Obst und Gemüse sind, wegen ihrer sekundären Pflanzenstoffe, unentbehrlich für unsere Gesundheit. So gilt es beispielsweise als nachgewiesen, dass jede zusätzliche Portion Obst- und Gemüse das Risiko einer Krebserkrankung oder eines Herzinfakts senkt. 5 Portionen Obst und Gemüse gelten dabei als Minimum für eine wirkungsvolle Ernährung. Hier gilt aber die Regel “Je mehr, desto besser!” – zuviel gibt es so gut wie nicht, wenn man sich ausgewogen ernährt. Tagesziel sind rund 600 g, die auf 3 Portionen Gemüse und 2 Portionen Obst verteilt sein sollten. Eine Hand voll entspricht dabei einer Portion.
Detailierte Informationen zur Kampagne der Bundesrepublik “5 am Tag” finden Sie unter www.fuenfamtag.de und von mir gibt es einen kleinen Beitrag zu Ihrer Gesundheit in Form eines leckeren und garantiert gesunden Rezeptvorschlags: Vitaminsalat mit Zottarella Minis.
Die Zutaten für 4 Personen:
4 Esslöffel Olivenöl
100 g schwarze Oliven
1 Brise Salz
1 Brise schwarzer Pfeffer
1 Paprikaschote(n)
1 Knoblauchzehe(n)
1 Zwiebel(n)
2 Esslöffel Weißwein-Essig
4 Tomate(n)
100 g grüner Salat
100 g Radiccio
1 Packung Zottarella Minis Classic
Die Arbeitsschritte:
Gemüse und Salat putzen und waschen. Tomaten und Salatgurke in Scheiben, Zwiebel in Ringe, Paprika in Streifen schneiden. Die Salate in mundgerechte Stücke zerteilen. Oliven und Zottarella Minis abtropfen lassen. Zutaten in eine Schüssel geben. Die Knoblauchzehe schälen und fein hacken, mit dem Salz und dem Pfeffer in eine Schüssel geben, mit Essig lösen und das Olivenöl darunterziehen. Die Salatsauce abschmecken und über den Salat träufeln.
Mit dem Mozzarella von Zott lassen sich viele weitere leckere und gesunde Salate kreieren. Schauen Sie doch einfach mal in unsere umfangreiche Rezeptesammlung.
5 am Tag ist aber ganz schön ambitioniert. Ich komme gerade mal auf 2-3 – höchstens…
Kommentar von Alex · 15.04.2009 um 11:31 Uhr