Der Herbst ist schon deutlich zu spüren und der Sommerurlaub liegt bei den meisten schon wieder einige Wochen zurück. Viele verschiedene Eindrücke, Gerüche und Geschmäcker haben den Urlaub unvergessen gemacht. Schwelgen Sie auch noch in Erinnerungen? Holen Sie sich doch ein kleines Stück Urlaub nach Hause. Wie wäre es mit einem Hauch Italien in Ihrer Küche?

Italien hat viel zu bieten: Familienfreundliche Urlaubsorte, tolle Sandstrände und natürlich Pasta. Das bekannteste Pasta-Gericht ist wohl Spaghetti Bolognese. Doch Nudelgerichte sind unglaublich vielseitig und wandelbar. Egal, ob für eine Person, oder eine Großfamilie, ob mit Tomaten, Kräutern, Fisch oder Fleisch – mit Nudeln kann man nahezu jeden glücklich machen.

Mit den fruchtigen Tomaten-Rucola-Spaghettini duftet es nach “Bella Italia” – auch in Ihrer Küche.

Die Zutaten für 4 Personen:
500g Spaghettini
2 Dosen Tomaten (gewürfelt)
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Schale Rucola
Etwas frische Chilischote (optional)
Salz
Pfeffer

Die Zubereitung:
Spaghettini wie auf der Packung beschrieben zubereiten und Rucola waschen. Zwiebeln und Knoblauch klein schneiden und in etwas Öl andünsten. Je nach Geschmack das Chili hinzugeben. Anschließend die Tomaten in die Pfanne geben, mit Salz und Pfeffer würzen, den Rucola hineingeben und das Ganze gut umrühren.
Die Nudeln abtropfen lassen und in die Teller geben. Die fertige Tomaten-Rucola-Sauce darüber verteilen und Parmesan darüber reiben. Fertig!

Wunderbar passen Rotwein und Ciabatta dazu!

Guten Appetit!

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