Kartoffeln: die Alleskönner, die einfach jedem schmecken. Kartoffeln sind unglaublich vielfältig und dürfen in keinem Haushalt fehlen. Ob man sie als Beilage für Fleisch oder Fisch verwendet oder als eigenes Gericht, ob süß zubereitet oder pikant, in deutschen Küchen sind Kartoffeln allgegenwärtig. Weltweit werden jährlich über 300 Millionen Tonnen der gesunden Knolle geerntet, daher gehört die Kartoffel zu den wichtigsten Grundnahrungsmitteln.

In unserem letzten Gewinnspiel haben wir Sie nach Kartoffelgerichten gefragt. Unsere Leserin Kerstin B. hat uns mit ihrem selbstkreierten Rezept für Gefüllte Knoblauch-Kartoffeln überzeugt. Wir gratulieren der Gewinnerin ganz herzlich und wünschen Ihnen viel Spaß beim Nachkochen und gutes Gelingen!

Die Zutaten für 4 Personen:
1 kg Kartoffeln
500 g Sauerrahm
1 Zottarella
4 EL Petersilie
5 El Schnittlauch
1-2 Knoblauchzehen
Pfeffer, Salz
gewürfelter, mittelalter Gouda

Die Arbeitsschritte:
Die Kartoffeln waschen und mit der Schale kochen bis sie weich sind. Dann die Kartoffeln pellen, halbieren und mit einem Teelöffel das Innere vorsichtig entfernen. Es sollte noch genügend Rand übrig bleiben. Das entfernte Innere aus der Kartoffel in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken. Die restlichen Zutaten klein schneiden, hinzugeben, gut vermischen und abschmecken. Die entstandene Masse nun wieder in die Kartoffelhälften einfüllen und mit dem gewürfelten Gouda bedecken.
Im vorgeheizten Backofen bei 200° ca. 20-25 Minuten lang gratinieren.

Nach Belieben können auch klein gewürfelte Tomaten und gekochte Schinkenwürfel unter die Masse gegeben werden.

Das Gericht lässt sich auch wunderbar als Ofenkartoffel servieren:
Die gefüllten Kartoffelhälften wieder zusammensetzen, mit Alufolie umwickeln und im Ofen oder auf dem Grill erhitzen. Etwa 20 Minuten lang grillen.

Guten Appetit!

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