Zottarella Koch-Blog » Fleischgerichte

Gut bürgerlich – Putengeschnetzeltes

rezeptfee — Thu, 05 Jan 2012 09:54:13 +0000

Pünktlich zum langen Wochenende haben wir ein lecker leichtes Gericht für Sie. Gute Zutaten, geringer Aufwand und ein Gaumenschmaus für die ganze Familie – das verspricht das Geschnetzelte.

Die ersten Rezepte für geschnetzeltes Kalbsfleisch waren bereits im 10. Jahrhundert im Alpenraum bekannt. Mit Kalbsfleisch wird auch das bekannte Gericht “Zürcher Geschnetzeltes” zubereitet, mit Wein und Sahnesoße.

Das Geschnetzelte ist ein Klassiker. Ob Zürcher Geschnetzeltes, mit Pute oder Kalb, Curry, Senf oder Tomatenmark, auf das Gericht freut sich meist die ganze Familie.

Die Zutaten (4 Personen):
4 Putenfilets oder Putenschnitzel
2 Zwiebeln
4 EL Pflanzenöl
1 Schuss Weisswein
2 TL Hühnerbrühe (Pulver, aus dem Glas)
20 frische Champignons
200 g Sahne
2 TL Thymian
Saft von 1 Zitrone
Salz, Pfeffer, Curry

Die Arbeitsschritte:
Das Putenfleisch waschen und abtupfen. Anschließend in kleine Würfel schneiden und mit dem Currypulver, Salz und Pfeffer würzen. Die Fleischwürfel gut vermengen, damit die Gewürze gleichmäßig auf dem Fleisch verteilt sind. Danach die Zwiebeln und die Chamignons schälen und in kleine Stücke bzw. Scheiben schneiden.
Anschließend das Putenfleisch und die Zwiebeln in etwas Öl anbraten.
Mit Wein und ca. 10 EL Wasser ablöschen. Die Hühnerbrühe unterrühren und die Champignons, die Sahne, den Thymian und den Zitronensaft dazugeben. Das Geschnetzelte mit Salz, Pfeffer und etwas Curry würzen.
Das Ganze köcheln lassen, bis die Champigons gar sind. Fertig!
Dazu servieren Sie Bandnudeln oder Reis.

Guten Appetit!

Rezept gefunden auf: http://wolkenfeeskuechenwerkstatt.blogspot.com

Weitere Fleischgerichte finden Sie hier!

Puten-Curry zum Wochenende

rezeptfee — Fri, 09 Dec 2011 12:04:16 +0000

Heute wird es exotisch. Zwar ist die schöne, besinnliche Vorweihnachtszeit in vollem Gange und wir bereichten fleißig von Plätzchen und Co. Heute jedoch machen wir einen Ausflug nach Indien. Die indische Küche ist nicht nur feurig, von Curry geprägt und ein Geschmackserlebnis, sondern betont vor allem auch die Vielfalt des Landes. So bunt wie das Land ist auch die Küche.

Für unseren westlichen Gaumen ist die indische Küche eine Geschmacksexplosion und genau der richtige Kontrast zu Plätzchen, Lebkuchen, Stollen und Co. Eines der bekanntesten Gerichte ist das Puten-Curry. Mit diesem möchten wir Ihnen ein schönes drittes Adventwochenende wünschen.

Die Zutaten:
3 Knollen Fenchel
500 g Putenfilet
Etwas Öl
2-3 EL Curry
1 Becher Sahne
1 Dose Mais
2 Dosen Mandarinen
Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
1 TL Zimt
Etwas Kokosmilch

Die Arbeitsschritte:
Zunächst die Fenchelknollen waschen und in kleine Stücke schneiden. Danach die Knollen in etwas Salzwasser blanchieren. Das Fenchelwasser aufheben.
Das Putenfleisch in Streifen schneiden und den Mais und die Mandarinen abgießen (den Mandarinensaft aufheben). Anschließend das Fleisch in etwas Öl anbraten.
Das Fleisch großzügig mit Curry bestäuben und mit dem Fenchel-Wasser, dem Mandarinensaft und der Sahne ablöschen.
Nun den Fenchel, den Mais und die Mandarinen hinzugeben und köcheln lassen. Anschließend mit Pfeffer, Zimt und Curry abschmecken. Nach Belieben noch Kokosmilch hinzufügen. Fertig!

Guten Appetit!

Rezept gefunden auf: http://terragina.de

Weitere leckere Rezepte finden Sie hier!

Paprikaauflauf mit Zottarella

rezeptfee — Sat, 26 Nov 2011 14:00:12 +0000

Morgen ist der erste Advent. Bevor wir aber mit Braten, Würstl und Gans so richtig in die Weihnachtszeit eintauchen, gibt es heute etwas leichteres – natürlich mit Mozzarella.

Feine Schweineschnitzel, gesunde Paprika und schmackhafter Mozzarella machen den Paprikaauflauf zu einem Leckerbissen für die ganze Familie. Er ist schnell im Ofen, verursacht keine Unordnung in der Küche und die Kleinen können eventuell sogar bei der Zubereitung helfen. Spätestens wenn der Duft sich in der ganzen Wohnung verbreitet, springen alle an den Tisch und können das Servieren kaum erwarten.
Wir wünschen Ihnen morgen einen schönen und besinnlichen ersten Advent!

Paprikaauflauf mit Zottarella:

Die Zutaten:
2 EL Olivenöl
2 Schweineschnitzel
1 Dose geschälte Tomaten (à 400 g)
½ Becher süße Sahne (à 200 g)
1 TL Gemüsebrühe (Pulver)
½ (Gemüse-)Zwiebel
3 Paprika
1 TL Paprikapulver edelsüß
300 g Nudeln
1 TL Zucker
1 Knoblauchzehe
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
2 Zottarella Rolle Classic
1 Prise Cayennepfeffer

Die Arbeitsschritte:
Den Backofen auf 200° Ober-Unter-Hitze anheizen, Rost auf die mittlere Einschubleiste. Die Auflaufform (mit Olivenöl) einfetten. In einer Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen. Anschließend die 2 Schweineschnitzel (mit dem Fleischklopfer klopfen) in schmale Streifen schneiden und in dem heißen Öl kurz, aber kräftig anbraten und danach in die Auflaufform füllen.
Die ½ Zwiebel schälen, in feine Ringe schneiden, in die heiße Pfanne geben und anbraten. Die 3 Paprikaschoten halbieren, das Kerngehäuse und die weißen Rippen innen entfernen, in dünne Streifen zu den Zwiebeln hobeln und mitbraten. Danach die Knoblauchzehe schälen, mit Salz zerdrücken und dazugeben.
Inzwischen für die Nudeln in einem großen Topf 3 Liter Wasser, 3 gehäufte TL Salz und 1 EL Olivenöl zum Kochen bringen und, sobald das Wasser kocht, die Nudeln in 9-12 Minuten bissfest garen. Anschließend die Dose mit den geschälten Tomaten mitsamt dem Saft zu den Paprika schütten, dabei die Tomaten etwas zerdrücken. Einen guten Schuss süße Sahne einrühren; mit je einem gestrichenen TL Zucker, Gemüsebrühe und Paprika edelsüß sowie etwas Salz, Pfeffer und einer Prise Cayennepfeffer abschmecken. Das Gemüse über das Fleisch in die Auflaufform geben. Zwei Rollen Mozzarella abtropfen lassen, in Scheiben schneiden und auf dem Auflauf verteilen; 15 Minuten im Backofen backen.
Wenn die Nudeln gar sind, kurz abschütten und zusammen mit dem Paprika-Auflauf servieren.

Guten Appetit!

Weitere leckere Rezepte für “Überbackenes” finden Sie hier!

Nur gutes drin – Eintopf

rezeptfee — Fri, 11 Nov 2011 16:34:43 +0000

Wir bleiben bei dem winterlich deftigen Essen und zaubern heute einen Eintopf. Das ist richtige Hausmannskost, macht satt und schmeckt nach Zuhause. Mit den zünftigen Einlagen, verleiht der Eintopf Kraft und stärkt für die kalte Jahreszeit.

Der Eintopf lässt der Fantasie freien Lauf. Ob Kartoffeln, Würstchen, mit Lauch, mit Erbsen oder Bohnen. Ein Eintopf kann aus allem gezaubert werden, was gerade im Haus ist. Mit etwas Brot oder auch Crème Fraiche schmeckt der Eintopf nicht nur dem Mann des Hauses, sondern auch den Kleinen. Wir wünschen Ihnen ein schönes winterliches Wochenende und natürlich guten Appetit!

Die Zutaten:
1/2 Stange Lauch
5 große Karotten
5-6 mittelgroße Kartoffeln
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
Gemüsebrühe
Pfeffer
Salz
Chilipulver
Paprikapulver
4 scharfe Würstchen

Die Arbeitsschritte:
Die Karotten und Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Den waschen und in feine Ringe schneiden. Anschließend die Zwiebel und den Knoblauch schälen und klein schneiden. Auch die Würstchen in kleine Stücke schneiden.

Wasser in einem Kochtopf zum Kochen bringen. Die Zwiebeln und der Knoblauch währenddessen anbraten. Anschließend die Karotten und Kartoffeln hinzugefügen. Danach das Gemüse in den Topf mit dem Wasser geben und die Gemüsebrühe und etwas Salz, Paprikapulver und Pfeffer hinzufügen. Das ganze gut aufkochen lassen. Zu guter Letzt noch den Lauch dazu geben und die Würstchen kurz im Topf erhitzen.
Bei Bedarf mit Chili würzen. Fertig!

Guten Appetit!

Rezept gefunden auf: www.wurzelfrau.de

Weitere leckere Gerichte finden Sie hier!

Leserrezept 48 – Gefüllte Hähnchenbrust

rezeptfee — Thu, 20 Oct 2011 17:18:12 +0000

Die Grillsaison ist vorbei und der erste Schnee lässt nicht mehr lange auf sich warten. Doch auch im Winter oder gerade bei der Kälte schmeckt ein leckeres Stück Fleisch sehr fein. Ob Rind, Schwein, Lamm oder Geflügel, Fleisch ist ein wichtiger Nährstofflieferant und ein wesentlicher Bestandteil unserer Ernährung.
Für alle, die auch im Winter nicht auf das Grillen verzichten können, ist das folgende Rezept genau das Richtige. Für wen das zu gewagt ist, kann das Gericht natürlich auch gewöhnlich in der heimischen Küche zubereiten.
Im Rahmen der letzten Gewinnspielrunde mit dem Motto “Steakgerichte” haben wir Sie nämlich dazu aufgerufen, uns Ihre liebsten Fleischrezepte zu schicken. Wir gratulieren der glücklichen Gewinnerin Monika Z. und wünschen Ihnen viel Spaß beim Nachkochen!

Die Zutaten:
4 Hähnchenbrüstchen
4 Rosmarin-Zweige
1 Mozzarellakugel
4 Stück in Öl eingelgte getrocknete Tomaten
4 Getrocknete Soft Aprikosen
1 TL Pinienkerne
1 TL Pistazien
Meersalz
Pfeffer
Currypaste
4 Zahnstocher

Die Arbeitsschritte:
In die Hähnchenbrüstchen kleine Taschen schneiden. Die Pistazien und Pinienkerne fein hacken. Den Mozzarella klein zupfen und die Tomaten und Aprikosen in kleine Würfel schneiden. Anschließend alles zusammen in einer Schüssel mischen und damit die Hähnchentaschen füllen und mit dem Zahnstocher schliessen. Mit Rosmarinzweigen zusammen grillen. Ca. alle 15 Minuten wenden.
Anschließend mit Pfeffer und Meersalz würzen.
Hervorragend schmecken Kartoffeln, Currysauce, Kartoffelsalat oder Baguette dazu.

Guten Appetit!

______________________________
Weitere Leserrezepte:
Kürbissuppe mit Garnelen
Himbeer-Frischkäse-Torte
Spanischer Nudelsalat
Schokoladen-Kirschkuchen
Erfrischendes Joghurt-Melonen-Eis
Gegrillte Fleischspieße mit Zucchini
Erdbeertraum im Glas
Spargel mit Zottarella Päckchen
Eierlikör-Himbeer-Tiramisu
Zitronen-Lamm
Käsetäschchen mit glasierten Pflaumen
Marmor-Muffins mit Chili
Pizza-Muffins für Kinder
Kokosmilch-Pfannkuchen mit Orangen
Gefüllte Knoblauch-Kartoffeln
Steckrübeneintopf
Glücksschweinchen
Schweinebraten nach Florentiner Art
Dattel-Nuss-Taler
Nudel-Birnen-Auflauf mit Thunfisch
Tomaten-Zottarella-Spieße
Käsekörbchen mit Pilzfüllung
Blätterteigtaschen gefüllt mit Erdbeeren
Auberginen-Mozzarella-Sauce
Nudelsalat mit Pesto und Rucola
Wildlachssteak auf Mozzarella-Spargel-Bett
Lammrücken mit Kräuterkruste, Artischocken und geräucherten Zottarella-Ravioli
Süßes Osterbrot mit Rosinen und Nüssen
Blätterteig-Hackfleisch-Auflauf
Tagliatelle mit Chili-Riesengarnelen
Auberginen-Rouladen mit Käsefüllung
Karpfen mit frischen Champignons
Wildkarpfen mit Walnüssen
Engelsaugen-Plätzchen
Kohlrabi-Rahmsuppe mit Flädle und Schnittlauch
Creolisches Reisgericht
Überbackene Spinatpfannkuchen
Kürbiscremesuppe
Süßscharfes ThaiWok-Gemüse
Mini Calzone
Salat mit Sonnenweizen, Gemüse, Beeren und frittiertem Zottarella
Beerenterrine mit Joghurt
Gefüllte Fetaröllchen
Muffin-Nudelnester mit Zottarella
Hähnchenspieße mit Apfel, Ananas und Zottarella
Grüne Spargelwickel mit Lardo an gebutterten Drillingen

Weitere kreative Leserrezepte finden Sie hier!

Gefülltes Schweinefilet mit Mozzarella

rezeptfee — Fri, 23 Sep 2011 10:15:27 +0000

Am Wochenende kommen meist die festlichen Gerichte auf den Tisch, während das Kochen unter der Woche oft schnell und leicht gehen muss. Besonders Gäste möchte man gerne mit raffinierten und leckeren Rezepten überraschen. Am Sonntag gehört der Braten – zum Beispiel Schweinebraten oder Sauerbraten – zu den Klassikern, wenn die ganze Familie gemeinsam am Esstisch zusammen kommt.

Eine leckere und schnelle Alternative zum Braten sind gefüllte Fleischgerichte, beispielsweise mit Kalbfleisch, Hähnchen oder Schweinefleisch. Das Schweinefilet ist die zarteste Fleischsorte vom Schwein und hat daher auch den geringsten Fettgehalt. Bei der Zubereitung ist daher Vorsicht geboten, da fettarmes Fleisch auch schneller austrocknet. Damit es auch auf dem Teller noch schön saftig bleibt, sollte es nur kurz angebraten werden und anschließend bei mittlerer Temperatur im Ofen fertig ziehen.

Welche Gerichte servieren Sie am liebsten am Wochenende? Wenn Sie noch auf der Suche nach Rezeptideen für das kommende Wochenende sind, ist das gefüllte Schweinefilet mit Mozzarella vielleicht das Richtige.

Die Zutaten für 4 Personen:
500g Schweinefilet
1 TL Kerbel
1 TL Thymian
1 TL Oregano
1 TL Petersilie
2 EL Olivenöl
50g Semmelbrösel
100g Mozzarella
Salz
Pfeffer
etwas Öl zum Anbraten
Holzspießchen

Die Arbeitsschritte:
Das Schweinefilet gut abwaschen und abtupfen. Anschließend in der Mitte der Länge nach einschneiden, um Platz für die Füllung zu schaffen. Das Fleisch salzen und pfeffern.

Für die Füllung das Olivenöl mit den Gewürzen und den Semmelbröseln in einer Schüssel vermengen. Den Mozzarella in feine Würfel schneiden und vorsichtig untermengen. Die Füllung nach Belieben noch mit Salz und Pfeffer würzen. Schließlich die fertige Füllung in das aufgeschnittene Schweinefilet geben und das Fleisch mit den Holzspießen fixieren.

Das Schweinefilet in etwas Olivenöl von allen Seiten scharf anbraten. Anschließend in eine ofenfeste Form geben und ca. 30 Minuten im Backofen bei 100 Grad fertig garen.

Als Beilage eignen sich Kartoffeln, Pastagerichte oder auch ein Risotto. Die Füllung schmeckt auch zu Hähnchen- oder Putenfleisch sehr lecker.

Guten Appetit!

Weitere Fleischrezepte finden Sie hier.

Überbackene Hähnchenbrustfilets

rezeptfee — Wed, 31 Aug 2011 16:07:49 +0000

Bergfest – die Hälfte der Woche ist geschafft. Kennen Sie das auch – irgendwann weiß man einfach nicht mehr, was man kochen soll. Man möchte seiner Famlilie jeden Tag eine neue und abwechslungsreiche Küche bieten. Der Speiseplan soll schließlich nicht langweilig werden. Doch irgendwann fällt der kreativsten Köchin, dem kreativsten Koch nichts mehr ein. Dabei kann es so einfach sein.
Mit wenigen Zutaten und Zeitaufwand lässt sich ein leckeres, gesundes und nahrhaftes Gericht zaubern. Probieren Sie doch einfach mal unser heutiges Gericht aus: Überbackene Hähnchenbrustfilets.

Die Zutaten:
250 g Hähnchenbrustfilet
1 Zwiebel
2 Eier
1 Bund Schnittlauch
200 ml Sahne
2 EL Brühe
Salz
Pfeffer

Die Arbeitsschritte:
Die Zwiebeln schälen, in kleine Stücke schneiden und in etwas Öl anbraten. Die Hähnchenbrustfilets gut abtupfen und beidseitig kurz anbraten.
Währenddessen den Ofen auf ca. 180°C vorheizen und eine Auflaufform bereitstellen. Die Zwiebeln und die Hähnchenbrustfilets in die Auflaufform geben. Danach die Sahne mit den Eiern verquirlen, den Schnittlauch klein schneiden und unterrühren. Anschließend die Suppenbrühe dazu geben. Die Masse über die Hähnchenbrustfilets geben und mit Salz und Pfeffer würzen.
Das Ganze bei 180°C ca. 40 Minuten im Ofen backen lassen.
Zu dem Gericht schmecken hervorragend Kartoffeln oder Reis.

Guten Appetit!

Weiter leckere Fleischgerichte finden Sie hier!

Falscher Hase zum Wochenende

rezeptfee — Fri, 19 Aug 2011 15:48:10 +0000

Das Wochenende steht vor der Tür. Endlich wieder Enstpannen, Ausflüge machen und vielleicht auch mal die Eltern zum Essen besuchen – denn Daheim schmeckts noch immer am Besten, oder?

Fast jeder hat ein Gericht, das nur von Mama so gut schmeckt. Typische und bekannte Gerichte “von Muttern” sind Eintöpfe, Gulasch, Braten – richtige Hausmannskost eben. Das macht satt, zufrieden und verleiht ein wohlig warmes Gefühl von Zuhause. Solch ein Rezept ist auch der “Falsche Hase”. Schmackhaftes Hackfleisch, deftiges Ei und eine leckere Zuspeise nach Wahl. So macht Essen Spaß!

Die Zutaten (für ca. 4 Personen):
500 g Hackfleisch
wahlweise Tomaten (aus der Dose)
2 Kartoffeln
4 Eier
Salz
Pfeffer

Die Arbeitsschritte:
Zwei Eier hartkochen. Die Kartoffeln schälen und reiben. Das Hackfleisch mit den Kartoffeln, dem Salz und Pfeffer und wahlweise mit den Tomaten vermengen. Die anderen zwei Eier trennen und deren Eidotter zu der Fleischmasse geben. Anschließend alles gut durchkneten.
Die hartgekochten Eier abschrecken und schälen.
Aus der Fleischmasse einen schlauchförmigen Braten formen und die Eier darin “verstecken”.
Den Braten bei ca. 200°C ca. 45 Minuten im vorgeheizten Ofen braten, bis er außen knusprig und innen nicht zu trocken ist.
Dazu schmecken vor allem Gemüsebeilagen oder Kartoffeln.

Guten Appetit!

Weitere leckere Fleischgerichte finden Sie hier!

Leserrezept 41: Gegrillte Fleischspieße mit Zuchini

rezeptfee — Thu, 16 Jun 2011 14:01:31 +0000

Auf die Plätze, fertig, an den Grill… Bereits letzte Woche haben wir Ihnen leckere Grillrezepte vorgestellt. Es gab Tzatziki, Kartoffel-Rucola-Salat und ein leckeres und schnelles Fleischmarinaden-Rezept. Doch wir wollten auch Ihre persönlichen Grillrezepte wissen. Daher haben wir Sie in unserer letzten Gewinnspielrunde dazu aufgerufen, uns Ihre liebsten Grillrezepte zu verraten. Wir haben uns für die Fleischspieße mit gegrillten Zuchini von Maren S. entschieden. Wir gratulieren der Gewinnerin und wünschen Ihnen viel Spaß beim Grillen.

Das Rezept:
600 g Pute oder Hähnchen
1 EL Sambal Oelek
1 EL Olivenöl
3 EL zerlassene Butter

Zuchini
Olivenöl
Salz
Pfeffer

Die Arbeitsschritte:
Das Fleisch in Würfel schneiden. Das Sambal Oelek mit dem Olivenöl und der zerlassenen Butter mischen. Die Fleischwürfel ca. eine Stunde darin einlegen.
Danach die Würfel auf einen Spieß reihen. Je nach Bedarf können noch Zucchini oder Paprika dazwischen aufgespießt werden.

Für die gegrillten Zucchinis, die Zuchini in dicke Scheiben schneiden. Dann mit Olivenöl beträufeln, salzen und pfeffern.
Auf den Grill. Fertig!

Guten Appetit!

______________________________

Weitere Leserrezepte:

Erdbeertraum im Glas
Spargel mit Zottarella Päckchen
Eierlikör-Himbeer-Tiramisu
Zitronen-Lamm
Käsetäschchen mit glasierten Pflaumen
Marmor-Muffins mit Chili
Pizza-Muffins für Kinder
Kokosmilch-Pfannkuchen mit Orangen
Gefüllte Knoblauch-Kartoffeln
Steckrübeneintopf
Glücksschweinchen
Schweinebraten nach Florentiner Art
Dattel-Nuss-Taler
Nudel-Birnen-Auflauf mit Thunfisch
Tomaten-Zottarella-Spieße
Käsekörbchen mit Pilzfüllung
Blätterteigtaschen gefüllt mit Erdbeeren
Auberginen-Mozzarella-Sauce
Nudelsalat mit Pesto und Rucola
Wildlachssteak auf Mozzarella-Spargel-Bett
Lammrücken mit Kräuterkruste, Artischocken und geräucherten Zottarella-Ravioli
Süßes Osterbrot mit Rosinen und Nüssen
Blätterteig-Hackfleisch-Auflauf
Tagliatelle mit Chili-Riesengarnelen
Auberginen-Rouladen mit Käsefüllung
Karpfen mit frischen Champignons
Wildkarpfen mit Walnüssen
Engelsaugen-Plätzchen
Kohlrabi-Rahmsuppe mit Flädle und Schnittlauch
Creolisches Reisgericht
Überbackene Spinatpfannkuchen
Kürbiscremesuppe
Süßscharfes ThaiWok-Gemüse
Mini Calzone
Salat mit Sonnenweizen, Gemüse, Beeren und frittiertem Zottarella
Beerenterrine mit Joghurt
Gefüllte Fetaröllchen
Muffin-Nudelnester mit Zottarella
Hähnchenspieße mit Apfel, Ananas und Zottarella
Grüne Spargelwickel mit Lardo an gebutterten Drillingen

Highlight-Artikel: Grillen

rezeptfee — Thu, 09 Jun 2011 12:34:21 +0000

Die Grill-Saison ist eröffnet – auch bei Ihnen? Grillen gehört zum Sommer, wie die Sonne, die Blumen und die Vögel. Sobald sich die ersten Sonnenstrahlen zeigen, wird der Grill herausgeholt, entstaubt und wieder eingeheizt.
Ob Kohle-, Gas- oder Elektrogrill, mit Freunden, der ganzen Familie oder zu Zweit – Grillen ist immer ein Genuss. Es ist so einfach und doch so vielseitig. Saftiges Fleisch, knackige Würstchen, gesundes Gemüse, wie Zuchini, Auberginen, Paprika, pikante Saucen, frische Salate, krosses Brot. Der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt. Vom Grill schmeckt nahezu alles lecker.

Hierzulande werden vor allem gerne Würstchen und Fleisch vom Schwein, Rind, Hähnchen oder Pute gegrillt. Des Weiteren kommen Fisch und Gemüse auf den heißen Rost – abgelöscht wird gerne mit Bier, Wasser oder Wein. Das verleiht dem Grillgut ein schmackhaftes Aroma und verhindert, dass es anbrennt.

Der heiße Rost ist übrigens fast auf der ganzen Welt beliebt. In Australien, in den USA, in Argentinien, Afrika, Japan und noch vielen anderen Ländern. Den Ursprung hat das Grillen in den USA. Häufig wird Barbecue (BBQ) als Synonym für Grillen verwendet. Doch zwischen den beiden Begriffen gibt es kleine Unterschiede: Beim BBQ werden mehrere Stunden große Stücke Fleisch gegrillt. So bekommen diese eine knusprige Kruste und bleiben innen schön saftig.

Im Folgenden finden Sie ein paar leckere und einfach Rezepte für einen tollen Beilagensalat, Tzatziki-Soße und eine Fleisch-Marinade. Wir wünschen Ihnen eine tolle Grill-Saison und natürlich guten Appetit!

1) Fleisch-Marinade:
Die Zutaten:
4 EL Sojasauce
2 EL Öl
2 EL Honig
Pfeffer und Salz
etwas Chilli
1 Knoblauchzehe

Die Arbeitsschritte:
Die Knoblauchzehe schälen und klein schneiden. Das Fleisch gut mit dem Pfeffer, dem Salz und je nach Bedarf dem Chili gut würzen. Anschließend gut mit dem Öl, der Soja-Soße und dem Honig einreiben und die Knoblauchstückchen dazugeben. Das marinierte Fleich im Kühlschrank ziehen lassen. (Rezept gefunden auf: http://blog.anna-dubbels.de)

2) Kartoffel-Rucola-Salat
Die Zutaten:
1 kg festkochende Kartoffeln
1 Bund Rucola
2 Schalotten
2 EL Weißweinessig
2 EL Mayonnaise
Salz
Pfeffer

Die Arbeitsschritte:
Die Kartoffeln schälen und in reichlich Salzwasser gar kochen. Den Rucola waschen, die Schalotten schälen und beides klein schneiden. Die Kartoffeln nach dem Kochen etwas auskühlen lassen und in Scheiben schneiden. Anschließend die Kartoffeln, den Rucola und die Schalotten in eine Schüssel geben und vermengen. Den Essig und nach Belieben Mayonnaise hinzugeben, den Salat anschließend vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3) Tzatziki:
Die Zutaten:
200 g Quark
200g griechischer Joghurt
1 kleine Salatgurke
2 Knoblauchzehen
Salz
Pfeffer

Die Arbeitsschritte:
Die Salatgurke gut waschen, schälen und in kleine Stückchen schneiden. Die Gurkenstückchen in eine Schüssel geben, ausreichend salzen und etwas ziehen lassen bis die Gurke an Flüssigkeit verloren hat. In der Zwischenzeit den Knoblauch fein hacken und mit dem Quark und dem griechischen Joghurt vermengen. Anschließend die Gurke untermengen und das Tzatziki mit Salz und Pfeffer würzen. Nach Belieben können auch frische Kräuter hinzugegeben werden.

Guten Appetit!