Käse – lecker, vielseitig, gesund. Käse ist nicht nur in den Alpen ein Klassiker. Gerne wird er vom Stück geschnitten und zur Brotzeit genossen, gerieben für Gratins verwendet oder geschmolzen als Fondue gegessen. Auch als Dessert wird Käse gerne serviert.
Die unzähligen Sorten machen uns die Wahl nicht leicht. Vom Emmentaler über Tilsiter bis hin zum Camembert. Ob Weich- oder Hartkäse, mit Kräutern oder ohne, von der Kuh, dem Schaf oder der Ziege, bei Käse kommt jeder auf seinen Geschmack.
In Europa, Australien und Nordamerika gehört Käse zu den Grundnahrungsmitteln und das Beste: er ist gesund. Er enthält viel Calcium, Eiweiß, Vitamin A und B2. Vorsicht ist lediglich beim Fettgehalt geboten.

Im Rahmen unserer letzten Gewinnspielrunde haben wir nach Ihren liebsten Käserezepten gefragt. Ihre Einreichungen waren sehr vielseitig und lecker. Letztendlich haben uns aber die kleinen Käsetäschchen von Sabine S. überzeugt. Wir gratulieren der Gewinnerin und wünschen Ihnen viel Spaß beim Nachkochen.

Die Zutaten:
100 g Camembert
100 g Zottarella
300 g Blätterteig
300 g Pflaumen (frisch; wahlweise aus dem Glas)
4 cl Kirschwasser
60 g Butter
2 cl Weißwein
80 g Zucker
1 St Eigelb
1 St Zimtstange
30 g Pistazien

Die Arbeitsschritte:
Den Blätterteig in 12 Dreiecke schneiden. Dann das Eigelb mit 1/4 des Kirschwassers mischen und den Blätterteig damit einpinseln.

Den Blätterteig mit Zottarella-Würfeln füllen und zu Dreiecken falten. Anschließend den Weichkäse in Würfel schneiden und auf den Dreiecken verteilen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und 10 Minuten bei 200°C Grad backen.

Die Pflaumen halbieren und entkernen. Butter und Zucker in der Pfanne zerlassen und die Pflaumen darin glasieren. Mit dem Wein und dem Kirschwasser ablöschen und die Zimtstange hinzugegben. Alles sirupartig einkochen lassen.

Auf dem Teller die Blätterteigtaschen anrichten und die Pflaumen mit dem Sirup hinzugeben. Zuletzt noch mit Pistazien bestreuen.
Wahlweise können hier natürlich auch bereits eingelegte Pflaumen im Glas verwendet werden.

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