Wussten Sie, dass der Verzehr von grünem Salat Stress abbaut und darüber hinaus auch noch für gute Laune sorgt? Verantwortlich hierfür ist zum einen die opiatähnliche Wirkung des Milchsaftes und zum anderen die Bitterstoffe im Salat, die neben guter Laune [...]
Gerade im Frühsommer und Sommer liebe ich es mit frischen Kräutern zu kochen. Von Schnittlauch über Basilikum bis hin zu Rosmarin stehen meist um die 8 Kräutertöpfe auf meiner Küchenfensterbank. Mein neuste Allzweckwaffe: Kräuter-Pesto. Während das klassische grüne Pesto ausschließlich [...]
Ob in einer Pastasoße, als Beilage in einer tailändischen Zitronengras-Kokosnuss-Suppe oder einfach nur in Olivenoel und Knoblauch angebraten, Shrimps (auch als Krevetten oder Prawns bekannt) sind unglaublich vielfällig einsetztbar und eignen sich in idealer Weise um Gerichten das gewisse etwas [...]
Wenn man in Frankfurt regional-typisch essen möchte, kommt man an einer Äppelwoi-Wirtschaft nicht vorbei. Äppelwoi (oder für alle diejenigen, für die frankfurtisch vielmehr spanisch klingt: “Apfelwein”) ist DAS Frankfurter Nationalgetränk, das aus möglichst säurehaltigen Apfelsorten gekeltert wird und dessen Alkoholgehalt [...]
Der Petersiliensalat (Tablouleh oder auch Taboulé) zählt zu den Klassikern der libanesischen Küche und darf aus diesem Grund bei unserer kulinarischen Reise um die Welt nicht fehlen. Gerade im Sommer ist er durch reichlich Zitronensaft und frische Minze herrlich erfrischend [...]
Obst und Gemüse sind, wegen ihrer sekundären Pflanzenstoffe, unentbehrlich für unsere Gesundheit. So gilt es beispielsweise als nachgewiesen, dass jede zusätzliche Portion Obst- und Gemüse das Risiko einer Krebserkrankung oder eines Herzinfakts senkt. 5 Portionen Obst und Gemüse gelten dabei [...]
Süße Nachspeisen ganz herzhaft die Zweite: nach der Pfannkuchen-Pizza habe ich gestern Abend eine weitere Variante ausprobiert: Pikante Muffins mit Zottarella-Füllung und Tomaten-Paprika Sauce. Und dazu: einen bunten Salatteller mit Möhren, Paprika und Co. Zwar braucht man ein bischen Fingerfertigkeit [...]
Können Sie sich vorstellen, warum Menschen in Meeresregionen deutlich seltener einen Herzinfakt oder Schlaganfall erleiden? Zusammen hängt dies unter anderem mit den lebensnotwendigen Omega-3-Fettsäuren, die nicht vom Körper selbst hergestellt und deshalb über die Ernährung hinzugefügt werden müssen. Heringe, Lachs, [...]
Nach dem Allgäuer Nudelgratin und der Allgäutaler Käsesuppe heute eine weitere Idee, was man aus der Käsespezialität von Zott zaubern kann. Wie wäre es mit einem Allgäutaler Käsesalat? Und dazu frisch aufgebackenes Ciabatta. Schnelle Küche in 35 Minuten!