Die Luft wird kühler, der Atem immer stärker sichtbar und die Luft duftet am Abend bereits nach Schnee. Der Winter naht. Die Skier werden gewachst, die Kufen des Schlittens geschliffen und Wintermantel und -schuhe aus dem Schrank geholt.
Einige von Ihnen haben bestimmt schon die Heizung angemacht oder sogar den Kamin eingeheizt. Solch ein Holzkamin verbreitet eine gemütliche und behagliche Stimmung in der Wohnung. Das Holz knistert, die Wohnung duftet nach Holz und eine angenehme Wärme verbreitet sich. Doch nicht nur zum Heizen sind heiße Kohlen und loderndes Feuer gut. Ein kühler Abend bei knisterndem Feuer mit heißen Ofenkartoffeln und frischem Quark – was will man mehr!
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Die Grillsaison ist vorbei und der erste Schnee lässt nicht mehr lange auf sich warten. Doch auch im Winter oder gerade bei der Kälte schmeckt ein leckeres Stück Fleisch sehr fein. Ob Rind, Schwein, Lamm oder Geflügel, Fleisch ist ein wichtiger Nährstofflieferant und ein wesentlicher Bestandteil unserer Ernährung.
Für alle, die auch im Winter nicht auf das Grillen verzichten können, ist das folgende Rezept genau das Richtige. Für wen das zu gewagt ist, kann das Gericht natürlich auch gewöhnlich in der heimischen Küche zubereiten.
Im Rahmen der letzten Gewinnspielrunde mit dem Motto “Steakgerichte” haben wir Sie nämlich dazu aufgerufen, uns Ihre liebsten Fleischrezepte zu schicken. Wir gratulieren der glücklichen Gewinnerin Monika Z. und wünschen Ihnen viel Spaß beim Nachkochen!
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Endlich wieder Freitag! Die Woche ist geschafft, das Wochenende steht vor der Tür. Das heißt im besten Fall ausschlafen, entspannen, Schönes unternehmen und auch lecker kochen. Denn unter der Woche fehlt leider oftmals die Zeit dazu. Der Beruf, die Kinder, die Erledigungen erfordern die maximale Aufmerksamkeit. Da bleibt nicht viel Zeit für ein gemütliches Essen.
Aber jetzt da auch die kältere Jahreszeit begonnen hat und wir uns vermehrt in der warmen Stube aufhalten, bekommt auch das Kochen wieder eine andere Bedeutung! Für dieses bevorstehende Wochenende empfehlen wir eine heiße Maronensuppe. Lassen Sie es sich schmecken!
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Reiberdatschi, Kartoffelpuffer, Reibekuchen, Kartoffelpfannkuchen, Reibeplätzchen oder oder oder… Egal wie das Gericht genannt wird, es ist vor allem in der kalten Jahreszeit ein Gaumenschmaus. Der Duft von Kartoffeln verbreitet sich langsam in der Wohnung und ruft die ganze Familie an den Tisch. So einfach er in der Zubereitung ist, so vielseitig lässt er sich kombinieren. Herzhaft mit Crème Fraîche, mit Lachs, mit Salz oder zuckersüß mit Apfelmus und Preiselbeeren.
Regional gibt es hier sehr viele Unterschiede, wie Reiberdatschi kombiniert und serviert wird. So kommt das Kartoffelgericht bei vielen auch mit Sauerkraut oder Schwarzbrot auf den Tisch.
Besonders gut schmeckt das Gericht in Mütze, Handschuhen, Schal und knöchelhohem Schnee.
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Oftmals muss es schnell gehen, aber lecker und vor allem gesund soll es trotzdem sein. Dafür eigenen sich hervorragend Ofengerichte. Für sie wird nicht viel Geschirr benötigt, die Küche bleibt weitgehend sauber und der Duft, wenn die Ofentür geöffnet wird ist unschlagbar. Mit den richtigen Zutaten kann ein Gratin oder Auflauf zu einem Gaumenschmaus werden.
So auch unser Tomaten-Schafskäse-Auflauf. Er geht unheimlich schnell, beinhaltet leckere und gesunde Zutaten und zaubert mediterrane Düfte in Ihr Zuhause. Für die Fleischliebhaber unter Ihnen, kann je nach Belieben Hackfleisch dazu gegeben werden. Der Tomaten-Hackfleisch-Auflauf ist das ideale Gericht für verregnete Herbstwochenenden.
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Fisch ist nicht gleich Fisch. Barsch, Lachs, Forelle und und und. Es gibt unzählige Fischsorten und wir haben die Qual der Wahl. Doch unsere Gewässer haben noch mehr zu bieten. Vor allem im Urlaub sind Meeresfrüchte sehr beliebt. Muscheln, Calamare, Scampis und so weiter. Auf der Pizza, als Frutti di Mare Cocktail oder mit Pasta.
Hervorragend schmecken die leckeren Schalentiere aber auch als Beilage zu Suppen – wie zum Beispiel zu einer herbstlichen Kürbiscremesuppe.
Im Rahmen unserer letzten Gewinnspielrunde haben wir Sie nach Ihren liebsten Rezepten zum Thema “Meeresfrüchte” gefragt. Wir haben zahlreiche Einsendungen erhalten und konnten uns kaum auf den Sieger einigen. Letztendlich hat uns Denise R. mit ihrer fruchtigen Kürbissuppe mit Garnelenspießchen überzeugt. Wir gratulieren der Gewinnerin und wünschen Ihnen viel Spaß beim Nachkochen!
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Heute gibt es etwas für Schleckermäuler. Süß, cremig, unwiderstehlich – die Mousse au Chocolat. Sie ist ein Klassiker unter den Süßspeisen und hat viele Anhänger und Fans. Die zahlreichen Zubereitungs- und Kombinationsmöglichkeiten machen das Dessert zu einem Hit in der Küche. Egal ob privat als Nachspeise oder für eine Feier als leckeres Dessert – zu einer Mousse au Chocolat kann man nicht “Nein” sagen.
Traditionell wird die Mousse au Chocolat mit Vollmilchschokolade zubereitet und gerne mit etwas Sahne und Obst serviert. Toll ist auch – und das nicht nur für das Auge, sondern auch für den Gaumen – eine Version aus Vollmilch-, weißer und Zartbitterschokolade. Wir aber zeigen Ihnen heute, wie simpel und schnell Sie eine weiße Mousse au Chocolat zubereiten können.
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Der meteorologische Herbstanfang war ja bereits und wir haben auch schon die Tee-Saison hier auf unserem Blog eingeläutet. An kalten Tagen schmeckt aber nicht nur eine Tasse Tee wunderbar und wärmt. Auch ein Teller Suppe ist unverzichtbar im Herbst, wenn die Tage wieder kürzer und kälter werden. Egal, ob Cremesuppe, klare Kraftbrühe, mit Huhn oder Rind, vegetarisch mit Nudeln oder Grießknödel, Suppe ist nicht gleich Suppe. Ein Klassiker unter den Suppen ist die altbewährte Hühnersuppe. So erfreut sich die schlichte klare Hühnersuppe nach wie vor großer Beliebtheit.
Sie verleiht Kraft, wärmt von innen und ist auch noch gesund. Gerade bei einer Erkältung bewirkt ein Teller heiße Hühnersuppe wahre Wunder. Und das Schöne ist, sie ist ganz einfach zuzubereiten.
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Am Wochenende kommen meist die festlichen Gerichte auf den Tisch, während das Kochen unter der Woche oft schnell und leicht gehen muss. Besonders Gäste möchte man gerne mit raffinierten und leckeren Rezepten überraschen. Am Sonntag gehört der Braten – zum Beispiel Schweinebraten oder Sauerbraten – zu den Klassikern, wenn die ganze Familie gemeinsam am Esstisch zusammen kommt.
Eine leckere und schnelle Alternative zum Braten sind gefüllte Fleischgerichte, beispielsweise mit Kalbfleisch, Hähnchen oder Schweinefleisch. Das Schweinefilet ist die zarteste Fleischsorte vom Schwein und hat daher auch den geringsten Fettgehalt. Bei der Zubereitung ist daher Vorsicht geboten, da fettarmes Fleisch auch schneller austrocknet. Damit es auch auf dem Teller noch schön saftig bleibt, sollte es nur kurz angebraten werden und anschließend bei mittlerer Temperatur im Ofen fertig ziehen.
Welche Gerichte servieren Sie am liebsten am Wochenende? Wenn Sie noch auf der Suche nach Rezeptideen für das kommende Wochenende sind, ist das gefüllte Schweinefilet mit Mozzarella vielleicht das Richtige.
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Leckere Obstkuchen sind im Sommer und Herbst von keiner Kaffeetafel wegzudenken. Je nach Erntezeit kommt frisches Obst zum Einsatz und den Variationen sind hier wirklich keine Grenzen gesetzt: Ob mit fruchtigen Beeren im Sommer oder knackigen Äpfeln und Birnen im Herbst, mit Mürbteig oder Hefeteig, mit Tortenguss, Streuseln oder Quark – das bleibt der Phantasie der Bäckerin oder des Bäckers überlassen.
Kein Wunder, dass auch die von Ihnen eingereichten Rezepte zu unserem Gewinnspiel zum Thema “Obstkuchen” so vielfältig waren. Die Entscheidung ist uns daher nicht leicht gefallen. Überzeugt hat uns schließlich Kirsten M. mit ihrer fruchtigen Himbeer-Frischkäse-Torte, die auch im Altweibersommer oder Herbst noch einen Hauch von Sommer auf den Kaffeetisch zaubert. Vielleicht haben auch Sie noch Himbeeren aus dem eigenen Garten oder dem Himbeerfeld eingefroren, um das leckere Rezept einmal auszuprobieren.
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