Haben Sie schon mal mit Buttermilch gekocht oder gebacken? Oft wird die dickliche Milch in der Küche vernachlässigt. Zu Unrecht! Denn aus der säuerlichen Buttermilch lassen sich tolle Köstlichkeiten zaubern. Feine Kuchen, erfrischendes Mousse und leckeres Brot sind nur drei [...]
Einer der beliebtesten Fische ist der Thunfisch: In unseren Meeren gibt es viele verschiedene Sorten des Speisefischs. Rund 80 Prozent des gefangenen Thunfischs stammen übrigens aus den großen Ozeanen (Pazifik, Atlantik und Indischer Ozean). Während seines Lebens legt der Thunfisch [...]
Ostern steht vor der Tür und viele Familien freuen sich auf gemeinsame Osterbräuche. Eier färben, ein Osterlamm backen und Schokoeier verstecken: Diese Traditionen gehören bei den meisten in der Osterzeit einfach dazu! Falls Sie allerdings nicht wissen, was Sie mit [...]
„Süß wie die Liebe und zart wie ein Kuss!“ So wurden die Salzburger Nockerln schon in der Operette „Saison in Salzburg“ von Fred Raymond besungen. Das Eier-Dessert ist ein echter österreichischer Klassiker, der perfekt in die Osterzeit passt. Während einige [...]
Nicht mehr lange, dann ist Ostern! Viele Familien nutzen die Osterzeit, um Zeit miteinander zu verbringen und gemeinsam Bräuche zu zelebrieren. In vielen Haushalten kommt nach wie vor ein feines Osterlamm auf dem Tisch. Doch was hat es mit dem [...]
Momentan sind sie wieder überall zu finden: Fruchtig-frische Mangos. Die Mango wird hauptsächlich in Indien, Asien und Mittelamerika angebaut und ist dank ihrer weichen Schale sehr druckempfindlich – somit eine schwierige Frucht, wenn es für sie auf Reisen geht. Wenn [...]
Das Wochenende steht vor der Tür und Sie haben endlich wieder Zeit für einen gemütlichen Kaffeeklatsch mit Freunden und Familie. Was gibt es Schöneres, als die Liebsten um sich zu versammeln und sie mit einem frisch gebackenen Kuchen zu überraschen? [...]
Ein echter Klassiker der deutschen Küche sind die Königsberger Klopse. Die Spezialität wird traditionellerweise in einer weißen Soße gekocht und mit Kapern verfeinert. Kapern schmecken zwar nicht jedem, bei der Zubereitung des Klopsgerichts sollte man dennoch nicht auf sie verzichten. [...]
Über eine vollkommene und vor allem richtig zubereitete Carbonara streiten sich die Geister. Während in Deutschland die Carbonara gerne mit viel Sahne genossen wird, verzichten die Italiener völlig darauf. Wir lieben sowohl die italienische, als auch die deutsche Variante und [...]
Couscous ist hierzulande immer beliebter: Auch in Deutschlands Küchen wird gerne mit dem Hartweizengrieß experimentiert und Leckeres ausprobiert. Ursprünglich stammt der Couscous aus Nordafrika. Um ihn zu garen, wird er nicht direkt gekocht, sondern über kochendem Wasser gedämpft. Der Kreativität [...]