Pizza ist ein Gericht für Groß und Klein, für zwischendurch oder den großen Hunger, zum alleine schlemmen oder in einer großen Runde.
Das bekannte Gericht der italienischen Küche wird gerne in Restaurants gegessen oder schnell beim Lieferanten um die Ecke geholt. Doch eines ist klar, selbstgemacht schmeckt die Pizza doch am besten. Sie lässt der Fantasie beim Belegen freien Lauf. Von Salami, über Artischocken bis hin zu Fleisch, Fisch und sogar Nudeln. Den kulinarischen Wünschen sind bei Pizza-Backen keine Grenzen gesetzt.
Vor allem an Kindergeburtstagen sind Mini-Pizzen der Renner. Sie sind ideal für die kleinen Hände, kleckern nicht und schmecken einfach lecker.

In unserer letzten Gewinnspiel-Runde haben wir Sie nach Rezepten für Kinder gefragt. Nadine B. hat uns mit ihren Pizza-Muffins überzeugt. Wir gratulieren der Gewinnerin ganz herzlich und wünschen Ihnen und Ihren Kindern viel Spaß beim Nachkochen und Genießen!

Und so geht’s:

Die Zutaten:
Für den Teig:
200 g Mehl
2 TL Backpulver
100 g Quark
70 ml Milch
5 EL Öl
1 TL Salz

Für den Belag:
2 Paprikaschoten, rot und gelb
1 kleine Zwiebel
1 Stange Lauch (Porree)
50 g Tomaten, getrocknet, in Öl eingelegt
100 g Schinken

Für den Guss:
300 g Schmand
1 Ei
100 g Käse, gerieben
1 TL Paprikapulver, scharf
1 EL Paprikapulver, süß
Salz und Pfeffer
Oregano

Die Arbeitsschritte:
Die Teigzutaten verkneten und einen geschmeidigen, nicht mehr klebenden, Teig herstellen.
Zwei Muffinbackformen für je 12 Muffins fetten und den Teig in den Formen verteilen. Dabei jeweils auch einen kleinen Rand andrücken.

Die Paprika und den Lauch putzen und waschen, die Zwiebel schälen, alles fein hacken und in einer Pfanne mit etwas Öl ca. 5 Minuten andünsten. Die Hälfte des Gemüses in eine Schüssel füllen, abkühlen lassen. Getrocknete Tomaten abtropfen lassen, in kleine Stücke schneiden. Anschließend den Schinken würfeln. Die Tomaten zur einen, den Schinken zur anderen Gemüsehälfte geben.
So zaubern Sie 12 Pizza-Muffins für Schinkenliebhaber und 12 für Vegetarier.

Die Gusszutaten miteinander verquirlen, und jeweils wieder halb/halb mit dem Gemüse mischen. Dieses dann auf den Teig geben. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C 20-25 Minuten backen. Fertig!

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