wir werden demnächst diesen Blog einstellen. Sie brauchen aber nicht traurig sein, denn ab sofort ist Zottarella auch bei Facebook. Dort finden Sie Rezepte, Gewinnspiele, Aktionen und alle Infos rund um Zottarella.

Wir freuen uns auf Sie bei Facebook!

Buttermilch entsteht als Nebenprodukt bei der Butterherstellung. Im Gegensatz zu Butter ist das Getränk allerdings fettarm und sehr gesund: Neben Vitamin B2, B5 und B12 sind auch Calcium, Kalium und in der Buttermilch enthalten. Übrigens: Buttermilch und Kokos ergänzen sich perfekt. Wir sind gespannt, wie Ihnen der Buttermilch-Kokos-Kuchen schmecken wird!

Zutaten:
4 Tassen Mehl
1,5 Tassen Zucker
1 Pck. Backpulver
2 Eier
0,5 L Buttermilch
1,5 Tassen Kokosraspel
1 Tasse Zucker
Mandelblättchen
2 Becher Schlagsahne

Arbeitsschritte:
Das Mehl und das Backpulver mischen, den Zucker, die Eier und die Buttermilch dazugeben. Alles gut verrühren. Dann den (flüssigen) Teig auf ein tiefes Backblech gießen. Den Zucker und die Kokosraspel mischen und auf den Teig streuen. Die Mandelblättchen darüber verteilen. Bei 180 Grad Ober- und Unterhitze circa 20 Minuten backen. Den Kuchen – wenn er noch heiß ist – mit den zwei Bechern Schlagsahne übergießen und über Nacht ruhen lassen.

Guten Appetit!

Rezept gefunden auf: http://meine-torteria.blogspot.de

Weitere leckere Desserts finden Sie hier!

Auch in Deutschland werden gerne Gerichte mit Thunfisch zubereitet: Pizza und Salat mit Thunfisch ist genau so beliebt wie ein feines Filet. Haben Sie schon mal die italienische Variante versucht und Tramezzini mit dem kleinen Fisch sowie Eiern versucht? Falls nicht, verraten wir Ihnen das Rezept. So sind Sie für das nächste Picknick perfekt vorbereitet.

Zutaten:
1 Dose Thunfisch
2 Eier
2 Stängel Oregano
1/2 Salatgurke
12 Scheiben  Sandwich-Toastbrot
1 Zwiebel
3 EL Joghurt
3 EL Mayonnaise
1 EL Zitronensaft
Salz
Pfeffer

Arbeitsschritte:
Die Eier hart kochen (oder hartgekochte Ostereier verwenden), pellen und auskühlen lassen. Den Thunfisch abtropfen und gut zerpflücken. Den Oregano abspülen und trocken schütteln. Dann die Blättchen abzupfen und hacken. Anschließend die Zwiebel schälen und fein hacken, zum Thunfisch fügen und mit der Mayonnaise, dem Joghurt und dem Zitronensaft mischen. Das Ganze mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dann die Gurke schälen und in Scheiben schneiden, sowie den Toast entrinden und die Eier in Scheiben schneiden. Die fertige Thunfischcreme auf acht Toasts verteilen, vier der bestrichenen Toasts mit der Gurke, die anderem vier mit dem Ei belegen. Je einen Ei- Toast, einen Gurken-Toast und einen nicht bestrichenen Toast zusammensetzen, so dass Dreifach-Tramezzini entstehen. Die Tramezzini diagonal halbieren und servieren!

Guten Appetit!

Rezept gefunden auf: http://www.crockpot-rezepte.de

Weitere leckere Snacks finden Sie hier!

Ein feiner Eiersalat ist bei Groß und Klein gleichermaßen beliebt und bietet die richtige  Verwendung für Ihre Ostereier. Mit Kräutern, Senf und etwas Schmand zaubern Sie daraus eine feine, reichhaltige Oster-Brotzeit. Wir wünschen Ihnen ein schönes Osterfest und erholsame Tage!

Zutaten:
4 Eier
1 TL Senf (ohne Zucker)
3 EL Schmand
1/2 Beet Kresse
1/4 Bund glatte Petersilie
1/4 Bund Schnittlauch
1/4 Bund Dill
1 TL Apfelessig
Salz
Pfeffer

Arbeitsschritte:
Die Eier hart kochen, abkühlen lassen und pellen. Es können auch fertige „Ostereier“ verwendet werden. Dann den Schmand, den Senf und den Essig verrühren. Aus einem Ei das Eigelb herausnehmen, mit einer Gabel in der Masse zerdrücken und unterrühren. Das Ganze gut mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sollte die Masse Sauce zu “zäh” sein, ein bis zwei Esslöffel Milch unterrühren. Dann die Kräuter fein hacken und unter die Sauce mischen. Die Eier pellen und mittelfein würfeln, unter die Sauce rühren und noch einmal abschmecken. Den Salat circa eine halbe Stunde durchziehen lassen und genießen.

Guten Appetit!

Rezept gefunden auf: http://www.katharinakocht.com/

Weitere leckere Salate finden Sie hier!

Die Grundzutaten – Eier, Zucker und Mehl – bleiben allerdings immer gleich! Der Legende nach zu urteilen sollen die herausstehenden Nocken übrigens die Hausberge Salzburgs (Mönchsberg, Kapuzinerberg, Festungsberg) darstellen.  Wir sind gespannt, wie Ihnen die kleinen Eierberge schmecken werden!

Zutaten für 2 Personen:
4 Eiweiß
2 Eigelb
3 EL glattes Mehl
3 EL Zucker
4 EL Preiselbeermarmelade

Arbeitsschritte:
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen (keine Umluft). Das Eiweiß zu Eischnee aufschlagen, den Zucker einrieseln lassen und zu einer schön glänzenden Baisermasse weiterschlagen. Das Eigelb gut schlagen und vorsichtig unterheben. Dann das Mehl über die Masse sieben und ebenfalls unterheben. Die Preiselbeermarmelade auf dem Boden zweier feuerfester Formen verteilen. Dann die Eischneemasse in einzelne Nockerl aufteilen und auf die Marmelade setzen. Das Ganze für circa 12 Minuten backen. Währenddessen den Backofen auf keinen Fall öffnen, da ansonsten die Nockerl zusammenfallen. Sofort heiß servieren.

Guten Appetit!

Rezept gefunden auf: http://turbohausfrau.blogspot.de

Weitere leckere Nachspeisen finden Sie hier!

Ursprünglich steht das Lamm als Symbol für Unschuld und Opfer. Im frühen Christentum wurde das Osterlamm nach seiner Schlachtung unter den Kirchenaltar gelegt, damit es geweiht werden kann. Das geweihte Fleisch war traidtionellerweise die erste Mahlzeit, die nach der Fastenzeitn auf den Tisch kam. Seit dem Mittelalter wird jedoch kaum noch fleischiges Lamm an Ostern gegessen, heute bevorzugt man ein leckeres, süßes Lämmchen. Wir sind gespannt, wie Ihen die Variation mit Marzipan schmecken wird?

Zutaten:
100 g Marzipan
2 Eier
75 g Margarine
50 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
12 Tropfen Bittermandelaroma
40 g Weizenvollkornmehl
40 g Weizenmehl
20 g Speisestärke
1 TL Backpulver
Puderzucker

Arbeitsschritte:
Den Backofen auf 175°C Ober-/ Unterhitze vorheizen. Dann die Eier mit dem Marzipan verrühren und anschließend die Margarine, den Zucker, den Vanillezucker, das Salz und das Bittermandelaroma hinzugeben. Die Masse glatt rühren. Nun das Mehl, die Speisestärke und das Backpulver unterrühren, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht. Die Lämmchen-Form gut einfetten und mit etwas Mehl ausstreuen. Den Teig einfüllen und circa 35 Minuten im Ofen backen. Gegebenenfalls das Lamm gegen Ende der Garzeit mit etwas Alufolie abdecken, so dass es nicht zu braun wird. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und dann vorsichtig aus der Form lösen. Erkalten lassen und mit dem Puderzucker, der Schokolade oder einer Zuckerschrift verzieren.

Guten Appetit!

Rezept gefunden auf: http://gluecksfinder.blogspot.de

Weitere leckere Nachspeisen finden Sie hier!

Dann lässt sich das beliebte Obst zu feinen Köstlichkeiten wie Marmelade, Chutneys, Cremes und Kuchen verarbeiten. Inzwischen gibt es weltweit über 1000 Mangosorten, in Asien wird sie sogar in rohem Zustand zu Salaten verarbeitet. Wir stellen Ihnen heute ein simples und dennoch tolles Rezept vor, mit dem Sie Ihre Gäste beeindrucken können. Lassen Sie es sich schmecken!

Zutaten (3-4 Personen):
1 sehr reife Mango
1/2 Banane
6-8 EL Wasser
100 ml Sahne
1 Päckchen Gelatine Pulver
1 EL brauner Zucker
Minze

Arbeitsschritte:
Die Mango schälen und klein schneiden. Davon einige dekorative Mango-Scheiben beiseite stellen. Dann die Mango mit der halben Banane und dem Wasser pürieren. Anschließend die Sahne steif schlagen und die Gelatine nach Anleitung vorbereiten. Danach die fertige Gelatine in das Mango-Püree geben. Abkühlen lassen, bis das Mousse beginnt fest zu werden. Dann die Mango-Masse mit einem Schneebesen oder einem Rührgerät aufschäumen und die Sahne unterheben. Das Ganze kalt stellen, bis es fest ist. Mit etwas Minze dekorieren.

Guten Appetit!

Rezept gefunden auf: http://zuckerundsalz.twoday.net

Weitere leckere Nachspeisen finden Sie hier!

Statt üppigen Torten darf es ruhig auch mal ein kleiner, aber feiner Kastenkuchen sein. Dank der speziellen Zutaten – Honig, Joghurt und Blutorange – eine raffinierte Variation. Besonders toll: Der Kastenkuchen ist schnell gemacht. So sind Sie auch spontan auf Wochenendgäste vorbereitet!

Zutaten:
100 g gemahlene Mandeln
200 g Joghurt
3 EL Honig
170 g Mehl
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
1 Pck. Vanillezucker
100 g Öl
1 Blutorangen
2 Eier

Arbeitsschritte:
Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Das Mehl mit dem Backpulver, dem Salz und den Mandeln mischen. Den Joghurt mit dem Honig, dem Vanillezucker, dem Öl, den Eiern, der Blutorangenschale sowie dem Blutorangensaft gut verrühren. Die Mehlmischung hinzugeben und kurz untermischen. Den fertigen Teig in eine Kastenform geben und glatt streichen. Anschließend den Kuchen crica 30 Minuten backen.

Guten Appetit!

Rezept gefunden auf: http://stephiskoestlichkeiten.blogspot.de

Weitere leckere Nachspeisen finden Sie hier!

Heute zählen viele die Königsberger Klopse zu den eher simplen Gerichten, früher sah das noch anders aus: Vor mehr als 200 Jahren zählten die Klopse zur Haute Cuisine und waren den Wohlhabenden vorbehalten. Ob die Klopse wirklich aus dem ostpreußischen Königsberg stammen, ist fraglich. Wo die Klopse nun genau herkommen, ist auch nicht wichtig: Hauptsache, sie schmecken!

Zutaten:
Für die Klopse (4 Personen):
500 g Rinder- bzw. Kalbshack
1 weiches Brötchen
1 große Zwiebel
2 Eier
Salz
Pfeffer
Einige gehackte Kapern

Für die Brühe:
1 L klare Brühe
Salz
1 große Zwiebel
1 Lorbeerblatt
3 Körner Piment oder Gewürznelken
3 Pfefferkörner

Für die Sauce:
3 EL Butter
2 EL Mehl
1 EL Zucker
1 EL Zitronensaft
1/4 L Brühe
1/8 L Sahne
1 Gläschen Kapern
Salz
Pfeffer
Gehackte Petersilie

Arbeitsschritte:
In einer Schüssel aus dem Hackfleisch, dem ausgedrückten Brötchen und der fein gehackten Zwiebel sowie den Eiern, dem Salz und dem Pfeffer einen geschmeidigen Fleischteig kneten. Je nach Geschmack einige gehackte Kapern hinzufügen. Aus der Teigmasse ungefähr 12 Klopse formen. Dann die geschälte, geviertelte Zwiebel und die Gewürze in die Brühe geben und diese kurz aufkochen. Die Klopse in die Brühe geben und 10 Minuten leicht köcheln lassen. Dann die Zwiebel und die Gewürze mit einem Schaumlöffel herausnehmen. Die Klopse in der Brühe nochmals circa 10 Minuten auf kleiner Stufe gar ziehen lassen. Dann herausnehmen und abgedeckt warm stellen. Für die Sauce die Butter erhitzen und das Mehl darin anschwitzen. Die Masse mit der Brühe unter Rühren ablöschen. Anschließend die abgetropften Kapern und die Sahne hinzugeben. Die Sauce nicht mehr kochen lassen, und mit dem Zitronensaft, dem Zucker, dem Salz und dem Pfeffer süß-sauer abschmecken. Dann die Klopse in die Sauce legen. Die Klopse mit Kartoffeln reichen!

Guten Appetit!

Rezept gefunden auf: http://moodcooking.blogspot.de

Weitere leckere Fleischgerichte finden Sie hier!

Das Besondere an dieser italienischen Variation ist, dass gleich zwei Speckarten – Guanciale und Pancetta – darin verarbeitet werden. Die Pasta wird anschließend traditionellerweise in frischen, geschlagenen Eiern gewendet. Die Würze kommt hauptsächlich durch den kräftigen Speck sowie schwarzen Pfeffer zustande. Buon Appetito!

Zutaten:
80 g Guanciale Cinta di Guido
150 g Pancetta
Parmesan
4 Bio-Eier
Spaghetti

Arbeitsschritte:
Die Guanciale “Cinta di Guido” sowie die Pancetta “Suino Nero di Calabria” in Würfel schneiden und beides knusprig in einer Pfanne anbraten. Währenddessen die Pasta al dente kochen. Die Eier schaumig schlagen und reichlich geriebenen Parmesan sowie frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Die fertige Pasta abgießen, in die Schüssel mit den Eiern geben und gut vermischen. Anschließend den Pancetta und die Guanciale hinzufügen.

Guten Appetit!

Rezept gefunden auf: http://annedatrento.wordpress.com/

Weitere leckere Pastagerichte finden Sie hier!