Leserrezept 33: Kokosmilch-Pfannkuchen mit Orangen
Wir haben sie als Kind gerne gegessen, sind mit ihnen groß geworden und können sie uns auch heute aus der Küche nicht wegdenken – die Pfannkuchen. Ob herzhaft oder süß, mittags oder nachmittags, zum Kaffe oder Tee, Pfannkuchen schmecken der ganzen Familie.
Pfannkuchen bestehen hauptsächlich aus Eiern und Mehl. Daher werden sie neben Pfannekuchen und Palatschinken auch gerne Eierkuchen genannt. Doch nicht nur in Deutschland wird das beliebte Rezept jederzeit und gerne gezaubert. Pfannkuchen erfreuen sich internationaler Beliebtheit.
Auch den Variationen sind keine Grenzen gesetzt. Neben den klassischen Zutaten wie Marmelade, Apfelmus, Zimt und Zucker und Schokoladencreme, werden die Pfannkuchen auch gerne mit Käse, Wurst und Gemüse, Sahne, Rote Grütze, Obst, etc. belegt oder gefüllt.
In unserem letzten Gewinnspiel haben wir Sie nach Ihren Lieblings-Pfannkuchengerichte gefragt. Unsere Leserin Maren B. hat uns mit ihrem außergewöhnlichen und sommerlichen Pfannkuchenrezept überzeugt. Wir gratulieren der Gewinnerin ganz herzlich und wünschen Ihnen nun viel Spaß beim Nachkochen!
Die Zutaten:
2 Eier
100 g Mehl
200 ml Kokosmilch
1 Prise Salz
2 EL Zucker
evtl. ein paar Kokosflocken
Die Arbeitsschritte:
Alle Zutaten mischen und mit dem Handmixer verquirlen.
Anschließend 2 Orangen filetiern. Den Zucker in einen Topf geben und karamelisieren. Dann die Orangenfilets hinzufügen. Etwas einköcheln lassen. Danach Grand Marnier hinzufügen und je nach Geschmack flambieren. Anschließend Sahne (alternativ Quark und Zucker) aufschlagen und abgeriebene die Orangenschale hinzufügen.
Pfannkuchen zubereiten und mit der Sahne aufrollen. Danach mit der Soße anrichten und genießen!
Guten Appetit!
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3 Antworten auf Leserrezept 33: Kokosmilch-Pfannkuchen mit Orangen
Haha, echt Zucker für den Gaumen…. Ich hab’s mir gestern gezaubert
Und das aller Beste ist, dass ich über YouTube auf die Idee gekommen bin…. Schon witzig, wie man aus Langeweile zum Gourmetkoch wird… http://www.youtube.com/watch?v=y4aQV8bxxxA Dort ist’n Trick wie man leicht die Schale von einer Orange entfernt… mit heißen Wasser?! und das geht wirklich… Stand ich gestern in der Küche… und hab das gemacht (naja gut waren Mandarinen aber hey was soll’s) Hat auch so wunderbarst geschmeckt! Also besten Dank für das Rezept meine Lieben.
Viele Grüße
Finn
Liebe Hilde,
gerne können Sie uns Ihr Rezept zu unserem jeweils aktuellen Koch-Thema per Mail zuschicken.
Aus allen eingereichten Leserrezepten wird ein Gewinnerrezept gezogen, welches anschließend hier auf dem Blog veröffentlicht wird.
Weitere Informationen zu unserem Gewinnspiel finden Sie hier: http://www.zottarella.de/aktionen/gewinnspiel
Wir freuen uns auf Ihren Beitrag!
Viele Grüße,
Ihr Zottarella-Team
Liebes Zottarella Team , versuche krampfhaft auch ein Leserrezept einzustellen , aber leider funktioniert es nicht .
Vielleicht würde mir ja ein Tipp weiterhelfen !!
Ihre Hilde H.