Die Grill-Saison ist eröffnet – auch bei Ihnen? Grillen gehört zum Sommer, wie die Sonne, die Blumen und die Vögel. Sobald sich die ersten Sonnenstrahlen zeigen, wird der Grill herausgeholt, entstaubt und wieder eingeheizt.
Ob Kohle-, Gas- oder Elektrogrill, mit Freunden, der ganzen Familie oder zu Zweit – Grillen ist immer ein Genuss. Es ist so einfach und doch so vielseitig. Saftiges Fleisch, knackige Würstchen, gesundes Gemüse, wie Zuchini, Auberginen, Paprika, pikante Saucen, frische Salate, krosses Brot. Der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt. Vom Grill schmeckt nahezu alles lecker.

Hierzulande werden vor allem gerne Würstchen und Fleisch vom Schwein, Rind, Hähnchen oder Pute gegrillt. Des Weiteren kommen Fisch und Gemüse auf den heißen Rost – abgelöscht wird gerne mit Bier, Wasser oder Wein. Das verleiht dem Grillgut ein schmackhaftes Aroma und verhindert, dass es anbrennt.

Der heiße Rost ist übrigens fast auf der ganzen Welt beliebt. In Australien, in den USA, in Argentinien, Afrika, Japan und noch vielen anderen Ländern. Den Ursprung hat das Grillen in den USA. Häufig wird Barbecue (BBQ) als Synonym für Grillen verwendet. Doch zwischen den beiden Begriffen gibt es kleine Unterschiede: Beim BBQ werden mehrere Stunden große Stücke Fleisch gegrillt. So bekommen diese eine knusprige Kruste und bleiben innen schön saftig.

Im Folgenden finden Sie ein paar leckere und einfach Rezepte für einen tollen Beilagensalat, Tzatziki-Soße und eine Fleisch-Marinade. Wir wünschen Ihnen eine tolle Grill-Saison und natürlich guten Appetit!

1) Fleisch-Marinade:
Die Zutaten:
4 EL Sojasauce
2 EL Öl
2 EL Honig
Pfeffer und Salz
etwas Chilli
1 Knoblauchzehe

Die Arbeitsschritte:
Die Knoblauchzehe schälen und klein schneiden. Das Fleisch gut mit dem Pfeffer, dem Salz und je nach Bedarf dem Chili gut würzen. Anschließend gut mit dem Öl, der Soja-Soße und dem Honig einreiben und die Knoblauchstückchen dazugeben. Das marinierte Fleich im Kühlschrank ziehen lassen. (Rezept gefunden auf: http://blog.anna-dubbels.de)

2) Kartoffel-Rucola-Salat
Die Zutaten:
1 kg festkochende Kartoffeln
1 Bund Rucola
2 Schalotten
2 EL Weißweinessig
2 EL Mayonnaise
Salz
Pfeffer

Die Arbeitsschritte:
Die Kartoffeln schälen und in reichlich Salzwasser gar kochen. Den Rucola waschen, die Schalotten schälen und beides klein schneiden. Die Kartoffeln nach dem Kochen etwas auskühlen lassen und in Scheiben schneiden. Anschließend die Kartoffeln, den Rucola und die Schalotten in eine Schüssel geben und vermengen. Den Essig und nach Belieben Mayonnaise hinzugeben, den Salat anschließend vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3) Tzatziki:
Die Zutaten:
200 g Quark
200g griechischer Joghurt
1 kleine Salatgurke
2 Knoblauchzehen
Salz
Pfeffer

Die Arbeitsschritte:
Die Salatgurke gut waschen, schälen und in kleine Stückchen schneiden. Die Gurkenstückchen in eine Schüssel geben, ausreichend salzen und etwas ziehen lassen bis die Gurke an Flüssigkeit verloren hat. In der Zwischenzeit den Knoblauch fein hacken und mit dem Quark und dem griechischen Joghurt vermengen. Anschließend die Gurke untermengen und das Tzatziki mit Salz und Pfeffer würzen. Nach Belieben können auch frische Kräuter hinzugegeben werden.

Guten Appetit!