Kakao wurde bereits 600 n.Chr. von den Maya angebaut. Früher war Kakao dem Adel vorbehalten. Es galt damals als berauschendes Mittel. Für die breite Öffentlichkeit wurde Schokolade erst im 17. Jahrhundert zugänglich.

Die Zutaten:
5 Eier
150 g Zucker
240 g Mehl
2 Päckchen Backpulver
1 Päckchen Vanillezucker
1 Glas Milch (ca. 200-250 ml)
150 g Butter
200 g Zartbitterkuvertüre

Glasur:
200 g Zartbitterkuvertüre
Milch

Die Arbeitsschritte:
Die Zutaten – Schokolade und Butter ausgeschlossen – in eine Schüssel geben und mit einem Handrührgerät gut mixen. Die Kuvertüre in einem Wasserbad erhitzen bis sie flüssig ist. Die Butter in der Mikrowelle schmelzen. Danach beides in den Teig geben und gut durchrühren.
Anschließend den Teig in eine gefettete Springform geben (26cm) und den Backofen vorheizen. Den Kuchen bei 180° C Grad ca. 60 Minuten backen. Der Kuchen ist fertig, wenn keine Kuchenteig mehr am Zahnstocher hängen bleibt.

Für die Glasur den Kuchen etwas auskühlen lassen. Die Zartbitterkuvertüre in einem Wasserbad erhitzen bis sie flüssig ist und mit der erwärmten Milch vermischen. Anschließend die Glasur auf dem Kuchen verteilen und hart werden lassen.

Guten Appetit!

Weitere leckere Rezepte finden Sie hier!

Dafür nehmen wir die süß-saure Orange und kombinieren sie mit feiner Sahne zu einem Parfait. Gekühlt ist das Dessert ein winterlicher und frischer Genuss und eignet sich garniert mit Spekulatius, Amarettini oder Schokosoße als leckere Überraschung für die Familie oder den Besuch.

Die Zutaten für 4 Portionen:
5 Eigelbe
200 ml Orangensaft, frisch gepresst
50 ml Orangenlikör
400 ml Schlagsahne
Mark einer ½ Vanillestange
1 EL Vanillezucker
130 g Zucker

Die Arbeitsschritte:
Das Eigelb über einem heißen Wasserbad mit dem Zucker schaumig schlagen. Den Vanillezucker und das Vanillemark unterheben. Anschließend nach und nach den Orangensaft und den Orangenlikör unterrühren. Danach den Orangenschaum auf einem sehr kalten Wasserbad abkühlen und weiterschlagen.

Ist der Orangenschaum abgekühlt, die Sahne schlagen und unterrühren. Zum Schluss in eine Kastenform füllen und mit einer Frischhaltefolie bedecken. Das Parfait mindestens 6 Stunden gefrieren. Fertig!

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In den letzten Wochen haben wir Ihnen leckere Plätzchenklassiker vorgestellt. Vielleicht haben Sie schon alle Plätzchen gebacken und sind startklar – der große Tag kann kommen. Wenn Sie aber kurz vor dem Weihnachtsfest noch ein Plätzchenrezept suchen, sind die Kokosmakronen genau das Richtige. Sie lassen sich schnell zubereiten, machen kaum Aufwand und duften auch noch hervorragend.

Die Zutaten:
2 Eiweiß
150 g Zucker
1 Päckchen Vanillinzucker
Oblaten
200 g Kokosraspeln

Die Arbeitsschritte:
Das Eiweiß in eine Schüssel geben und mit einem Handrührgerät steif schlagen. Nach und nach den Zucker, Vanillezucker und die Kokosraspel zugeben. Das Ganze zu einer dicken Masse verquirlen. Anschließend kleine Kügelchen formen und auf die Oblaten geben. Die Plätzchen auf einem Backblech im vorgeheizten Ofen bei 150°C 10-15 Minuten backen.

Viel Spaß beim Schlemmen!

Weitere Plätzchen-Klassiker:
Zimtsterne
Lebkuchen
Vanille-Kipferl
Spitzbuben

Die Spitzbuben zählen bei Groß und Klein zu den beliebten Plätzchen auf dem Tisch. Sie enthalten keine störenden Rosinen, keine Nüsse oder andere Zutaten, bei denen die Meinungen auseinander gehen. Sie sind einfach, simpel und unglaublich lecker. Auch die Marmelade kann je nach individuellem Geschmack angepasst werden.

Die Zutaten:
250 g Mehl
180 g Butter
100 g Zucker
1 Prise Salz
1 Ei
1 Päckchen Vanillezucker
1/2 TL geriebene Zitronenschale (unbehandelt)
130 g Erdbeer- oder Johannisbeer-Gelee
Puderzucker oder Hagelzucker

Die Arbeitsschritte:
Den Zucker, Vanillezucker und das Salz mit dem Mehl auf der Arbeitsfläche mischen. Die Butter in Stücke am Rand des Mehls verteilen und in der Mitte eine kleine Mulde drücken. Anschließend das Ei und die abgeriebene Zitronenschale in die Mulde geben. Danach die Masse zu einem Teig kneten und ihn ca. 30 Minuten ruhen lassen. Den Teig ausrollen und die Figuren aussstechen. Bei der Hälfte der Plätzchen ein kleines Loch in der Mitte ausstechen.

Die Plätzchen bei 200°C Grad für ca. 8-10 Minuten backen. Während die Spitzbuben abkühlen, die Marmelade über einem Wasserbad erwärmen und anschließend je einen halben TL auf den Plätzchen verteilen. Die Plätzchenteile mit dem Loch in der Mitte mit Puderzucker bestreuen und anschließend darauf geben und vorsichtig andrücken.

Viel Spaß beim Naschen!

Rezept gefunden auf: http://blog-zuuka.com

Weitere Plätzchen-Klassiker:
Zimtsterne
Lebkuchen
Vanille-Kipferl

Wussten Sie, dass Lebkuchen auch Labekuchen, Leckkuchen oder Lebenskuchen, Magenbrot oder Pfefferkuchen genannt werden kann? Bereits die alten Ägypter und Römer wussten, was gut ist, und aßen Honigkuchen. Probieren Sie doch unser weihnachtliches Lebkuchen-Rezept selbst einmal aus. Dann kann der 3. Advent kommen.

Die Zutaten:
250 g Honig
250 g Zucker
175 g Margarine
600 g Mehl
Lebkuchengewürz für 500g Mehl
1 TL Zimt
1 TL Ingwerpulver
3 EL Wasser

Die Arbeitsschritte:
Den Honig mit dem Zucker und der Butter unter Rühren flüssig werden lassen, bis der Zucker gelöst ist. Anschließend die Masse abkühlen lassen. Danach 500g des Mehls, zusammen mit den Gewürzen und dem Ei unter die Honigmasse mischen und zu einem homogenen Teig kneten.

Im nächsten Schritt nach und nach etwas Mehl dazugeben, sodass ein fester Teig entsteht. Danach den Teig mit Frischhaltefolie abdecken und etwas ruhen lassen.
Das Backblech schon einmal mit Backpapier auslegen. Einen Teil vom Teig abschneiden, dick ausrollen und Figuren ausstechen. Den Ofen auf 200° C Grad vorheizen und die Lebkuchen ca. 15 Minuten backen.
Sind die Lebkuchen abgekühlt, diese in einer Lebkuchen-Box zusammen mit Äpfeln lagern. So werden sie weich und bleiben trotzdem bissfest und knackig.

Gutes Gelingen!

Rezept gefunden auf: http://herzekleid.blogspot.com

Weitere weihnachtliche Plätzchenrezepte:
Vanillekipferl
Zimtsterne

Sie sind wohl die Klassiker unter den Klassikern. Schon zu Großmutters Zeiten waren sie ein absolutes Muss in der Vorweihnachtszeit. Weihnachten ohne Vanillekipferl ist wie ein Weihnachten ohne Geschenke. Die leckeren Plätzchen hüllen die ganze Wohnung in einen warmen wohlriechenden Vanilleduft. Besonders schön ist das Backen, wenn es von Weihnachtsliedern begleitet wird und die Fensterdekoration leuchtet.

Das Rezept für Vanillekipferl

Die Zutaten:
250 g Mehl
150 g gemahlene Mandeln
80 g Zucker
175 g Butter
1 Ei
4 EL Vanillezucker
1 Prise Salz
Puderzucker

Die Arbeitsschritte:
Das Mehl, die Mandeln, den Zucker und Vanillezucker, die Butter und das Ei miteinander vermischen und zu einem glatten Teig verarbeiten. Anschließend den Teig für ca. 2 Stunden kühl stellen.
Den Backofen bei 180°C vorheizen und aus dem Teig kleine Kipferl formen, diese auf ein Backblech legen und ca. 15 Minuten goldgelb backen.
Nach dem Backen die Kipferl auskühlen lassen und in Puderzucker wenden.

Hier finden Sie weitere leckere Plätzchen-Rezepte:
Zimtsterne

Haben Sie bereits Plätzchen gebacken? Wäre doch schön, wenn am ersten Advent bereits welche auf dem Tisch stehen würden. Klassiker wie Vanillekipferl, Lebkuchen, Kokosmakronen und Zimtsterne schmecken jedes Jahr wieder. Sie erinnern an Familie, an Zusammensein, an lachende Kinderaugen und an gut duftende Küchen. In den nächsten Wochen stellen wir Ihnen deshalb wöchentlich einen Plätzchen-Klassiker vor. Auf eine schöne Vorweihnachtszeit!

Die Zutaten:
250 g gemahlene Mandeln
250 g gemahlene Haselnüsse
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Zimt
150 g Puderzucker
2 EL Wasser
2 Eiweiß

Die Arbeitsschritte:
Die Mandeln, Haselnüsse, das Wasser und ein Ei nach und nach in eine Rührschüssel geben und zu einem Teig verarbeiten. Den Vanillezucker und den Zimt hinzugeben und untermischen. Anschließend den Teig ausrollen (bei Bedarf mit etwas Frischhaltefolie bedecken) und kleine Sterne ausstechen.
Danach das Eiweiß von einem Ei mit einem Handrührgerät steifschlagen und den Puderzucker unterrühren bis es eine homogene Menge ergibt. Die Zimtsterne anschließend damit bestreichen.
Die Zimtsterne bei 160°C ca. 10-15 Minuten backen. Fertig!

Rezept gefunden auf: http://herzgoulding.blogspot.com

Weitere Nachspeisen-Rezepte finden Sie hier.

Traditionell wird die Mousse au Chocolat mit Vollmilchschokolade zubereitet und gerne mit etwas Sahne und Obst serviert. Toll ist auch – und das nicht nur für das Auge, sondern auch für den Gaumen – eine Version aus Vollmilch-, weißer und Zartbitterschokolade. Wir aber zeigen Ihnen heute, wie simpel und schnell Sie eine weiße Mousse au Chocolat zubereiten können.

Die Zutaten:
200 g weiße Schokolade
400 ml Sahne
100 g Schmand
100 g Joghurt
1 Vanilleschote

Die Arbeitsschritte:
Die Schokolade über einem Wasserbad zum Schmelzen bringen. Dazu Wasser in einem Topf erhitzen und ein Schälchen darüber stellen, in welchem die Schokolade über dem heißen Wasserdampf schmelzen kann. Anschließend die Schale von dem Topf nehmen und vorsichtig den Schmand und den Joghurt unterrühren.
Die Vanilleschote auskratzen und das Vanillemark in die Schüssel geben. Danach die Sahne schlagen und vorsichtig unter die Schokoladenmasse heben.
Die Mousse in kleine Schalen gießen und für mindestens 3 Stunden kalt stellen.

Zur Mousse lässt sich hervorragend frisches Obst oder dunkle Schokoladenkekse servieren.

Guten Appetit!

Weitere leckere Nachspeisen finden Sie hier!

Kein Wunder, dass auch die von Ihnen eingereichten Rezepte zu unserem Gewinnspiel zum Thema “Obstkuchen” so vielfältig waren. Die Entscheidung ist uns daher nicht leicht gefallen. Überzeugt hat uns schließlich Kirsten M. mit ihrer fruchtigen Himbeer-Frischkäse-Torte, die auch im Altweibersommer oder Herbst noch einen Hauch von Sommer auf den Kaffeetisch zaubert. Vielleicht haben auch Sie noch Himbeeren aus dem eigenen Garten oder dem Himbeerfeld eingefroren, um das leckere Rezept einmal auszuprobieren.

Und so einfach lässt sich die Torte zubereiten:

Die Zutaten:
Für den Boden:
200 g Löffelbiskuit
125 g Butter

Für den Belag:
400 g  Frischkäse
125 g  Puderzucker
500 ml  Sahne
1 Pck.  Vanillezucker
2 Pck.  Sahnesteif
500 g  Himbeeren
1 Pck. Gelatine

Die Arbeitsschritte:
Die Löffelbiskuits in einen Gefrierbeutel füllen und mit einem Nudelholz zerbröseln. Butter schmelzen, alles vermengen und in eine gefettete Springform drücken.

Für den Belag den Frischkäse mit dem Puderzucker mischen und die steif geschlagene Sahne (mit Sahnesteif) unterheben. 300 g der Himbeeren ebenfalls dazu geben. Anschließend die Gelatine einweichen, erwärmen und hinzufügen. Alles vorsichtig unterrühren und vermischen.

Die Masse nun auf den Boden in der Springform geben und für 3 Stunden in den Kühlschrank stellen. Zum Schluss die restlichen Himbeeren auf den Kuchen setzen und servieren.

Guten Appetit!

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Weitere Leserrezepte:

Spanischer Nudelsalat
Schokoladen-Kirschkuchen
Erfrischendes Joghurt-Melonen-Eis
Gegrillte Fleischspieße mit Zucchini
Erdbeertraum im Glas
Spargel mit Zottarella Päckchen
Eierlikör-Himbeer-Tiramisu
Zitronen-Lamm
Käsetäschchen mit glasierten Pflaumen
Marmor-Muffins mit Chili
Pizza-Muffins für Kinder
Kokosmilch-Pfannkuchen mit Orangen
Gefüllte Knoblauch-Kartoffeln
Steckrübeneintopf
Glücksschweinchen
Schweinebraten nach Florentiner Art
Dattel-Nuss-Taler
Nudel-Birnen-Auflauf mit Thunfisch
Tomaten-Zottarella-Spieße
Käsekörbchen mit Pilzfüllung
Blätterteigtaschen gefüllt mit Erdbeeren
Auberginen-Mozzarella-Sauce
Nudelsalat mit Pesto und Rucola
Wildlachssteak auf Mozzarella-Spargel-Bett
Lammrücken mit Kräuterkruste, Artischocken und geräucherten Zottarella-Ravioli
Süßes Osterbrot mit Rosinen und Nüssen
Blätterteig-Hackfleisch-Auflauf
Tagliatelle mit Chili-Riesengarnelen
Auberginen-Rouladen mit Käsefüllung
Karpfen mit frischen Champignons
Wildkarpfen mit Walnüssen
Engelsaugen-Plätzchen
Kohlrabi-Rahmsuppe mit Flädle und Schnittlauch
Creolisches Reisgericht
Überbackene Spinatpfannkuchen
Kürbiscremesuppe
Süßscharfes ThaiWok-Gemüse
Mini Calzone
Salat mit Sonnenweizen, Gemüse, Beeren und frittiertem Zottarella
Beerenterrine mit Joghurt
Gefüllte Fetaröllchen
Muffin-Nudelnester mit Zottarella
Hähnchenspieße mit Apfel, Ananas und Zottarella
Grüne Spargelwickel mit Lardo an gebutterten Drillingen

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Zum Tee schmeckt fast jedes Gebäck lecker – ob mit Rosinen, mit Marmelade, mit Nüssen, kross oder weich. Die Auswahl ist nahezu grenzenlos. Was genießen Sie gerne zu einer Tasse Tee?

Wie wäre es mit Daumenplätzchen mit Nuss und Marmelade?

Die Zutaten:
110 g Butter
50 g Zucker
1 großes Ei
½ TL Vanilleextrakt
130 g Mehl
1 Prise Salz
100 g gehackte Haselnüsse, Mandeln, Pekannüsse oder Walnüsse
½ Tasse Marmelade

Die Arbeitsschritte:
Die Butter und den Zucker mit dem Mixer schaumig rühren. Das Ei trennen. Das Eigelb mit dem Vanilleextrakt unter die Butter-Zuckermasse rühren. Mehl und Salz miteinander mischen und vorsichtig unter die Masse rühren. Bei Bedarf etwas kühl stellen.
Danach das Eiweiß schaumig schlagen und die gehackten Nüsse bereitstellen.

Den Teig zu kleinen Kugeln formen. Anschließend jede Kugel zuerst in das Eiweiß und dann vorsichtig in den Nüssen rollen. Die Kugeln auf ein Bachbleck geben und mit dem Ende eines Kochlöffels eine Mulde in die Mitte der Plätzchen drücken. Danach die Marmelade in die Kerbe füllen.

Im vorgeheizeten Ofen bei ca. 180°C backen lassen, bis die Nüsse goldbraun sind.

Guten Appetit!

Rezept gefunden auf: http://spassambacken.wordpress.com

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