Abgestimmt auf das herbstliche Wetter lautete das Kochthema unseres neunten Gewinnspiels “Kürbiszeit”. Jan G. gewann mit seinem Lieblingsrezept “Kürbiscremesuppe”. Da bleibt der kühle Herbst draußen und es wird kuschelig warm in der heimischen Stube. Viel Spaß beim Nachkochen!
Die Zutaten für 4 Personen:
2 Schalotten
500g Hokaido-Kürbis
1 Kartoffel
1 TL gehackter Ingwer
1 Msp. Zimt
3/4 Liter Gemüsebrühe
Salt, Ahornsirup
Zitrone
250g Crème fraiche
Die Arbeitsschritte:
Die Schalotten schälen und fein würfeln. Dann die Kartoffel schälen, würfeln und den Kürbis zerkleinern. Nun die fein gewürfelten Schalotten in Olivenöl andünsten und den zerkleinerten Kürbis sowie die gewürfelte rohe Kartoffel hinzugeben. Dann denn Ingwer und den Zimt untermischen und alles zusammen kurz andünsten. Nun mit der Gemüsebrühe ablöschen und ca. 25-30 Minuten weichkochen lassen. Anschließend mit dem Pürierstab das Gemüse fein pürieren. Nun mit Salz, etwas Zitrone und dem Ahornsirup abschmecken und mit der Crème fraiche glattrühren. Guten Appetit.
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