Er ist schon alt und weltweit verbreitet, vielseitig und sehr gehaltvoll – der Eintopf. Sei es mit klassischen Zutaten, wie Kartoffeln, Steckrüben, Möhren, Kohl und Hülsenfrüchten oder Fisch oder Fleisch. Eintöpfe sind sehr einfach zuzubereiten und machen die ganze Familie glücklich. Früher war es ein “Arme-Leute-Essen”, doch dank moderner Rafinesse können Eintöpfe heute zum wahren Geschmackserlebnis werden.

In unserem letzen Gewinnspiel haben wir nach Ihren Lieblings-Eintopf-Rezept gefragt. Der Steckrübeneintopf von Christina P. hat uns das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen. Wir gratulieren der Gewinnerin und wünschen gutes Gelingen beim Nachkochen!

Die Zutaten für 4 Personen:
800 g Steckrüben
400 g Kartoffeln
½ Stange Porree
2 Möhren
1 Zwiebel
1 EL neutrales Öl
2 geräucherte Mettwürstchen, Mettenden
150 g Cocktailwürstchen
Salz, Pfeffer
750 -1000 ml Gemüse- oder Geflügelbrühe
Petersilie

Die Arbeitschritte:
Die Steckrübe, Kartoffeln, Zwiebel und Möhren in Würfel, den Porree in Ringe schneiden. Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebelwürfel anschwitzen. Dann Lauch und Möhren zugeben, danach die Steckrüben- und Kartoffelwürfel. Mit wenig Salz und Pfeffer würzen. Die Brühe angießen und Mettwürstchen auf den Eintopf legen. Das ganze kochen bis die Gemüsesorten gar sind, etwa 20 Minuten.

Die Mettwürstchen aus dem Eintopf nehmen und in Scheiben schneiden. Das Gericht mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Cocktailwürstchen mit den Wurstscheiben in den Eintopf geben und erwärmen.
Den Eintopf in großen tiefen Tellern anrichten und mit gehackter Petersilie bestreuen.

Guten Appetit!

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