Laue Sommernächte laden zu gemütlichen Spieleabenden auf der Terrasse oder netten Pläuschen mit Freunden auf dem Balkon ein. Dabei dürfen zum feinen Glas Rotwein oder zum zünftigen Bier leckere Sommersnacks nicht fehlen. Statt immer nur die Chipstüte bereitzustellen, überraschen Sie ihre Freunde doch mal mit selbstgemachten Knabbereien.
Aus Blätterteig lassen sich beispielsweise eine ganze Menge feiner Leckereien zaubern. Nicht nur süß zubereitet ist der fertige Teig ein Genuss: Deftige Gewürze wie Salz, Pfeffer, Chili, Thymian und Rosmarin passen optimal zum Blätterteig. Käse und Speck eignen sich aufgrund ihrer Würze ebenfalls gut als Füllung für den neutralen Teig. Viel Spaß beim Backen der Blätterteigstangen – Ihre Freunde werden begeistert sein!
Weiterlesen
Wissen Sie eigentlich, welche leckere Frucht so schöne Namen wie Julietta, Junita oder Florence trägt? Genau, es ist die Erdbeere! In Deutschland ist die rote Beere vor allem im Sommer beliebt und wird traditionellerweise zu feinem Kuchen, Marmelade, Kompott oder Dessert verarbeitet. Im Juni und Juli hat sie Saison und viele Fruchtfans tummeln sich auf den zahlreichen Erdbeerfeldern, um das frische Obst selbst zu ernten.
Die kleinen Früchte sind übrigens nicht nur lecker, sondern auch gesund. Sie zählen lediglich 33 Kalorien pro 100 Gramm und sind dennoch reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Man sagt, dass Erdbeeren über 300 gesundheitsfördernde Substanzen enthalten. Deshalb ist sie auch das perfekte Obst für unser Dessert mit süßem Baiser. Lassen Sie es sich schmecken!
Weiterlesen
Für eine erfolgreiche Grillparty sind nicht nur feines Fleisch, leckeres Gemüse und frische Salate notwendig, sondern auch schmackhafte Dips und Saucen. Die Stars auf jedem Grillfest sind selbstgemachte Sommer-Dips, die Gegrilltes perfekt ergänzen. Besonders lecker ist der würzige Artischocken-Dip mit Mozzarella und Parmesan.
Artischocken sind zwar das ganze Jahr über erhältlich, von Juni bis November schmecken sie allerdings am besten. Ein kleiner Tipp: Frische Artischocken erkennen Sie daran, dass sie sich beim Kauf fest und voll anfühlen. Besonders wichtig ist, dass der Stiel der Artischocke nicht zu trocken wirkt, er dient als Wasserspender für das Gemüse.
Weiterlesen
Sommerzeit ist Rhabarberzeit! Das rosa-grüne Gemüse hat von April bis Juni Saison. Ja, Sie haben richtig gelesen: Rhabarber ist nicht wie oft angenommen eine Obstsorte, sondern ein Gemüse. Dennoch wird Rhabarber gerne fruchttypisch zu süßen Leckereien wie Marmelade, Kompott oder Kuchen verarbeitet.
Die Farbe des Rhabarbers verrät dabei den Reifegrad: Ist er hauptsächlich grün, gilt er als besonders sauer. Hat er hingegen sowohl einen roten Stiel als auch rotes Fruchtfleisch, hat er ein mildes, fruchtiges Himbeeraroma. Rhabarber darf übrigens ohne schlechtes Gewissen geschlemmt werden, denn er ist sehr kalorienarm. Lassen Sie es sich schmecken!
Weiterlesen
Der Sommer bringt nicht nur Sonne mit sich, sondern auch viele leckere Obstsorten. Ist es das restliche Jahr oft zu kalt in Deutschland, tragen die Bäume in der warmen Jahreszeit endlich Früchte. Süßspeisen mit Äpfeln, Birnen, Aprikosen und Co. sind deshalb beliebte Gerichte, wenn es draußen warm wird.
Haben sie schon einmal süße Früchte mit pikanten Zutaten wie Käse vermischt? Mozzarella beispielsweise eignet sich besonders gut für eine fruchtige Zubereitung, weil er besonders mild, leicht und neutral schmeckt. Besonders toll passt er zu saftigen Honig- oder Cantaloupe-Melonen. Die Cantaloupe-Melone wird in Deutschland übrigens auch Warzenmelone genannt. Der etwas unappetitliche Name sollte Sie nicht abschrecken, denn die kleine, orangene Melone ist sehr schmackhaft und zudem äußerst reich an an Ballaststoffen, Vitamin C und Betakarotin.
Weiterlesen
Der Sommer naht in großen Schritten! Sonne und Wärme laden nicht nur zu Outdoor-Aktivitäten ein, sondern auch zu einer leichteren Küche. Während der Körper im Winter noch nach deftigem Schweinebraten oder gehaltvollen Käsespatzen lechzte, fordert er im Sommer etwas verträglichere Speisen.
Für die, die gerne Fleisch essen, ist Hähnchen das optimale Sommergericht: Geflügel hat nicht nur einen niedrigen Fettgehalt im Muskelgewebe, sondern enthält auch viele Proteine, Vitamine und Mineralstoffe. Kombiniert mit Kokosnuss, verleiht dem Gericht eine exotische Note. Probieren Sie es einfach mal aus und lassen Sie es sich schmecken!
Weiterlesen
Was in Deutschland das Omelette, ist in Italien die Frittata. Traditionellerweise wird die Frittata in Bella Italia in der Pfanne zubereitet und als Hauptgericht oder Vorspeise zum Aperitif gereicht. Italiener lieben ihre Frittata mit viel frischem Gemüse wie Pilzen, Zucchini oder Artischocken. Neben der vegetarischen Variante gibt aber auch Variationen mit Fleisch und Fisch.
Wer sich für den italienischen Eierkuchen mit Artischocken entscheidet, tut sich etwas Gutes: Die Artischocke wurde dank ihrer appetitanregenden, verdauungsfördernden und cholesterinsenkenden Wirkung vor einiger Zeit zur Arzneipflanze des Jahres gekürt. Buon Appetito!
Weiterlesen
Die Basis der thailändischen Küche ist rotes und grünes Curry. Die Thai essen ihr Nationalgericht am liebsten mit Fleisch, Gemüse und Fisch. Während in Deutschland die Zutaten für ein originales Thai-Curry vor allem im Asia-Supermarkt zu erwerben sind, kaufen die Thai fast alle Zutaten frisch auf dem Markt.
Neben einer fertigen Currypaste mischen sie für gewöhnlich frische Chilischoten in das Curry. Dabei gilt: Je kleiner die Schote, desto schärfer ist sie. In Deutschland weniger beliebt, kennen thailändische Köche oft bis zu 40 verschiedene Chiliarten.
Das grüne Curry besteht aus getrockneten, grünen Chilischoten, das rote aus roten. Die gelbe Currypaste ist übrigens indisch und wird deshalb nicht der traditionellen Thai-Küche zugeordnet. Wir wünschen viel Spaß beim Kochen des Fisch-Currys und sagen: Kŏr Hâi Jà-Rern Aa-Hăan!
Weiterlesen
Endlich wieder Spargelzeit: Von April bis Juni wird das exklusive Gemüse in der Regel geerntet. Schluss mit der Spargelernte ist nach alter Tradition an Johanni, dem 24. Juni. Das sagt sogar eine alte Bauernregel: „Kirschen rot, Spargel tot“. Bevor also die Kirschen an den Bäumen hängen, sollten Sie die Zeit nutzen und sich an leckeren Spargelkreationen versuchen.
Spargel galt schon in der Antike als echte Delikatesse. Auch heute ist der Preis für die Spargelstangen noch relativ hoch, was hauptsächlich an der aufwändigen Pflege liegt. Der grüne Spargel ist meist etwas günstiger zu erwerben, weil er nur auf kleinen Flächen angebaut wird und die Ernte so weniger kompliziert, als beim weißen Spargel ist. In der deutschen Küche dominiert der weiße Spargel, obwohl die grüne Sorte genauso lecker schmeckt. Versuchen Sie doch mal das grüne Spargelrisotto und überzeugen Sie sich selbst!
Weiterlesen
Cookies sind in den USA so beliebt wie Brownies, Cupcakes , Muffins, Donuts und andere Süßigkeiten. In nahezu jedem US-Ort gibt es Cookie Shops, in denen sich nicht nur Kinder ihre Lieblingsplätzchen zusammenstellen. Während wir in Deutschland eher in der Weihnachtszeit Kekse backen, werden in Amerika das ganze Jahr Cookies zum Coffee und Tea genascht.
Das ist nicht der einzige Unterschied: Während in Deutschland Plätzchen meist knusprig sind, lieben die Amerikaner ihre Cookies weich und buttrig. Dem Geschmack sind dabei keine Grenzen gesetzt: Schokolade, Erdnussbutter und Rosinen sind beispielsweise beliebte Zutaten für das amerikanische Traditionsgebäck. Wir sind gespannt, wie Ihnen die Kakao-Erdnuss-Cookies schmecken werden. Viel Spaß beim Backen!
Weiterlesen