In „Kinder erklären…“ drehen wir den Spieß einmal um und schauen, was unsere Kleinen über Küche und Kochen wissen. Erfahren Sie von unseren kleinen Sterne-Köchen, wie man Kartoffelpüree macht, was in eine Suppe gehört, oder warum der Wackelpudding wackelt. Aber Vorsicht: Bei den meisten Tipps ist Nachmachen nicht empfehlenswert!

“Kinder erklären…” – jetzt mit neuen Folgen!

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Haben Sie es herausgefunden? Luis (5), Mario (6), Alexander (5), Magdalena (5), Tamara (6), Valentin (3), Arijona (5), Angela (4), Moritz (3) und Emma (3) erklären, wie ihrer Meinung nach Kartoffelpüree gemacht wird. Das Kartoffelpüree oder Kartoffelbrei, wie ihn gerne die Kleinen nennen,  ist wohl ein Standardgericht in Familienküchen und heißbegehrt bei Kindern. Zusammen mit Fleisch, Würstchen oder einfach nur mit einer leckeren Soße, das einfache Kartoffelgericht macht man die ganze Familie glücklich, geht schnell und ist nahrhaft.
Kartoffeln sind in vielen europäischen Ländern ein Grundnahrungsmittel. Weltweit gesehen werden pro Jahr 300 Millionen Tonnen Erdäpfel geerntet. Kein Wunder, wenn man bedenkt, wie vielseitig sie zubereitet werden können und wie lecker sie schmecken.

Und so geht`s:

Die Zutaten für 4 Portionen:
500g Kartoffeln
300ml Milch
etwas Butter
Salz
Muskatnuss (optional)

Die Arbeitsschritte:
Kartoffeln schälen und zerkleinern und in einem Topf mit Wasser kochen. Das Wasser nach dem Kochen abgießen und den Topf bei Seite stellen. Etwas Milch zu den Kartoffeln geben und mit einem Mixer pürieren (mit einem Mixstab wird das Püree cremiger). Danach werden die Butter und das Salz hinzugegeben und gut verrführt. Zu guter Letzt wird das Püree noch einmal abgeschmeckt und bei Bedarf nocht etwas nachgewürzt. Fertig!

Optional können Sie das Püree mit etwas Muskatnuss würzen.

Guten Appetit!

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Haben Sie es herausgefunden? Luis (5), Mario (6), Alexander (5), Magdalena (5), Tamara (6), Valentin (3), Arijona (5), Angela (4), Moritz (3) und Emma (3) erklären, wie sie Currywurst machen würden. Die Currywurst gehört wohl neben Döner, Burger oder Pizza zu den beliebtesten Fast Food-Gerichten. Meist essen die Liebhaber ihre Currywurst mit Pommes Frites oder Brötchen. Aber sie muss nicht unbedingt von der Bude nebenan kommen. Denn am Besten schmeckt die leckere Currywurst mit einer selbstgemachten Soße aus vielen frischen Zutaten. Und das Gute daran ist, dass die Zubereitung kinderleicht ist und das Gericht besonders den Kleinen schmeckt.

Und so gehts:

Die Zutaten für 4 Portionen:
500g Bockwurst
140g Tomatenmark
2-3 EL Currypulver (je nach Geschmack)
1 EL Cayennepfeffer oder Chili
250ml Orangensaft
1 EL Brühe (Glas)
2-3 Sternanis
Salz
Pfeffer
1 TL Zucker

Die Arbeitsschritte:
Das Tomatenmark, Currypulver und Chilli in Öl anschwitzen und mit Orangensaft ablöschen. Anschließend die Brühe und den Sternanis hinzugeben und einmal aufkochen lassen. Danach die Soße 5 Minuten köcheln lassen. Zu guter Letzt noch mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen.

Bockwürste in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten und nach einigen Minuten etwas einschneiden. Soße darübergeben und bei Bedarf mit etwas Currypulver verzieren. Mit Pommes, Kartoffelecken oder Brot servieren.

Guten Appetit!

Rezept gefunden auf: http://world-nessie.blogspot.com

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Haben Sie es herausgefunden? Luis (5), Mario (6), Alexander (5), Magdalena (5), Tamara (6), Valentin (3), Arijona (5), Angela (4), Moritz (3) und Emma (3) erklären, wie man einen frischen Salat zubereitet. Vor allem in dieser Jahreszeit ist das gesunde Gericht beliebt. Es erfrischt, liegt nicht schwer im Magen und ist vielseitig in der Zubereitung. Salat wird gerne als Beilage zu Hauptgerichten, aber auch als vollwertige Mahlzeit gegessen.

Die Auswahl an Salaten ist riesig. Von Blattsalat, Eisbergsalat, Feldsalat bis hin zu Rucola: Das Sortiment lässt keine Wünsche offen. Typisch für einen sommerlichen Salat sind Tomaten, Gurken, Karotten und Zwiebeln. Doch den Salatvariationen sind keine Grenzen gesetzt. Sei es mit mit Thunfisch, Schafskäse, Mozzarella, Puten-oder Rindfleisch, Mangos, Erdbeeren etc., meist ist für jeden etwas dabei.

Und so einfach ist die Zubereitung eines schlichten Sommersalats.

Die Zutaten für 4 Portionen:
Frischer Salat nach Wahl
4 Tomaten
1 Gurke
1 Paprika
1 rote Zwiebel
2 EL Essig (Balsamico)
1 EL Öl
Salz
etwas Zucker

Die Arbeitsschritte:
Salat gründlich waschen und zerkleinern. Tomaten und Paprika waschen, Zwiebel und Gurke schälen und alles in kleine Stücke schneiden. Alle Zutaten in eine Schüssel geben. Das Dressing aus Essig, Öl, Salz und Zucker anrühren und über den Salat geben.

Das ist eine tolle Grundlage für alle Salatvariationen.

Guten Appetit!

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Haben Sie das Rätsel gelöst? Luis (5), Mario (6), Alexander (5), Magdalena (5), Tamara (6), Valentin (3), Arijona (5), Angela (4), Moritz (3) und Emma (3) erzählen uns heute, wie man Wackelpudding macht. Die kunterbunte Süßspeise ist auch unter den Namen Götterspeise oder Wackelpeter bekannt. Die Bezeichnung Wackelpeter war bereits im 19. Jahrhundert geläufig, als der Zusatz “Peter” gerne dazu verwendet wurde, Dinge scherzhaft zu beschreiben. Heute erfreuen sich vor allem die Sorten Zitrone, Waldmeister, Kirsche und Himbeere großer Beliebtheit – nicht zuletzt aufgrund der auffälligen Farben. Wackelpudding wird pur oder auch gerne mit Vanillesoße oder Sahne gegessen. Die wackelige Süßspeise ist nicht nur der Klassiker schlechthin für Halloween-Parties, sondern auch ein tolles Dessert bei jedem Anlass, weil er gerade den Kleinen großen Spaß bereitet. Erwachsene verfeinern Wackelpudding gerne noch mit einem Schuss Vodka.

Und so einfach ist die Zubereitung:

Die Zutaten für 4 Portionen:
1 Liter frisch gepresster Orangensaft
12 Blätter Gelatine
2 EL heißes Wasser
Puderzucker (optional)

Die Arbeitsschritte:
Die Gelatine wie auf der Packung beschrieben zubereiten. Anschließend in eine Schüssel geben und mit dem heißen Wasser verrühren, bis sich die Gelatine aufgelöst hat. Den Orangensaft hinzugeben und gut umrühren. Bei Bedarf kann die Masse mit etwas Puderzucker gesüßt werden. Schließlich die Masse über Nacht in den Kühlschrank stellen. Und schon ist der leckere Wackel-Spaß fertig!

Rezept gefunden auf: www.ruhkopf-schildener.de

Guten Appetit und viel Freude beim Essen!

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Und? Haben Sie erraten, welches Gericht die Kleinen heute erklären? Luis (5), Mario (6), Alexander (5), Magdalena (5), Tamara (6), Valentin (3), Arijona (5), Angela (4), Moritz (3) und Emma (3) erzählen uns heute, wie man Buchstabensuppe macht. Der Liebling der Kids unter den Nudelsuppen schmeckt nicht nur lecker, sondern sorgt mit den vielen Buchstaben auch für sehr viel Spaß am Tisch.

Und so bereiten Sie die leckere und gesunde Buchstabensuppe zu:

Die Zutaten für 4 Portionen:
500 g Nudeln (Buchstaben)
1 Bund Suppengemüse (Petersilienwurzel, Petersilie, Karotten, Zwiebeln)
1 Suppenhuhn
Pfefferkörner
Salz
1 Packung Erbsen (optional)
1 Packung grüne Bohnen (optional)
1 EL Tomatenmark (optional)

Die Arbeitsschritte:
Einen großen Topf mit Wasser füllen. Suppenhuhn, Suppengemüse und Pfefferkörner hineingeben und kochen lassen, bis das Fleisch gar ist und die Suppe Geschmack annimmt. Anschließend nach Belieben würzen. Die Suppe durch ein Sieb geben, von dem Gemüse und dem Fleisch trennen und in einen anderen Topf füllen. Je nach Geschmack können noch diverse Gemüsesorten, wie Erbsen und Bohnen, hinzugegeben werden. Wer es ein bisschen fruchtiger mag, kann noch ein wenig Tomatenmark hinzufügen.

Nudeln entweder separat oder in der Brühe al dente kochen. Das Hühnerfleisch auslösen und die Brühe mit Nudeln, Karotten und Fleisch anrichten. Fertig!

Guten Appetit und viel Freude mit den Buchstaben!

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Und, erraten? Luis (5), Mario (6), Alexander (5), Magdalena (5), Tamara (6), Valentin (3), Arijona (5), Angela (4), Moritz (3) und Emma (3) erklären uns heute, wie man Schinkennudeln macht. Der Klassiker der deutschen Küche schmeckt klein und groß und lässt sich beliebig abwandeln: ob mit Erbsen und Sahnesoße, mit Käse überbacken oder ganz einfach mit Kochschinken und Ei – für jeden ist das richtige dabei.

Und so zaubern Sie die leckeren Schinkennudeln für Ihre Lieben zu Hause.

Die Zutaten für 4 Personen:
500 g Nudeln (Penne)
etwas Butter oder Margarine
1 Zwiebel
300 g Schinken
100 g Rucola
Pfeffer
Salz
1 Becher Sahne (optional)
geriebener Parmesan

Die Arbeitsschritte:
Die Zwiebel und den Schinken würfeln. Den Rucola klein schneiden und die Nudeln bissfest kochen. Danach Butter oder Margarine in einer Pfanne schmelzen. Die Zwiebel und den Schinken in die Pfanne geben und kurz anbraten. Rucola erst ganz am Schluss kurz hinzugeben.
Abschließend die Nudeln untermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Bei Bedarf mit Sahne noch etwas aufkochen lassen. Parmesan darüber geben – fertig!

Guten Appetit!

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Haben Sie es erraten? Richtig. Elias (9), Aylin (6), Fabienne (10), Leticia (8), Alexander (4), Vanessa (10), Julien (5), Tamara (5), Luis (4), Michelle (3), Lea (9), Ann-Sophie (6) und Magdalena (5) haben sich heute das Schnitzel vorgenommen. Mit seinen zahlreichen Varianten, zählt es in ganz Europa zu den Klassikern der herzhaften Küche. Ob in Italien als Piccata Milanese, in Deutschland als Schnitzel Holstein, in Frankreich als Pariserschnitzel oder – und das ist sicher der bekannteste Vertreter – in Österreich als Wiener Schnitzel. Goldbraun gebackene, dünne Scheiben vom Kalbfleisch serviert mit Pommes Frites, Kartoffelsalat oder Bratkartoffeln, dazu Zitronenspalten. Diese knusprige Versuchung hat einst Feldmarschall Radetzky aus Italien dem Kaiser nach Wien mitgebracht. Allerdings ist diese „Radetzky-Legende“ nicht genauer belegt und eine Verwandtschaft zwischen dem Wiener Schnitzel und dem Mailänder Schnitzel daher fraglich.

Die goldbraune Delikatesse können Sie auch ganz leicht selbst zubereiten. Hier unser Rezeptvorschlag für ein leckeres Wiener Schnitzel.

Die Zutaten für 4 Personen:
4 Kalbsschnitzel
1 Zitrone
2 EL Mehl
2 Ei
8-10 EL Paniermehl / Semmelbrösel
1 EL Butter
Öl
Salz
Pfeffer

Die Arbeitsschritte:
Die Kalbsschnitzel klopfen, bis sie vier bis sieben Millimeter dick sind. Eine halbe Zitrone auspressen und die Schnitzel von beiden Seiten mit dem Zitronensaft einreiben. Die Kalbsschnitzel mit Salz und Pfeffer würzen und dann in Mehl wenden. Nun das Ei in einem tiefen Teller verquirlen und die melierten Kalbsschnitzel durchziehen, sodass sie von allen Seiten mit Ei umhüllt sind. Anschließend mit den Semmelbröseln panieren. (Tipp: Achten Sie darauf, dass die Semmelbrösel nicht zu fest angedrückt werden, dann wird die Panade lecker knusprig). Nun in einer Pfanne reichlich Öl erhitzen. Das Schnitzel sollte im Fett schwimmen, wobei das Fett nicht zu heiß sein sollte. Sobald das Öl heiß ist, die Wiener Schnitzel in die Pfanne geben. Dann die Schnitzel auf jeder Seite 2-3 Minuten braten, bis sie goldbraun sind. Zum Schluss noch die Butter in die Pfanne geben und das Wiener Schnitzel einmal darin wenden. Die Wiener Schnitzel zusammen mit den Zitronenscheiben auf einem vorgewärmten Teller anrichten und servieren. Dazu reichen Sie je nach Belieben Bratkartoffel, Pommes Frites oder Kartoffelsalat.

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Bildmaterial gefunden auf: www.ctunis.de

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Elias (9), Aylin (6), Fabienne (10), Leticia (8), Alexander (4), Vanessa (10), Julien (5) und Tamara (5), Luis (4), Michelle (3) und Lea (9) freuen sich jedes Mal wenn es Pfannkuchen gibt. Mit Nutella, mit Honig, mit Zucker und Zimt oder auch salzig, mit Pfifferlingen oder Speck, mit Schinken oder Mozzarella. Die Variationsmöglichkeiten sind geradezu unendlich. Je nachdem, wie dick Sie die Grundmasse zubereiten, können Sie Ihren Lieben entweder Crépes (die hauchdünne, französische Variante), Palatschinken (eine mitteldicke österreichische bzw. ungarische Variante) oder den typischen amerikanischen Pfannkuchen (dick, flaumig und weich) bieten. In Kanada und den Vereinigten Staaten sind Pfannkuchen mit viel Ahornsirup und Blaubeeren ein legendärer Frühstücksklassiker. Die Eis-Palatschinken (Pfannkuchen mit Vanilleeis, Schokolade und Nüssen serviert) sind in unseren Breiten ein Favorit als Dessert.

Haben Sie nun auch Lust auf einen leckeren Pfannkuchen? Was auch immer Sie aus den Pfannkuchen machen, das Grundrezept ist denkbar einfach.

Die Zutaten für 4 Personen:
50g Weizenmehl griffig
80g Zucker
1 Prise Salz
6 Eier
1/2l Milch
80g Butter bzw. Magarine

Die Arbeitsschritte:
Für den Teig das Mehl, den Zucker, das Salz und die Eier in einer Schüssel gut verrühren. Nun 1/2l Milch während dem Rühren langsam dazugeben, sodass keine Klümpchen entstehen. Anschließend den Teig 20 Minuten zur Seite stellen und quellen lassen. Danach das Fett in der Pfanne erhitzen. Mit einem Schöpflöffel den Teig in die Pfanne geben und die Pfanne leicht schwenken, sodass der Teig den Pfannenboden gleichmäßig bedeckt. Nun den Pfannkuchen bei mittlerer Hitze backen, bis die Unterseite goldbraun ist. Wenn sich die Außenseiten kräuseln, den Pfannkuchen wenden, und auch von der anderen Seite backen. Nach belieben kann nun der Pfannkuchen süß oder salzig serviert werden. Guten Appetit!

Bildmaterial gefunden bei: www.tour-the-east.com

Weitere Folgen von unseren Nachwuchsköchen: Folge 4, Folge 3, Folge 2, Folge 1.

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Natürlich. Es ist der Hamburger. Ann-Sophie (6), Magdalena (5), Lea (9), Elias (9), Aylin (6), Fabienne (10), Leticia (8), Vanessa (10), Julien (5) und Tamara (5) finden bestimmt auch seine zahlreichen Abwandlungen als Cheeseburger, Fischburger oder Chickenburger zum Anbeißen. Die Herkunft dieses amerikanischen Küchenklassikers ist nicht eindeutig geklärt. In einem Kochbuch aus den USA tauchte 1842 erstmals der Begriff »Hamburger Steak« auf und bezeichnete darin ein Steak aus Rinderhackfleisch. Aus dem Hamburger wurde im 20. Jahrhundert schlicht der Burger. Während dies in Nordamerika nur für das Fleisch zwischen den Brötchen steht, ist mit einem Burger in Europa üblicherweise der gesamte Imbiss (also Brötchen, Fleisch und Beilagen) gemeint.

Haben Sie auch die Einheitsangebote der Fastfood-Ketten satt? Dann bereiten Sie sich doch einen leckeren Burger schnell und einfach selbst zu. Nur wenige Handgriffe und schon kann ein selbstgemachter Hamburger mit leckerer Paprika-Tomaten-Sauce serviert werden. Das macht auch den Kindern Spaß.

Die Zutaten für 4 Personen:
600g Rinderhackfleisch
1 Zwiebel
2 Eier
2 Eigelb
Etwas Zitronenschale
Einige frische Kräuter
Salz & Pfeffer (zum Würzen)
2 Butterschmalz
6 Tomaten
1 Tomatensaft
240g Paprika (gemischt)
Prise Curry
Salatblätter
1 Salatgurke
4 Vollkornbrötchen

Die Arbeitsschritte:
Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die zwei Eier trennen und das Eigelb in eine große Schüssel geben. Nun das Rinderhackfleisch, die Eier und die gewürfelten Zwiebeln hinzugeben zu einer geschmeidigen Masse mischen. Dann die Kräuter hacken und 3/4 der gehackten Kräuter mit der Hackfleischmasse vermengen. Mit einer Prise Salz, Pfeffer und abgeriebener Zitronenschale würzen. Aus der Masse dünne Hamburger formen und in Butterschmalz beidseitig anbraten. (Tipp: Um eine optimale Hamburgerform zu bekommen, die Fleischmasse erst in Kugeln formen und diese dann vorsichtig auf einem Schneidebrett flach drücken). Für Die Paprika-Tomaten-Sauce die Tomaten in kleine Stücke zerteilen und kurz mit etwas Brühe erhitzen. Wenn die Tomatenstücke leicht verkocht sind, die Tomaten passieren. Dann die Paprika klein schneiden und mit den restlichen Kräutern zu den passierten Tomaten hinzugeben. Nun mit dem Tomatensaft aufgießen und bissfest garen. Mit Curry und Salz die Paprika-Tomatensoße abschmecken. Nun die Tomaten und die Gruken in Scheiben schneiden und die Brötchen aufschneiden. Den Salat waschen und die Salatblätter auf eine Hälfte des aufgeschnitten Brötchens legen. Dann einen Hamburger darauf legen und mit Tomaten- und Gurkenscheibe garnieren, die Tomatenpaprikasauce darüber verteilen und mit der anderen Brötchenhälfte abdecken.

Bildmaterial gefunden auf: www.tetgut.de

Weitere Folgen von unseren Nachwuchsköchen: Folge 3, Folge 2, Folge 1.