Schnee, Lichterketten an den Fenstern, Weihnachtsmarkt und der Duft nach Bratwurst, Glühwein und gebrannten Mandeln – all das gehört zur Vorweihnachtszeit.

Wer jetzt durch die Straßen läuft, sieht lichterfüllte Fenster sowie große und kleine Weihnachstmärkte in jeder Stadt.
Sie lassen nicht nur Kinderaugen strahlen, sondern auch Herzen der Erwachsenen höher schlagen. Die vielen Stände mit Kerzen, Holzfiguren, Weihnachtsdekoration, Spielsachen und natürlich den süßen und deftigen Naschereien locken Groß und Klein.

Ursprünglich sind sie entstanden, damit sich die Bürger mit Utensilien für den harten Winter eindecken können. Heute schlendern wir über den Weihnachtsmarkt, entdecken neue und bekannte Gerüche, lassen uns von der Weihnachtsstimmung verzaubern und vernaschen Weihnachtsleckereien.

Aber einige davon, lassen sich sogar in der eigenen Küche zubereiten wie beispielsweise gebrannte Mandeln. Und so geht’s.

Die Zutaten:
200g Mandeln
150g Zucker
1/8 l Wasser
1 Päckchen Vanillezucker
etwas Zimt (optional)

Die Arbeitsschritte:
Das Wasser, den Zucker, Vanillezucker und den Zimt (optional) in einer Pfanne kochen lassen. Anschließend die Mandeln hinzugeben und bei hoher Hitze kochen lassen, bis das Wasser verkocht ist. Wenn die Zuckermasse anfängt zu karamellisieren, die Hitze herunter drehen und regelmäßig umrühren. Wenn die Mandeln anfangen trocken und bröselig werden, die Temperatur wieder erhöhen und unter Rühren den Zucker schmelzen lassen. Wenn alle Mandeln mit einer dünnen flüssigen Zuckerschicht umhüllt sind, die Mandeln auf ein Backpapier geben und mit einem Löffel auseinanderbrechen, abkühlen lassen und möglichst frisch vernaschen!

Guten Appetit!

Rezept gefunden auf: www.tanjas-traumberg.de