Tapas gehören wie der Flamenco zur spanischen Lebensart. Es gibt zahlreiche Legenden, die sich um die Entstehung der Tapas ranken. Da Tapas aus dem Spanischen übersetzt “Deckel” bedeutet, scheint mir die folgende Erklärung am plausibelsten: Um zu verhindern, dass Fliegen in Sherry, Bier und Co. fallen, wurde ursprünglich das Glas mit einer Scheibe luftgetrocknetem Bergschinken als Deckel serviert. Mit der Zeit entstanden mehr und mehr Variationen. Heute zählen Chorizo-Wurst, geschmorte Oliven, Tortillas, Sardellen-Kartoffel-Salat und Co. zu den Klassikern, die bei einem Tapas-Essen nicht fehlen sollten. Für unseren letzten spanischen Abend habe ich mal etwas neues ausprobiert: In Olivenöl eingelegter Zottarella. Kann man prima schon am Nachmittag vorbereiten und schmeckt einfach lecker!
Mein Tipp: Da viele Tapas kein Fleisch beinhalten, eigent sich ein Tapas-Essen wunderbar, wenn Vegetarier unter den Gästen sind.
Die Zutaten für 6 Personen:
100 ml Olivenöl
3 Knoblauchzehen
1 Brise schwarzer Pfeffer
125 ml Weißwein
2 Packung Zottarella Minis
1 Bund Petersilie, Basilikum
6 rote Pfefferschoten
Die Arbeitsschritte:
Die Knoblauchzehe schälen und in Stifte schneiden. Petersilie und Basilikum fein wiegen und zusammen mit dem Öl und dem Wein zu einer Vinaigrette verrühren. Über die abgetropften Zottarella Minis geben. Pfefferschoten zugeben und mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer bestreuen. Vor dem Servieren abtropfen lassen.
Guten Appetit!
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