Artischocken sind zwar das ganze Jahr über erhältlich, von Juni bis November schmecken sie allerdings am besten. Ein kleiner Tipp: Frische Artischocken erkennen Sie daran, dass sie sich beim Kauf fest und voll anfühlen. Besonders wichtig ist, dass der Stiel der Artischocke nicht zu trocken wirkt, er dient als Wasserspender für das Gemüse.

Zutaten:
1 Kugel Mozzarella
3 große, in Öl eingelegte Artischocken
1 EL Parmesan
1 EL Olivenöl
1 TL Rosmarin
1 Knoblauchzehe
80g Butter
Pfeffer
Salz
1 TL Chili
Öl

Arbeitsschritte:
Die Artischocken klein schneiden und in etwas Öl anbraten. Anschließend etwas abkühlen lassen. Den Mozzarella ebenfalls in kleine Stücke schneiden und mit den Artischocken vermischen. Dann die Masse mit dem Mixer pürieren. Wer mag, kann einige größere Stücke Artischocke aufheben und nach dem Pürieren unter die Masse heben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Guten Appetit!

Rezept gefunden auf: http://blog.irgendwasnettes.de

Weitere leckere Snacks finden Sie hier! 

Haben sie schon einmal süße Früchte mit pikanten Zutaten wie Käse vermischt? Mozzarella beispielsweise eignet sich besonders gut für eine fruchtige Zubereitung, weil er besonders mild, leicht und neutral schmeckt. Besonders toll passt er zu saftigen Honig- oder Cantaloupe-Melonen. Die Cantaloupe-Melone wird in Deutschland übrigens auch Warzenmelone genannt. Der etwas unappetitliche Name sollte Sie nicht abschrecken, denn die kleine, orangene Melone ist sehr schmackhaft und zudem äußerst reich an an Ballaststoffen, Vitamin C und Betakarotin.

Zutaten:
1 Zottarella Kugel Mozzarella
100 g gemischter Salat
1/2 Mango
1/2 Honig- oder Cantaloupemelone
1 Limette
2 EL Orangensaft
2 EL süße Chili-Sauce
1 Tomate
1/2 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
Salz
Pfeffer
Zucker
Olivenöl

Arbeitsschritte:
Den Saft der Limette mit etwas Salz, Pfeffer, Zucker, Chilisauce und dem Orangensaft in einer Schüssel mischen und gut verrühren. Anschließend ungefähr die gleiche Menge an Olivenöl mit einem Schneebesen unterrühren bis ein gleichmäßiges Dressing entsteht. Die Zwiebel und den Knoblauch in feine Scheiben schneiden, dann in etwas Öl in einer Pfanne glasig andünsten. Danach zum Dressing geben. Die Mango, die Melone und die Tomate würfeln und ebenfalls zum Dressing hinzufügen. Alles gut durchmischen und 1-2 Stunden durchziehen lassen. Zu guter Letzt die Salatmischung mit dem Dressing mischen, auf einem Teller anrichten und den Mozzarella grob darüber zerrupfen.

Guten Appetit!

Rezept gefunden auf: http://www.schlaraffenwelt.de

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Ein Wok mit Gemüse, Putenfleisch und Nudeln ist einfach zuzubereiten und sehr fettarm. Vegetarier können das Putenfleisch auch einfach weglassen oder durch Tofu ersetzen. Es ist ein gesundes Essen, das durch die Zugabe von asiatischen Gewürzen und Saucen einen Hauch Asien in Ihre Küche bringt.

Die Zutaten für 4 Personen:
1 Zwiebel
1-2 Paprika
200 g Chinakohl
200 g Broccoli
1-2 Karotten
1 Stück Ingwer (ca. 2-3 cm groß)
500 g Putenfleisch (Für Vegetarier: einfach das Putenfleisch durch Tofu ersetzen)
400 g Wok-Nudeln
500 ml Gemüsebrühe
Sojasauce
Salz, Pfeffer

Die Zubereitung:
Die Zwiebel hacken und in etwas Olivenöl in einem großen Wok glasig anbraten . Das Gemüse putzen, in nicht zu kleine Stücke schneiden und dazugeben. Danach die Gemüsebrühe in den Wok gießen und die Nudeln dazu geben. Leicht köcheln lassen. Aber Vorsicht, diese Wok-Nudeln brauchen nur wenige Minuten bis sie durch sind. Die kleingeschnittenen und gesalzenen Putenstücke in einer eigenen Pfanne in Olivenöl knusprig braten. Wenn das Gemüse weich und die Nudeln durch sind, die Pute hinzugeben, gut durchrühren und mit Sojasauce, Salz und Pfeffer abschmecken.

Guten Appetit!

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Wir haben für Sie recherchiert und ein paar Tipps und Tricks gesammelt, wie Sie Ihr Haar durch gesunde und leckere Nahrungsmittel von innen stärken können.

Vitamine sind für unseren Körper und auch unsere Haare unerlässlich. Aus diesem Grund sollte man vitaminhaltige Obst-und Gemüsesorten in die tägliche Ernährung mit aufnehmen. Für ein gesundes und kräftiges Haarwachstum sind besonders zwei Vitamine wichtig: Vitamin A, das beispielsweise in Karotten enthalten ist, und Vitamin C, das man dem Körper über den Genuss von Tomaten, grünem Blattgemüse und Zitrusfrüchten zuführen kann.

Doch nicht nur Obst und Gemüse stärken das Haar von innen! Weitere leckere Lieferanten für gesundes und kräftiges Haar sind Nüsse und Kakao! Nüsse sorgen vor allem durch ihre Inhaltsstoffe für eine gesunde und schuppenfreie Kopfhaut. Und auch in Kakao steckt mehr drin, als zunächst vermutet. Denn Kakao enthält die Spurenelemente Chrom, Mangan und Kupfer. Durch Zufuhr dieser werden Haarstrukturschäden und Pigmentstörungen von Haut und Haaren vorgebeugt.

Wenn Sie gerne Milchkakao trinken, dann dürfen Sie diesen in Zukunft ohne schlechtes Gewissen genießen. Denn nicht nur die wertvolle Kakaobohne, sondern auch die Milch unterstützt durch den hohen Eiweiß-Anteil den Aufbau der Haarstuktur.

Genießen Sie sich einfach schön!

Wollen Sie gleich heute mit der Haarpflege von innen beginnen? Dann haben wir genau das Richtige für Sie: Ein fruchtig-frischer Obstsalat mit Joghurt und Walnüssen.

Die Zutaten für vier Personen:
1/2 Honigmelone
2 reife Nektarinen
250 g Erdbeeren
500 g Waldbeeren
1 unbehandelte Limette
1 Orange
40 g brauner Zucker
75 g Walnusskerne
250 g Vanillejoghurt

Die Arbeitsschritte:
Die Melone schälen, entkernen und das Fruchtfleisch würfeln. Dann die Nektarinen waschen, halbieren und das Fruchtfleisch ebenfalls in Würfel schneiden. Nun die Wald- und Erdbeeren kurz abbrausen, die Waldbeeren in ein große Schüssel geben und die Erdbeeren halbieren. Anschließend die Limette waschen und die Schale in eine kleine Schüssel reiben. Danach den der Saft Limette und der halbierten Orange in die kleine Schale pressen und mit etwas Zucker vermengen. Danach das Fruchtsaft-Dressing über die geschnittenen Früchte gegeben und den Salat gut durchmischen. Dann vier der Walnusshälften zur Seite legen und die übrigen Nüsse in kleine Stücke hacken. Einen Esslöffel der gehackten Nüsse beiseite stellen und die restlichen Nüsse mit dem Joghurt vermengen. Dann den Obstsalat auf vier Dessertschalen verteilen, den Joghurt darübergeben und mit den Nüssen verzieren.

Guten Appetit!

Oberes Bild gefunden unter: www.labiosthetique-wahle.de
Unteres Bild gefunden unter: www.shawn-king.com

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Noch mehr sommerlich leichte Rezept-Ideen finden Sie in unserer vielfältigen Rezept-Suche oder im Kochbuch “Lust auf Käse”.

Die Zutaten für 4 Personen:
1 Kopfsalat
2 Hände voll Feldsalat
200g Cherrytomaten
1 Gurke
2 Scheiben Toastbrot
1 Dose Thunfisch
1 Frühlingszwiebel
2-3 EL Pinienkerne
30g Parmesan

Für das Dressing:
1 reife Mango
1 EL Dijonsenf
2 EL Balsamicodressing hell
2 El gehackter frischer Schnittlauch
Salz, schwarzer Pfeffer
1/8 Tl Chilipulver
1 EL Olivenöl

Die Arbeitsschritte:
Die Cherrytomaten halbieren, die Gurken in Scheiben und die Zwiebel in Ringe schneiden. Den Salat waschen und zusammen mit den Tomaten, Gurken und Zwiebeln in einer Schüssel vermischen. Die Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne goldbraun rösten. Die Toastscheiben in Würfel schneiden und sie mit etwas Olivenöl in einer heißen Pfanne rösten. Die Pinienkerne, die Croutons und den Thunfisch über dem Salat verteilen.
Für das Dressing die reife Mango pürieren und mit den restlichen Zutaten gut vermischen. Die Salatsoße über den Salat geben und das fertige Gericht mit gehobeltem Parmesan bestreuen. Am besten schmeckt dazu frisches Ciabattabrot. Guten Appetit!

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Auf der Suche nach noch mehr leckeren Salat-Rezepten? Dann schauen Sie doch einmal in unserer großen Zottarella Rezeptdatenbank vorbei.

Dampfgaren gilt als die gesündeste Art und Weise, Lebensmittel zu verarbeiten, denn die beim Garen entstehende Feuchtigkeit verhindert das Austrocknen des Garguts und die Zellstrukturen bleiben bestehen. Dadurch werden wertvolle Vitamine und Mineralstoffe in der Nahrung erhalten.

Da Dampf isoliert, und damit keine Geschmacksübertragung stattfindet, können ohne Probleme verschiedene Speisen gleichzeitig zubereitet werden. So lässt sich mit geringem Aufwand ein reichhaltiges und vor allem gesundes Essen zaubern.

Übrigens: bereits die alten Chinesen haben ihre Lebensmittel schon Dampf-gegart. Hier ein optimales Rezept für alle experimentierfreudigen Neu-Einsteiger: Putenbrustfilet in Currysauce. Sie werden es lieben!

Die Zutaten für vier Personen:
750 g Putenbrustfilet
Salz und Pfeffer
1 TL Currypulver
1 Becher Sahne
2 Stangen Lauch
3 Möhren
2 EL Frischkäse mit Kräutern

Die Arbeitsschritte:
Zuerst das Putenbrustfilet in Streifen schneiden und mit Salz, Pfeffer und Currypulver würzen. Anschließend das Fleisch zusammen mit der Sahne in den ungelochten Garbehälter geben und bei 100° zehn Minuten lang garen. In der Zwischenzeit den Lauch und die Möhren putzen und in 4 cm lange, dünne Streifen schneiden. Das Gemüse in den letzten zwei Minuten dazugeben und in der Sauce mitgegaren. Nach Beendigung der gesamten Garzeit, den Kräuterfrischkäse zum Binden in die Sauce einrühren. Guten Appetit!

Bild gefunden auf: www.geschenke-mit-qualitaet.de

Noch mehr leckere Rezept-Ideen finden Sie in unserer vielfältigen Rezept-Suche oder im Kochbuch “Lust auf Käse”.

Eine der edelsten Salatsorten ist der Chicorée. Als einzige Gemüssesorte kann er auch während der Wintermonate im heimischen Garten gezüchtet werden. So wird der exquisite Salat im Mai gesät und in der Herbstzeit werden dann die Wurzeln geerntet. Danach müssen die Wurzeln zum Treiben nur noch an einem dunklen, kühlen Ort gelagert werden und schon bilden sich nach ca. 25 Tagen die schmackhaften weißen Blätter.

Und hier unser Salattipp für den Winter: Chicorée-Salat mit Früchten. Einfach in der Zubereitung und ein optimaler Vitaminlieferant in der kalten Jahreszeit. Guten Appetit!

Die Zutaten für 4 Personen:
3 Chicoréestauden
1 Banane
1 Dose Mandarinen (à 300 g)
20 (dunkle) Weintrauben
1 Becher Joghurt (à 150 g)
1 Handvoll frische Petersilie
1 Esslöffel Balsamico-Essig (bianco)
1 Teelöffel gehäufter (mittelscharfer) Senf
1 Esslöffel Pflanzenöl
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Die Arbeitsschritte:
Für das Dressing in einer Salatschüssel einen gehäuften Teelöffel mittelscharfen Senf, einen Esslöffel Pflanzenöl und einen Esslöffel Balsamico-Essig (bianco) mit dem Schneebesen sämig rühren. Nun einen Becher Joghurt unterrühren. Danach die Dose Mandarinen öffnen und den Saft in die Salatsoße geben und vermengen. Dann kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein schneiden (Tipp: Mit dem Wiegemesse lässt sich die Petersilie perfekt zerkleinern). Nun die fein geschnittene Petersilie in das Salat-Dressing geben und unterrühren. Die Chicorée-Stauden putzen (unansehnliche Hüllblätter und Blattspitzen entfernen), längs halbieren und den inneren Kern/Strunk herausschneiden. Die Blätter waschen, abtropfen lassen und büschelweise in feine Streifen schneiden. Nun die geschnittenen Chicorée-Stauden in die Salatsoße geben und gut vermengen. Danach die Mandarinenstücke und die dunklen Weintrauben hinzugeben. Zum Schluss noch die Banane schälen, in Scheiben schneiden und zu dem Salat hinzugeben. Den Chicorée-Salat mit Früchten vorsichtig vermischen und servieren. Guten Appetit!

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Für unseren heutigen Rezeptvorschlag, den fruchtigen Reissalat mit Avocado, Orangen, Erdbeeren und Mozzarella, eigent sich am besten Langkornreis, da er beim Kochen wunderbar körnig-trocken bleibt.

Die Zutaten für 4 Personen:
1 Avocado
1/2 Zottarella Rolle Classic
1/2 Zitrone
100 g Langkorn-Reis
100 g Scampi
1 Orange
100 g Erdbeeren
2 Bleichsellerie

Die Arbeitsschritte:
Reis nach Packungsaufschrift kochen, kalt abschrecken, abtropfen und abkühlen lassen. Scampi in kochendem Salzwasser garen, anschließend aus der Schale lösen. Orange schälen und filetieren. Erdbeeren waschen, putzen und in Scheiben, die Bleichselleriestangen mit dem Grün in kleine Stücke schneiden. Zottarella in Streifen schneiden. Avocado längs halbieren und vorsichtig vom Kern lösen. Mit dem Kugelausstecher aus dem Fruchtfleisch Kügelchen herauslösen und diese sofort mit Zitronensaft beträufeln. Alles vorsichtig unter den Reis heben und den Salat in vier Salatschüsseln füllen.

Guten Appetit!

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Die Zutaten für 4 Personen oder 8 Spieße:
500 g Hähnchenbrustfilet
1 großer roter Apfel
½ Ananas
1 Zitrone
1 Zottarella Rolle Classic
8 große Chinakohl-Blätter
2 EL Rapsöl
1 Flasche Asia Sauce
Chilisalz, Salz, Pfeffer, Zimt

Die Arbeitsschritte:
Die Hähnchenbrustfilets, die halbe Ananas und den Apfel (nach Belieben mit oder ohne Schale) in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zottarella Rolle Classic in 1-2 Zentimeter dicke Scheiben schneiden und mit einer Prise Chilisalz bestäuben. Die mit Chilisalz gewürzten Zottarella-Scheiben in Chinakohl-Blätter einwickeln. Nun abwechslend die Zutaten (Hähnchenbrust, Ananas, Apfel, Zottarella) auf die Spieße stecken. Für die Marinade die Zitrone auspressen. Den Zitronensaft mit 2 EL Rapsöl mischen. Eine Messerspitze Salz, ein wenig Pfeffer aus der Mühle und eine Prise Zimt unterrühren. Dannn die Spieße in der Marinade einlegen und mindestens 1 Stunde ziehen lassen. Bei mittlerer Hitze die Spieße auf dem Grill kurz anbraten und bei geringerer Hitze fertig grillen. (Tipp: In der Mitte des Grillrosts befindet sich die größte Hitze. Um das Grillgut auf geringerer Hitze fertig zu garen, die Spieße einfach näher an den Rand des Grillrosts legen und regelmäßig wenden.) Mit Asia-Sauce süß-sauer, selbst gemacht oder fertig gekauft, servieren. Guten Appetit.
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Grüne Spargelwickel mit Lardo an gebutterten Drillingen