“Weihnachtsessen” – so das letzte Gewinnspiel-Kochthema des Jahres 2009. Zahlreiche leckere Rezepteinreichungen haben uns die Entscheidung nicht leicht gemacht. Schlussendlich überzeugen konnte uns die Rezeptidee von Marie S.: ihr “Wildkarpfen mit Walnüssen” ist eine kreative, schnell zubereitete Alternative zu den bewährten Klassikern und nicht nur an Weihnachten zum Nachkochen geeignet!
Die Zutaten für 4 Personen:
3 Stück Zwiebeln (fein gehackt)
1 EL Butter
1 TL Paprikapulver
1 Messerspitze Pfeffer (schwarz, geschrotet)
1 dl Gemüsesuppe (oder Fischsuppe)
4 Stück Wildkarpfenkoteletts (á 250g)
Salz
100 g Walnüsse (geschält)
100 g Walnüsse (gemahlen)
Die Arbeitsschritte:
Zwiebeln in Butter goldgelb rösten, Paprikapulver und geschroteten Pfeffer hinzufügen, Suppe angießen und die Zwiebeln zugedeckt 45 Minuten dünsten lassen. Karpfenkoteletts waschen, trockentupfen, salzen, auf das Zwiebelbett legen und zugedeckt ca. 15 Minuten mitdünsten, bei Bedarf etwas Flüssigkeit untergießen. Karpfenstücke herausheben, Saft abseihen und in einer anderen Pfanne noch einmal mit Walnüssen erhitzen. Karpfenstücke wieder in die Sauce geben und mit gemahlenen Walnüssen bestreuen. Zugedeckt abseits der Herdplatte 1/2 Stunde ziehen lassen. Danach noch einmal kurz anwärmen und die Karpfenstücke, mit Paprikasaft umgossen, servieren. Guten Appetit!
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Kommentar von Frieda · 18.01.2010 um 16:19 Uhr