzulande besonders mit Italien, die Pasta gilt als das Italien-Symbol schlechthin. Doch die leckeren Teigwaren stammen bereits aus dem alten China und dem antiken Griechenland. Vermutlich sind die verschiedenen Nudelgerichte unabhängig voneinander in Ostasien und Europa entstanden.
Heute gibt es Nudeln in allen erdenklichen Sorten, Längen und Formen: von Fusilli, Penne und Campagnelle über Tagliatelle, Spaghetti bis hin zu den runden Cannelloni – für jeden Geschmack ist etwas dabei. Der Pasta-Klassiker, der bei keinem Italiener auf der Speisekarte fehlen darf und auch zu Hause gerne gekocht wird, ist Spaghetti mit Tomaten- oder Bolognesesoße. Aber auch mit Fisch lassen sich tolle Nudelgerichte zaubern: Pasta mit Lachs ist schnell und leicht zubereitet und schmeckt sehr lecker. Nicht umsonst zählt der Lachs zu den beliebtesten Fischen in der Küche: Er ist reich an gesunden Omega-3-Fettsäuren und dem Spurenelement Fluor, das für kräftige Zähne sorgt.
Moderator: zottarella · Eingestellt am 28.07.2010 · 1 Kommentar
Zitronensorbet
Eisdielen gibt es im Sommer wie Sand am Meer. Unzählige Sorten machen uns die Entscheidung nicht leicht. Von den Klassikern, wie Schokolade, Vanille oder Erdbeere bis hin zu ausgefallenen Sorten wie Basilikum oder Lavendel – für jeden ist etwas dabei. Denn die süße Leckerei ist eine tolle Abkühlung für Groß und Klein.
Eine erfrischende Alternative zum Eis ist das sogenannte Sorbet: Der halbgefrorene Nachtisch wird aus Fruchtsaft, Champagner, Sekt oder Wein hergestellt. Sorbets eignen sich aber nicht nur als Dessert, sondern besonders auch als Zwischenspeise bei mehrgängigen Menüs, da sie das Sättigungsgefühl minimieren sollen. Die klassische und beliebteste Geschmacksrichtung bei Sorbets ist Zitrone, die gerade im Sommer sehr erfrischend wirkt.
Moderator: zottarella · Eingestellt am 19.07.2010 · 1 Kommentar
Kidneybohnen-Salat – ein Hauch Mexiko
Blattsalat, Wurstsalat und Nudelsalat – das sind die Salat-Klassiker. Vor allem bei diesen Temperaturen schmecken sie besonders gut. Doch die Welt der Salate hat noch mehr zu bieten: Eine tolle Abwechslung zu unseren Lieblingen bietet der Kidneybohnen-Salat – gemischt mit Mais und Tomaten weckt er Assoziationen an eine Ranch in Mexiko, an Kakteen und Sombreros.
Er lässt sich mit wenig Aufwand zubereiten und eignet sich sehr gut als Zwischenmahlzeit oder auch als leckeres Gericht für einen lauen Sommerabend mit der ganzen Familie auf der Terrasse. Und das Beste daran ist, dass sich die Zutaten vielseitig variieren lassen.
Moderator: zottarella · Eingestellt am 14.07.2010 · Keine Kommentare
Kalbsschnitzel im Käsemantel
Schnitzel schmecken Groß und Klein - und der Klassiker ist auch noch vielseitiger als man denkt. Ob als Alltagsgericht oder bei festlichen Anlässen, panierte Schnitzel sind das Leibgericht schlechthin. Neben der klassischen Zubereitung mit Semmelbröseln, Mehl und Ei lässt sich die Panade noch beliebig mit vielen weiteren Zutaten variieren, zum Beispiel mit Käse. Denn Schnitzel schmecken nicht nur mit Käse gefüllt als Cordon Bleu, sondern können auch mit Käse paniert werden. Kannten Sie diese Zubereitungsart bereits? Die Schnitzel im Käsemantel bringen Abwechslung in den Alltag und sind außerdem ein tolles Gericht für Feste, Parties und Geburtstage.
Moderator: zottarella · Eingestellt am 07.07.2010 · Keine Kommentare
