Auch dieses Mal dreht sich bei uns alles um eine runde Leckerei. Süß oder salzig, dick oder dünn. Unser heutiges geheimnisvolles Rezept stellt einige Anforderungen an die jungen Meisterköche. Eier aufschlagen. Heiße Milch, kalte Milch dazu. Lange rühren, rühren, rühren. In heißem Fett braten!
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Elias (9), Aylin (6), Fabienne (10), Leticia (8), Alexander (4), Vanessa (10), Julien (5) und Tamara (5), Luis (4), Michelle (3) und Lea (9) freuen sich jedes Mal wenn es Pfannkuchen gibt. Mit Nutella, mit Honig, mit Zucker und Zimt oder auch salzig, mit Pfifferlingen oder Speck, mit Schinken oder Mozzarella. Die Variationsmöglichkeiten sind geradezu unendlich. Je nachdem, wie dick Sie die Grundmasse zubereiten, können Sie Ihren Lieben entweder Crépes (die hauchdünne, französische Variante), Palatschinken (eine mitteldicke österreichische bzw. ungarische Variante) oder den typischen amerikanischen Pfannkuchen (dick, flaumig und weich) bieten. In Kanada und den Vereinigten Staaten sind Pfannkuchen mit viel Ahornsirup und Blaubeeren ein legendärer Frühstücksklassiker. Die Eis-Palatschinken (Pfannkuchen mit Vanilleeis, Schokolade und Nüssen serviert) sind in unseren Breiten ein Favorit als Dessert.
Haben Sie nun auch Lust auf einen leckeren Pfannkuchen? Was auch immer Sie aus den Pfannkuchen machen, das Grundrezept ist denkbar einfach.
Die Zutaten für 4 Personen:
50g Weizenmehl griffig
80g Zucker
1 Prise Salz
6 Eier
1/2l Milch
80g Butter bzw. Magarine
Die Arbeitsschritte:
Für den Teig das Mehl, den Zucker, das Salz und die Eier in einer Schüssel gut verrühren. Nun 1/2l Milch während dem Rühren langsam dazugeben, sodass keine Klümpchen entstehen. Anschließend den Teig 20 Minuten zur Seite stellen und quellen lassen. Danach das Fett in der Pfanne erhitzen. Mit einem Schöpflöffel den Teig in die Pfanne geben und die Pfanne leicht schwenken, sodass der Teig den Pfannenboden gleichmäßig bedeckt. Nun den Pfannkuchen bei mittlerer Hitze backen, bis die Unterseite goldbraun ist. Wenn sich die Außenseiten kräuseln, den Pfannkuchen wenden, und auch von der anderen Seite backen. Nach belieben kann nun der Pfannkuchen süß oder salzig serviert werden. Guten Appetit!
Bildmaterial gefunden bei: www.tour-the-east.com
Weitere Folgen von unseren Nachwuchsköchen: Folge 4, Folge 3, Folge 2, Folge 1.
Das gefällt mir … endlich werden die einfachen, fast vergessenen Rezepte veröffentlicht. So werden auch viele junge Menschen wieder mit Grundnahrungsmitteln kochen und auf Fertigprodukte verzichten. Übrigens schmeckt es mit Dinkelmehl noch herzhafter.
Schöne Grüße
von der Dinkelhexe
Kommentar von Renate · 25.09.2009 um 13:31 Uhr