Es ist Erdbeerzeit. Im Mai und Juni ist der Frühling in vollem Gange, es ist warm und die Sonne scheint. Die Wiesen blühen und es liegt ein herrlicher Duft nach Erdbeeren in der Luft. Der Frühling ist die Zeit der süßen, kleinen roten Früchte. Selbstgepflückt vom Feld schmecken sie natürlich am besten. Waren Sie dieses Jahr schon beim Erdbeerenpflücken?

Im Rahmen unseres 14-tägigen Gewinnspiels haben wir Sie nach Ihrem liebsten Erdbeerdesserts gefragt. Wir haben viele leckere Einsendungen erhalten, doch letztendlich hat uns Christel H. mit ihrem Erdbeertraum im Glas überzeugt. Wir gratulieren herzlich der Gewinnerin und wünschen Ihnen viel Freude beim Nachkochen und Genießen.

Die Zutaten:
250 g Mascarpone
150 g süße Sahne
150 g Yoghurt
1 Bio Orange
1/2 Vanilleschote
8 weiße Baiser (gekauft)
500 g Erdbeeren
Einige Zweige Erdbeerminze

Die Arbeitsschritte:
Die Orange abwaschen, abtrocknen, die Schale abreiben und den Saft auspressen.
Die Vanilleschote halbieren und aus einer Hälfte das Mark herauskratzen. Den Baiser grob zerkleinern. Die Erdbeeren waschen, putzen und halbieren. Danach die Minze abbrausen und auf Küchenkrepp trocknen lassen.
Die Mascarpone und den Yoghurt gut verrühren, die Orangenschale, den Saft und das Vanillemark zugeben und gut unterrühren. Die Sahne steif schlagen und unter die Masse heben. Anschließend die Erdbeeren in 4 Gläser verteilen, darauf den Baiser und dann die Creme geben. Die Creme im Kühlschrank ca. 4 Stunden durchziehen lassen. Zum Schluss die Gläser mit Erdbeeren und Erdbeerminze garnieren.

Guten Appetit!

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