“Kinder erklären…” – Folge 3

Zuerst mal muss man Wasser heiß machen. Das was man ins Wasser legt, kocht man »bis es essbar ist«, Papa hat da jedoch noch ein anderes Wort dafür. Das dauert üblicherweise »nicht soooo lange, aber doch lange«. Tomaten spielen im aktuellen Rezept eine wichtige Rolle. Und ob mit oder ohne Käse – darüber sind sich unsere Kleinen nicht ganz einig. Es ist nicht so schwer, zu erraten wovon unsere Juniorköche diesmal sprechen. Raten Sie mit!

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  Folge 6

Des Rätsels Lösung? Ann-Sophie (6), Magdalena (5), Lea (9), Luis (4), Elias (9), Aylin (6), Fabienne (10), Leticia (8), Vanessa (10) und Michelle (3) erklären uns dieses Mal, wie man eine perfekte Spaghetti Bolognese zubereitet. Die Sauce Bolognese aus Rindfleisch (wahlweise auch gemischt mit Schweinehack), Zwiebeln, Speck und Tomaten ist ein Klassiker der italienischen Küche und wird vorwiegend zu Nudeln (Maccheroni, Tagliatelle oder Penne) serviert. In Italien ist es – im Gegensatz zu Deutschland – eher unüblich die Sauce Bolognese zusammen mit den beliebten Spaghetti zu essen. Die Sauce Bolognese hat – daher kommt der Name – seinen Siegeszug Anfang des 19. Jahrhunderts in der norditalienischen Stadt Bologna angetreten. Am besten schmeckt die Sauce Bolgnese, wenn es einige Stunden im Kochtopf gegart hat. Dann wird es beispielsweise auch gerne für eine leckere Lasagne verwendet.

Haben Sie nun auch Lust auf einen leckeren Teller Spaghetti Bolognese? Dann empfehlen wir Ihnen unser Spaghetti Bolognese Rezept.

Die Zutaten für 4 Personen:
320 g Tomaten
8 EL Olivenöl
240 g Zwiebel
200 g Rinderhackfleisch
320 g Hackfleisch vom Schwein
2 Knoblauchzehen
120 ml Hühnerbrühe
1 Bund frisches Basilikum Basilikum frisch
Salz und Pfeffer
360 g Spaghetti

Die Arbeitsschritte:
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln.
 Das Hackfleisch in Olivenöl gemeinsam mit der gewürfelten Zwiebel anschwitzen, leicht rösten, dann den Knoblauch fein geschnitten dazu geben. Mit dem Weißwein und der Hühnerbrühe ablöschen. 
Die Tomaten in Würfel schneiden und dazu geben. 5-8 Minuten köcheln und abgeschmeckt mit Salz, Pfeffer und gezupftem Basilikum weitere 25 Minuten leicht köcheln lassen. 
Die Spaghetti bissfest kochen, abschütten, gut trocken schütteln und mit der Sauce Bolognese servieren. Mit geriebenen Parmesan am Tisch servieren. (Tipp: Verfeinern Sie Ihre Sauce Bolognese noch mit firschen Zucchini oder kleingewürfelten Karotten. Crème fraîche oder Sahne machen die Sauce noch einen Tick cremiger.)

Bildmaterial gefunden bei: www.sevenfishesblog.com