Ostern bedeutet, sich eine kleine Auszeit vom Alltag zu nehmen und eine entspannte Zeit mit Freunden und Familie zu verbringen. Deshalb ist es in Deutschland in vielen Familien Tradition, am Ostersonntag oder –montag ein ausgiebiges Frühstücksbrunch zu organisieren.
Die typischen Leckereien dürfen bei einem klassischen Osterfrühstück nicht fehlen. Während die einen an den Feiertagen auf Lamm schwören, muss es für andere eine traditionelle Eierspeise sein. Bei einer Süßigkeit sind sich alle einig: An Ostern gehört ein feiner Osterzopf auf den Tisch – am besten frisch duftend aus dem Ofen.
Wir wünschen frohe Ostern und viel Spaß beim Backen!
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Die Grillsaison ist eröffnet! Endlich ist es draußen wärmer und die Grills dürfen angeheizt werden. Auf unseren Kohlegrill kommt leckeres Biofleisch, gute Würstel und feines Gemüse. Dazu passen am besten selbstgemachte Soßen und Dips sowie diese würzige Bärlauchbutter.
Bärlauch ist eine Wildpflanze, die mit Zwiebel, Knoblauch und Lauch verwandt ist. Sie kommt hauptsächlich von Frühling bis Sommer in europäischen Wäldern vor und ist seit jeher ein beliebtes Gewürz. Man sagt dem scharf-schmeckendem Bärlauch sogar eine heilende Wirkung nach: In kleinen Mengen soll er nervöse Mägen beruhigen.
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Pfannkuchen sind nicht nur in Deutschland, sondern weltweit eine beliebte Süßspeise. In nahezu jedem Land kennt man die klassischen Pfannekuchen. Nur: die Eierspeise hat überall einen anderen Namen. In Frankreich zum Beispiel heißt der Pfannkuchen Omelette oder Crepes, in Österreich Palatschinken, im Slawischen Bliny und auf finnisch Pannukakku.
Wie der Pfannkuchen auch heißen mag, eines bleibt auf der ganzen Welt gleich: Er wird aus Eiern, Milch und Mehl gebacken. Wir lieben besonders die leichte Frühlingsversion mit Ricotta und Obst. Versuchen Sie doch auch mal diese abgewandelte Form des Pfannkuchens und lassen Sie es sich schmecken!
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Die Inder lieben ihr Curry: Kaum ein Nationalgericht ist so vielseitig wie der beliebte Eintopf. Viele Lebensmittel können zu einem Curry verarbeitet werden, dem Einfallsreichtum sind keinerlei Grenzen gesetzt: Fleisch, Fisch, Gemüse oder Meerestiere findet man zum Beispiel oft in indischen Currys. Dazu wird traditionell Reis oder Brot gereicht.
Worauf es beim Curry ankommt, ist die richtige Würze: Kreuzkümmel, auch Cumin genannt, Kurkuma, Chili, Schwarzkümmel, Garam Masala, Zwiebel, Knoblauch, Lauch, Salz, Pfeffer und Ingwer bilden die Würzbasis der meisten indischen Eintöpfe.
Jetzt sind Sie an der Reihe: Holen Sie sich mit dem Kichererbsen-Rinder-Curry einen Hauch vom duftenden Indien nach Hause. Guten Appetit!
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Brownies gelten in den USA als das beliebteste Naschwerk überhaupt. Deshalb ranken sich auch zahlreiche Mythen um den kleinen braunen Kuchen. Anfang des 20. Jahrhunderts zum Beispiel soll eine Hausfrau in Bangor (im Bundesstaat Maine) ihren Lieblingsschokokuchen gebacken, allerdings das Backpulver vergessen haben. Anstatt ihn wegzuwerfen, hat sie den flachen Schokokuchen einfach frisch serviert und der Brownie war erfunden.
Heute werden Brownies fast überall angeboten. Vor allem in amerikanischen Cafés und gemütlichen Kaffeehäusern können Sie die kleine Leckerei genießen. Oder Sie backen einfach selbst einen feinen Brownie Kuchen. Kleiner Tipp: Frisch aus dem Ofen mit Vanilleeis oder Sahne schmeckt er noch besser!
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Die Südtiroler Küche ist nicht nur für ihren würzigen Speck, ihre frischen Äpfel und ihren erlesenen Grappa bekannt, sondern auch für ihre leckeren Spätzlekreationen. Vor allem köstliche Spinatspatzen haben es den Norditalienern angetan.
Spinat ist dank seinem hohen Gehalt an Mineralien, Vitaminen, Eiweiß und Eisen auch in der deutschen Küche ein beliebtes Gemüse. Traditionellerweise essen die Deutschen ihren Spinat mit Spiegelei und Kartoffeln. Warum also nicht mal die Südtiroler Variante probieren? Besonders Kinder, denen Spinat oft nicht so gut schmeckt, werden ihre Freude an dem feinen Spätzlegericht haben.
Wenn Sie möchten, können Sie Ihre Spatzen übrigens mit angebräunten Zwiebeln oder etwas Schinken verfeinern. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf!
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Der Frühling steht vor der Tür! Wir freuen uns schon auf warmen Sonnenschein, duftende Schneeglöckchen und eine lecker-frische Küche. Rezepte mit Hähnchen passen perfekt zum Frühlingsanfang, weil das zarte Fleisch leicht ist und deshalb nicht beschwerlich im Magen liegt. Die mediterrane Kräuter-Zitronen-Marinade ergänzt das frische Hähnchenrezept perfekt und lässt uns schon ein wenig von Urlaub und Meer träumen.
Wussten Sie, dass dieses Rezept eine etwas abgewandelte Form des griechischen Nationalgerichts „Kotopoulo Lemonato“ ist? Die Griechen lieben ihr Zitronenhuhn! Anders als in unserem Rezept kommen in Griechenland hauptsächlich Öl, Rosmarin und Zitrone auf das Huhn und zusätzlich Kartoffeln in den Ofen. Wir wünschen Kalh Orexi!
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Fladenbrot mal anders! Die Focaccia ist ein traditionelles, italienisches Hefebrot, das zu jeder Tageszeit schmeckt. Schon die alten Römer schworen auf den feinen Snack und würzten ihn mit gutem Olivenöl, schmackhaftem Salz und aromatischen Kräutern. Dieses römische Basisrezept gilt heute vor allem in der norditalienischen Region Ligurien rund um Genua als Spezialität.
Inzwischen gibt es wahrscheinlich so viele Focaccia-Variationen wie italienische Dörfer: Oliven, getrocknete Tomaten, Zwiebeln und Käse sind zum Beispiel beliebte Zutaten bei der Herstellung des leckeren Fladenbrots. Mit Knoblauch, Thymian und Minze hingegen zaubern Sie eine würzige Focaccia, die besonders gut zu einem kräftigen Glas Vino Rosso passt. Wir wünschen buon Appetito!
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Mit der Brokkoli-Reis-Pfanne zaubern Sie einen Hauch Asien in Ihr Zuhause. Die Erdnusssoße im Reisgericht wird mit den Klassikern der asiatischen Gewürzküche – Chili und Soja – verfeinert und sorgt für einen exotischen Genuss.
Nicht nur Vegetarier und Asienfans werden an diesem Rezept ihre Freude haben! Brokkoli ist ein wahres Vitaminwunder und besonders reich an Mineralstoffen wie Calcium und Eisen. Das Gemüse stammt ursprünglich aus Kleinasien, weshalb es sich besonders gut als Basis für asiatische Gerichte eignet.
Mögen Sie es lieber asiatisch scharf oder europäisch milde? Die Schärfe der Brokkoli-Reis-Pfanne können Sie ganz nach eigenem Belieben gestalten: Einfach etwas mehr oder weniger Chiliflocken hinzugeben. Wir wünschen einen guten Appetit!
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Panna Cotta ist nicht nur in Bella Italia, sondern auch bei uns ein beliebtes Dessert. Die „gekochte Sahne“, wie der norditalienische Nachtisch übersetzt heißt, macht seinem Namen alle Ehre: Leckere Sahne vereint mit feiner Vanille. So wird das Rezept zum Dessertgenuss.
Traditionell wird in Italien ein fruchtiges Mousse zur Panna Cotta gereicht. Egal ob Sie lieber frische Himbeeren, Erdbeeren oder Pfirsiche mögen – Ihrer Kreativität sind bei der Fruchtsauce keine Grenzen gesetzt.
Wir haben uns für Himbeeren entschieden, weil sie nicht nur lecker, sondern auch gesund sind. Die kleinen, roten Beeren haben wenig Kalorien und einen hohen Nährwert. Mit welchem Mousse garnieren Sie Ihre Panna Cotta?
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