Folge 1: Ohne Liebe und gute Musik bleiben im Heimspiel die Kochtöpfe kalt.

“Der beste Koch ist der, der mehr Liebe ins Kochen steckt”

Für Luca Gültas gehören Leidenschaft, Kochen und gute Musik schon immer zusammen. Vor sieben Jahren eröffnete er einen Catering-Service Dinner for Friends für Freunde bei dem die Fusion kulinarischer Köstlichkeiten im Vordergrund steht. Traditionelle Speisen aus der Region werden hier mit Einflüssen anderer Esskulturen kombiniert. Der Phantasie sind keine Grenzen gesetzt. Das Heimspiel, welches vor 2 Jahren dazu kam, bildet das kulinarische Herz. Die gemütliche Location im Herzen der Stadt Münchens lässt sich mit oder ohne Koch für private Veranstaltungen bis zu 50 Personen mieten.

Wer möchte kann gemeinsam mit seinen Gästen kochen, oder lässt sich von einem abwechselungsreichen Flying Buffet überraschen. Hier werden die Fusion-Gerichte in mundgerechten Portionen serviert. Jeder Partygast kann sich frei bewegen und die Leckerbissen dort genießen, wo er möchte. Gutes Essen und gute Stimmung fliegen somit durch den Raum. Die gute Stimmung beginnt im Heimspiel bereits in der Küche. Luca hat uns hierfür sein persönliches Gute-Laune-Rezept verraten: “Bei uns in der Küche läuft immer Musik, die wiederum die unterschiedlichen Köche bei ihrer Arbeit verbindet.

Stephan Oliver ein klassischer zwei Meter Koch mit bayrischen Wurzeln kocht neben Pari, eine persische Köchin, die mit über 60 Jahren aus reiner Leidenschaft zum Kochen bei uns arbeitet. Das Besondere an unserem Team ist, dass jeder er selbst sein kann.” Die Inspiration für neue Rezepte kommt bei dieser buntgemischten Truppe ganz von selbst, denn auch hier macht der Ton die Musik. Und die richtige Musik beflügelt Lucas Team auch zu kulinarischen Meisterwerken. Wer Luca somit nur einmal erlebt, begreift schnell, dass für ihn Essen Leidenschaft mit allen Sinnen bedeutet. Für Luca steht fest: ” Wer keine Liebe zum essen hat, dem fehlt etwas in seinem Leben”.

Lucas Lieblingsrezept “Italian Sushi”

Für zwei Personen benötigt man:
200 g Seranoschinken
2 kleine Zucchini
1 rote Paprika
1 Mozzarella
400 g Rucola
Himbeeren
reduzieres Himbeer Balsamico, z.B. vom Fass

Die Zucchini, die Paprika und den Mozzarella in 1cm breite Stifte schneiden. Entweder in der Pfanne kurz anbraten, oder frisch auf eine Scheibe Seranoschinken legen und mit Himbeer Balsamico beträufeln. Das Ganze eng in den Schinken einrollen und in kleine Portionen schneiden. Das Italian Sushi auf ein Ruccola-Bett anrichten und mit Himbeeren und Himbeerbalsamico garnieren.

Als Weintipp empfiehlt Luca dazu einen Grauburgunder von Alexander Laible.