Kartoffeln – nicht nur als Beilage! Unbestritten, Kartoffeln sind ein Superlieferant an Nährstoffen und dadurch ein wichtiger Bestandteil einer gesunden Ernährung. Enthalten sie nicht nur gut verdauliche Kohlenhydrate und Eiweiß, sondern auch wertvolle Mineralstoffe und Vitamine. Warum also die gelblich-weiße [...]
Unser heutiger Rezeptvorschlag kommt aus der schwäbischen Küche. Und was kann dies anderes sein als Käs’spatzn. Egal ob als Beilage zu einem leckeren Braten oder als eigenständiges Gericht, Spatzn – auch als Spätzle bekannt – sind nicht nur im Schwaben-Ländle [...]
Pasta- oder Kartoffelgericht? Für alle Unentschlossenen sind Gnocchi die perfekte Alternative. Denn – während die kleinen Klöße aus Kartoffelteig geformt werden, erinnert ihre Darreichungsform stark an Pastagerichte. Kein Wunder, denn Gnocchi sind – ebenso wie die Pasta – ein Klassiker [...]
Pünktlich zur Herbstzeit hat auch die Hochsaison des süffig, prickelnden Federweißer begonnen. Durch seinen leckeren fruchtig-süßen Geschmack ist der Federweißer ein beliebter Wein, der traditionell in vielen Regionen Deutschlands zu Zwiebelkuchen getrunken wird. So lassen sich die kühlen Herbsttage in [...]
Polenta ist in vielen internationalen Küchen ein beliebtes Gericht. Der Maisgrieß ist nämlich, neben den alltäglichen Speisen und Beilagen wie Reis, Nudeln und Kartoffeln, eine willkommene Abwechslung. Um Polenta traditionell herzustellen wird viel Kraft und Geduld benötigt. Der Maisgrieß muss, [...]
Bestimmt kennen Sie es auch – das kleine Geschmäckle zwischendurch. Es schlägt zumeist ganz unerwartet zu und lässt keine Situation aus. Egal ob gegen Mitternacht auf einer Geburtstagsparty oder während eines gemütlichen Fernsehabends zu zweit – kleine bereitgestellte Snacks kommen [...]
Für die Tomate gibt es zahlreiche unterschiedliche Bezeichnungen. Paradeiser, Liebes- und Goldapfel sind nur ein kleiner Auszug der Namen, mit denen das Nachtschattengewächs bezeichnet wird. Die Tomate gibt es in über 2.500 verschiedenen Sorten. Als fester Bestandteil zahlreicher beliebter Gerichte [...]
Gerade im Frühsommer und Sommer liebe ich es mit frischen Kräutern zu kochen. Von Schnittlauch über Basilikum bis hin zu Rosmarin stehen meist um die 8 Kräutertöpfe auf meiner Küchenfensterbank. Mein neuste Allzweckwaffe: Kräuter-Pesto. Während das klassische grüne Pesto ausschließlich [...]
Da kaum ein Land es meiner Meinung nach besser versteht, Genuss und Lebensfreude zu vereinen, führt mich meine kulinarische Reise durch die Welt heute nach Frankreich, genauer gesagt in den Süden des Landes – die Provence. Gerade in den Sommermonaten [...]
Neben dem Klassiker mit Bolognese-Sauce bietet die Lachslasagne mit Spinat und Mozzarella eine gesunde Alternative ganz ohne Fleisch. Auch wenn die riesigen Mengen an Eisen im Spinat als Mär entlarvt werden konnten (Grund war ein Kommafehler), ist das grüne Blattgemüse [...]