Couscous ist hierzulande immer beliebter: Auch in Deutschlands Küchen wird gerne mit dem Hartweizengrieß experimentiert und Leckeres ausprobiert. Ursprünglich stammt der Couscous aus Nordafrika. Um ihn zu garen, wird er nicht direkt gekocht, sondern über kochendem Wasser gedämpft. Der Kreativität [...]
Kuchen muss nicht immer süß sein! Ganz im Gegenteil, Gebäck mit Gemüse ist gesund und lecker! Haben Sie schon mal einen Gemüsekuchen gebacken? Besonders beliebt sind Torten mit Zwiebeln, Brokkoli, Möhren und Zucchini. Ihrer Kreativität in der Gemüsewahl sind keinerlei [...]
Nach einem langen Winterspaziergang in der klirrenden Kälte ist nichts so fein wie eine wärmende Linsensuppe. Schon die alten Ägypter wussten, dass Linsen etwas Gutes sind: Dort gehörte die Hülsenfrucht zu den Grundnahrungsmitteln. Heutzutage werden Linsen vor allem im Mittelmeerraum [...]
Nicht mehr lange, dann ist Weihnachten! Haben Sie sich schon überlegt, was bei Ihnen am Weihnachtsfest 2012 auf den Tisch kommt? Während es in vielen Haushalten am Heiligabend ein wahres Festmahl mit beispielsweise Ente oder Gans gibt, werden in anderen [...]
Spaghetti ist angeblich die Lieblingspasta der Deutschen! Gehören Sie auch zu denen, die sich täglich von Nudeln ernähren könnten. Meistens werden die Spaghetti hierzulande mit einer feinen Bolognese oder einer fruchtigen Tomatensoße zubereitet – die Klassiker unter den Pastasoßen. Doch [...]
Viele kennen Meerrettich nur als Begleiter eines edlen Tafelspitz, Lachs oder anderen Fischspezialitäten. Dabei kann die scharfe Wurzel so viel mehr: Die leichte Schärfe des Meerrettich eignet sich beispielsweise zum Verfeinern von Pasta- oder Reisgerichten. Versuchen Sie das Meerrettich-Risotto mit [...]
Dass die Allgäuer Käse lieben, ist nichts Neues. Käsegerichte – von Käsknödel bis Kässpatzen – sind in jedem bayerisch-schwäbischen Restaurant Pflicht. Sicher sind Sie auch schon mal in den Genuss dieser lokalen Spezialitäten gekommen. Aber kennen Sie auch die beliebte [...]
Der Sommer bringt nicht nur Sonne mit sich, sondern auch viele leckere Obstsorten. Ist es das restliche Jahr oft zu kalt in Deutschland, tragen die Bäume in der warmen Jahreszeit endlich Früchte. Süßspeisen mit Äpfeln, Birnen, Aprikosen und Co. sind [...]
Was in Deutschland das Omelette, ist in Italien die Frittata. Traditionellerweise wird die Frittata in Bella Italia in der Pfanne zubereitet und als Hauptgericht oder Vorspeise zum Aperitif gereicht. Italiener lieben ihre Frittata mit viel frischem Gemüse wie Pilzen, Zucchini [...]
Endlich wieder Spargelzeit: Von April bis Juni wird das exklusive Gemüse in der Regel geerntet. Schluss mit der Spargelernte ist nach alter Tradition an Johanni, dem 24. Juni. Das sagt sogar eine alte Bauernregel: „Kirschen rot, Spargel tot“. Bevor also [...]