Ab Samstag ist es wieder soweit: Ganz Bayern steht diese Woche im Zeichen des Oktoberfests!
Ein absolutes Muss für das alljährliche Oktoberfest ist nicht nur die Maß Bier und das zünftige Essen, sondern natürlich auch die Tracht. Im Laufe der Zeit haben sich die Trachten-Outfits immer mehr verändert und sind modischer geworden. Heute findet man Dirndl in allen Variationen: Kurz oder lang, aus schwerem Stoff oder Seide, neonfarben oder klassisch, hochgeschlossen oder tief blickend. Der Kreativität der Designer sind keine Grenzen mehr gesetzt. Bei den Männern werden – wie schon immer – die Lederhosen getragen, an denen sich nicht viel verändern lässt.

Um Sie so richtig auf die Wiesn einzustimmen, gibt es heute ein weiteres deftiges Gericht aus Bayern, und zwar hausgemachte Semmelknödel – die Grundlage für viele leckere Gerichte.

Und so gehts:

Die Zutaten für 4 Personen:
250 g Knödelbrot
1 Zwiebel
3 Eier
1/4 Liter lauwarme Milch
Butter
Salz
Pfeffer
frische Petersilie

Die Zubereitung:
Die frische Petersilie klein hacken, Zwiebel in Würfel schneiden und Semmelwürfel in eine Schüssel geben. Anschließend die Zwiebel glasig andünsten und die Milch hinzu geben. Die Zwiebel-Milch-Masse leicht erwärmen, über die Semmelbrösel gießen und ca. 10 Minuten ziehen lassen. Nachdem die Masse ziehen konnte, die Eier, Salz, Pfeffer und die Petersilie dazu geben und gut verrühren. Dann wieder 10 Minuten ziehen lassen. Zu guter Letzt mit etwas Wasser angefeuchteten Händen Knödel formen und in kochendem Wasser ca. 15 Minuten ziehen lassen. Ein Zeichen, dass sie “durch” sind ist, wenn sie oben an der Wasseroberfläche schwimmen.

Die hausgemachten Semmelknödel sind eine tolle Beilage zum Schweinebraten oder Pfifferling-Rahmsauce und schmecken auch noch hervorragend am nächsten Tag zum Beispiel als Tiroler Gröstl.

An Guadn!

Rezept gefunden auf: http://kulinarischeswunderland.blogspot.com

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O`zapft is! – Obatzter